2025年食品安全行業現狀分析：食品安全市場年均複合增長率為9.27%

  中國報告大廳網訊，食品安全是指確保食品在生產、加工、運輸、儲存、銷售和消費過程中，不會對人體健康造成危害的狀態。國民對於健康意識的提高和重視下，進一步推動食品安全市場發展。以下是2025年食品安全行業現狀分析。

  食品安全行業分析

  2022年中國食品安全檢測市場規模達到1,204億元;2023年，中國食品安全檢測市場規模將達到1,355億元。2024年我國食品安全檢測市場規模達到1,524億元，未來五年(2024-2028)年均複合增長率約為9.27%，2028年將達到2,173億元。根據《2025-2030年全球及中國食品安全行業市場現狀調研及發展前景分析報告》統計，2023年，消費食品投訴量在所有具體商品投訴中仍高居投訴榜首位，由2022年的78335件增加到2023年的88942件，同比增加13.54%。

  全國市場監管部門堅持以問題為導向，完成食品安全監督抽檢6954438批次，依據有關食品安全國家標準等進行檢驗，發現不合格樣品187368批次，監督抽檢不合格率為2.69%，較2020年上升0.38個百分點。其中，第四季度監督抽檢不合格率為2.85%。

  食品安全行業現狀分析從抽樣食品品種來看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其製品，肉製品，蛋製品，乳製品等5大類食品，監督抽檢不合格率分別為0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%，均低於總體抽檢不合格率。與上年比，茶葉及相關製品、蜂產品等21大類食品抽檢不合格率有所降低，但餐飲食品、食用農產品等10大類食品抽檢不合格率有所上升。

  在中國十四五年規劃和2035年遠景目標建議/綱要中提到，加強和改進食品安全監管制度，完善食品安全法律法規和標準體系，探索建立食品安全民事公益訴訟懲罰性賠償制度。深入實施食品安全戰略，加強食品全鏈條質量安全監管，推進食品安全放心工程建設攻堅行動，加大重點領域食品安全問題聯合整治力度。加強食品安全風險監測、抽檢和監管執法，強化快速通報和快速反應。

  食品安全行業標準

  食品安全標準作為強制執行的標準，標準過多則很可能導致標準指標間不協調、操作執行難等一系列問題。當前食品安全標準管理的思路是，對一類產品制定一項產品標準。以動物性水產品舉例，國家制定發布了GB 2733《食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品》標準，這個標準適用於鮮的和凍的動物性水產品，比如魚、蝦、蟹、貝類等，包括了海水產品和淡水產品。這樣使得產品標準的範圍更加科學合理，操作上也更加簡便易行。

  食品安全行業現狀分析顯示ISO 22000是由國際標準化組織(ISO)發布的食品安全管理體系標準，適用於所有食品行業企業。該標準強調了食品安全危害分析、關鍵控制點(HACCP)體系的應用，並要求企業在整個供應鏈中實施有效的食品安全管理。歐盟有一套嚴格的食品安全標準體系，涵蓋食品中可能的危害物質(如農藥殘留、添加劑等)的最大允許限量，針對食品標籤、生產過程、流通等環節有具體規定。歐洲食品安全局(EFSA)負責食品安全風險評估，確保食品安全標準的科學性和合理性。

  食品安全國家標準(GB)是由中國國家標準化管理委員會(SAC)發布的強制性標準。食品企業在生產和銷售過程中必須遵守這些標準。常見的如《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762)等。行業標準是針對某一特定行業或領域發布的規範性文件，例如食品生產、餐飲服務等。行業標準通常為推薦性標準，但在特定情況下也可具有一定的強制性。地方標準是各省、自治區、直轄市制定的地方性食品安全標準，適用於該地區的食品安全管理。地方標準在制定時應考慮當地的生產特點和消費需求。

  總體來說，食品安全行業標準在保障公眾健康、促進公平競爭、推動產業發展等方面發揮著重要作用。隨著全球食品產業的發展和消費者對食品安全關注的加深，食品安全標準的制定與執行將變得更加複雜和精細。

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