連鎖快餐店行業競爭

　　2018年一季度餐飲業增長平穩，收入9711億元，同比增長10.3%。在高端餐飲領域，政策性影響(如限制三公消費)導致很多公司逐漸出清;大眾餐飲 則面臨消費者口味變化、選擇日益豐富導致顧客忠誠度低的難題。以下對連鎖快餐店行業競爭分析。

　　連鎖快餐店行業競爭分析，多品牌經營不等於不聚焦，相反，嘉和世紀旗下品牌餐廳實現了業內較高的顧客回頭率。連鎖快餐店行業分析指出，不管是火鍋品牌阿香婆還是西餐品牌東方豪客和湯姆家的牛排西餐廳，顧客回頭率高達60%，而行業平均水平僅為30%~40%。

　　餐廳的營銷一定不能讓消費者感覺你的營銷意圖太強。比如在消費者面前強烈推薦菜品或者推銷儲值卡等等。可以無形中讓消費者自動選擇，比如推出消費滿100送飲料的活動、買特色菜送特製飲品、滿一百抽獎等等。滿足了消費者的好奇心和興趣點，無形中增加了餐廳的銷量。現從五大市場來分析連鎖快餐店行業競爭。

　　一是餐飲業整體強勢趨穩回暖，全國餐飲收入實現32310億元，同比增長11.7%，連鎖快餐店行業競爭分析，限額以上單位餐飲收入也達到7.0%的增長幅度，延續並逐步加大了餐飲市場開始呈現的回暖趨勢。

　　二是正餐持續好轉，團膳勢頭強勁。2018年餐飲百強企業中，快餐、火鍋、餐館酒樓三大主力業態的營業收入在百強總營業收入中所占比例超過八成。連鎖快餐店行業競爭分析，團膳成為一大亮點，2018年進入百強的企業數量增至14家，營收占百強比重的提升幅度、營收增速都是最高的。西餐、休閒餐飲市場需求空間增大，西餐發展穩定，休閒餐飲因同質化嚴重而初現疲態。

　　三是三大直轄市包攬餐飲百強半壁席位。連鎖快餐店行業競爭分析，2018年餐飲百強企業覆蓋的省市減少至19個，分布更加集中。上海、北京、重慶三大直轄市，不僅百強企業數量位列前三甲，企業營收在百強總營收的占比也最高，且上海、北京企業百強營收比重都相較大幅提升。

　　四是擴張加快，業態品牌多元化。連鎖快餐店行業競爭分析，2018年，73%的餐飲百強企業新開門店比上年猛升近10個百分點，其中不乏因發展需要而加快擴張步伐的餐館酒樓、火鍋、快餐、團膳等企業。

　　五是網際網路創新成最亮增長點。連鎖快餐店行業競爭分析，2018年，餐飲百強企業網上銷售收入同比飛速增加59.6%，其中外賣外送收入更是猛漲96.7%。

　　連鎖餐飲體系的建成或者是完善這相對於企業來說還是需要一定的時間的，連鎖快餐店行業競爭分析，自從80年代以來，改革開放的成功，麥當勞、肯德基等連鎖體系的建成也衝擊著中國的傳統餐飲經營模式，當然這確實是一個良好的運營體系，在全國範圍內截止到2018年的連鎖體系建成是沒有幾家，而完善則更不用提了，詳細餐飲連鎖還是需要很長的一段路要走。

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