「金九銀十」餐飲業：旅遊業拉動9月和10月的餐飲市場

　　餐飲業主要分為旅遊飯店、餐廳（ 中餐、西餐） 、自助餐和盒飯業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型： 便利型大眾餐飲市場、高檔型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。

      每年「金九銀十」都是消費旺季，餐飲市場也不例外。今年中秋、國慶兩節接踵而至，走親訪友、外出旅遊，節日氛圍均持續推動市場購銷兩旺。其中，旅遊業拉動9月和10月的餐飲市場，成為最大亮點，大眾特色餐飲持續紅火，家宴、婚宴也是餐飲市場主角，線上線下融合受到消費者青睞。

　　旅遊推動餐飲消費

　　中秋、國慶長假的聚集，讓旅遊業成為「金九銀十」拉動餐飲增長的重頭戲。根據國家旅遊局數據中心綜合測算，國慶期間全國共接待遊客5.93億人次，同比增長12.8%；累計旅遊收入4822億元，同比增長14.4%。由於遊客增長帶動，旅遊城市的餐飲行業異常火爆。據內蒙古商貿流通業統計監測系統的數據顯示，餐飲市場消費向好，旅遊消費成為熱點。被監測的115家餐飲企業數據顯示，節日期間營業額為5262.96萬元，較去年同期上漲9.96%。青島餐飲消費增幅達10%，以自助餐、海鮮、料理、火鍋等菜品最受消費者歡迎。藍海大酒店、老船夫等中端餐飲平均增長5%，海底撈、外婆家、漢巴味德等特色餐飲店相對火爆，排隊、拿號、提前預約已成為節日常態。四川瀘州市重點零售餐飲業共實現銷售（營業）收入7084.54萬元。

　　對此，中國烹飪協會分析認為，「金九銀十」促進餐飲消費，各地餐飲銷售與去年同期相比有較大提升。大部分旅遊地區餐飲銷售在「金九銀十」期間顯著增長，非旅遊城市的餐飲銷售同樣成績喜人。據四川內江商務局統計，該市大中型餐飲企業和略有知名度的個體大排檔、火鍋店以及美食街的飲食店在長假期間基本爆滿，就桌率在80％~100％。四川內江10家重點餐飲企業實現經營收入1400萬元，比平時增長50％~200％，比同期節日期間增長20％~60％。

　　大眾餐飲唱主角

　　10月9日，商務部召開例行新聞發布會，新聞發言人沈丹陽在會上介紹說，今年十一黃金周，全國零售和餐飲企業實現銷售額約12000億元，比去年同期增長10.7%。大眾特色餐飲紅紅火火，婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場主角，這也成為「金九銀十」期間餐飲業表現的普遍寫照。

　　十一黃金周期間，北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業營業額同比增長10%，陝西漢中留壩老街、延安文投1938等特色餐飲企業收入同比增長13%。婚宴仍是黃金周餐飲市場的熱點，天津有2.8萬對新人舉行婚禮，武漢十大酒店承辦婚宴超過6萬桌。

　　2016-2021年中國餐飲業行業市場供需前景預測深度研究報告顯示，餐飲O2O廣受歡迎。百度外賣數據顯示，國慶期間百度外賣全國總營業額、日均單量較去年同期均增長明顯，其中，全國總營業額增長27.92%，日均點單量增長25.83%。不少餐飲企業也利用網際網路手段在節假日期間迎來營收的較大增長。重慶順風123、菜香源、和之吉等餐飲企業通過線上平台團購、滿額買贈等促銷手段，承辦宴席數量、營業額明顯增長，順風123收入同比增幅超過三成。京城餐飲老字號攜手網絡服務平台推出了網上訂餐、外賣送餐服務，讓市民足不出戶享受美食。

　　此外，中國烹飪協會認為，與往年相比，年輕消費者更偏好特色餐飲，在「金九銀十」的節假日期間，環一線城市的城郊農家樂里常常坐滿家庭客。花都合景喜來登酒店在國慶期間推出橡皮泥娃娃工作室，內容是教授小朋友學習傳統文化手工藝。今年國慶節前，該酒店的客房、餐飲預訂有七成為親子家庭，而去年為六成。廣州帽峰山的一家農家樂國慶期間餐飲生意火爆，客人都要等位，很多客人提前兩三天預訂了房間或風景好的餐檯。從化溫泉鎮附近的私人別墅，國慶期間大多被預訂一空，價格也比平時高30%~50%。甘肅蘭州國慶期間農家樂、清真餐飲等成為市民家庭、親朋好友聚會的首選場所，訂座率增長30%多。

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