發酵行業競爭分析

　　發酵是對食品進行儲存和加工的一種方式，在食品製造產業所占比重大約80%以上。我國發酵行業平均產酸率從14.19%提高到2019年的1.54個百分點，以下是發酵行業競爭分析。

　　我國發酵產業通過增強自主創新能力、加快產業結構優化升級、提高國際競爭力，使得產業規模繼續擴大，並形成了一些優勢品牌。發酵行業分析指出，大宗發酵產品中的味精、賴氨酸、檸檬酸等產品的產量和貿易量位居世界前列;澱粉糖的產量在美國之後，居世界第二位;其他如山梨醇、葡萄糖酸鈉、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、酵母和酶製劑等產品處於快速發展階段;生物基材料、化學中間體等的生物製造業都奠定了一定基礎，有了良好的開端。

　　截止2019年，我國調味發酵品上市公司實現營業收入合計189.95億元，同比增加15.83%，增速較上年同期上升7.88pct.;歸母淨利潤31.66億，同比增加19.83%，增速較上年同期下降26.65pct。發酵行業競爭分析指出，雖然營業收入增速有所下滑，但歸母淨利潤及其增速大幅提升。

　　1、安琪酵母

　　安琪酵母股份有限公司是從事酵母及酵母衍生物產品生產、經營、技術服務的專業化公司，是國家重點高新技術企業。公司主導產品包括麵包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養酵母、生物飼料添加劑等。產品應用領域為烘焙、發酵麵食、釀酒等食品製造業及醫藥保健、動物養殖業等。公司酵母生產規模、市場占有率均居於國內同行乃至亞洲之首，是中國酵母行業的排頭兵，「安琪」商標是中國馳名商標。

　　2、寧夏伊品生物科技

　　公司是自治區人民政府確定的 「 50 戶工業龍頭企業」之一，先後被國家農業部認定為「農產品加工業示範企業」，被中國發酵工業協會認定為「全國發酵行業循環經濟試點企業」，被國家民委認定為少數民族用品定點生產企業，被自治區人民政府授予「農業產業化重點龍頭企業」、「百強納稅企業」、「先進工業企業」等，被自治區科技廳認定為「高新技術企業」、自治區級企業技術中心，被區衛生廳評為區級「食品衛生 A 級單位」，被自治區人民政府評為「寧夏十大民營企業」等榮譽稱號。

　　3、阜豐集團

　　發酵行業競爭分析指出，阜豐集團有限公司是一家致力於生物發酵產品的研發、生產和銷售的集團公司。主要產品包括：穀氨酸、味精、黃原膠、結冷膠、透明質酸、胺基酸(L-亮氨酸、L-異亮氨酸、L-纈氨酸、L-穀氨醯胺)、肥料及澱粉糖等，產品廣泛應用於不同行業，當中包括飲食、保健、農業、製藥以及石油勘探等。目前集團公司是中國發酵工業的重點骨幹企業、全國目前最大的穀氨酸發酵基地及主要的黃原膠製造商，發酵綜合實力在全國同行位居第一。

　　目前，我國發酵產業集群正在發展，已形成以原料主產區為主的區域布局。其中，胺基酸、有機酸和澱粉糖行業主要集中在山東、東北三省、內蒙古、河北等地;酶製劑行業大多分布在江蘇、湖南、湖北和山東;酵母行業則以湖北、廣東、廣西和安徽為主。預計將有更多的新技術與新工藝用以解決目前傳統發酵食品在產品性狀、風味物質、製備過程及貯藏運輸等環節出現的問題，以上便是發酵行業競爭分析所有內容了。

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