奶酪行業數據統計

　　奶酪生產歷史悠久，產品有兩千多種，是純天然的食品。在消費者從「喝奶」向「吃奶」轉變下，全球奶酪產量逐年上升，年均複合增長率為2.17%，產量超過1950萬噸，以下是奶酪行業數據統計分析。

　　奶酪起源於西亞，發展和流行於歐洲。奶酪也是我國西北的蒙古族、哈薩克族等遊牧民族的傳統食品。奶酪在乳製品中種類最多，全世界奶酪種類有2000多種，隨著新產品的不斷開發，奶酪的品種每年都在增加，生產和銷售遍及全球。

　　我國人均奶酪消費額較低，目前美國每年奶酪消費量約371萬噸，日本和韓國分別為23萬噸和11萬噸，而我國僅6.9萬噸，差距不小。奶酪行業分析指出，人均消費方面就差的更遠了，日本和韓國的人均消費量分別為2.26千克和2.57千克，我國目前僅為日本和韓國的1/50，因此，中國奶酪市場空間巨大。

　　根據奶酪行業數據統計，2019年我國奶酪市場規模達58.33 億元，同比增 16.8%，並預計到2023年，其市場規模達105.3億元。按消費量口徑，2019年我國奶酪消費量為3.84萬噸，預計2023年為5.58萬噸。

　　市場競爭格局方面，2019年國內奶酪零售市場品牌CR5約為52.6%，皆為進口品牌，其中百吉福占比達27.2%為奶酪品類絕對領導者;CR10為63.5%，存在部分國產品牌如蒙牛(2.9%)、妙可藍多(2.0%)、光明(0.8%)。市場整體增速保持高位，領先企業皆受益於行業增長紅利，且呈現份額提升的趨勢。

　　市場銷量排名方面，2019年國內奶酪零售市場排名第一的品牌是百吉福，是法國保健然公司旗下品牌，目前市占率超過25%;第二的是安佳，是恆天然旗下品牌;第三的是樂芝牛，是法國貝勒集團旗下所有;第四的是總統，是拉克塔利斯其他所有。第五的是妙可藍多，是前五中唯一的一家國內品牌，是廣澤股份旗下品牌。

　　目前，95後將成為新的消費群體，此類人群對於干奶製品需求量增長較快，同時家庭烘焙也逐漸興起，奶酪、黃油等消費量將迎來持續較高增長的契機，且兒童奶酪應用場景逐步清晰。奶酪行業數據統計分析指出，2019年我國零售奶酪終端市場規模約65.5億元，複合增速達到22%，預計2024將達到112億元，預計2020-2024年年均複合增速12%。

　　2020年年初，國務院辦公廳發布了《關於推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，提到支持發展奶酪等干乳製品，市場有望進一步規範，是本土企業重塑品牌，打出名號的絕佳時機。

　　展望2020年，我國奶酪需求量隨著大批的西點烘焙店和西式快餐店在大中型城市陸續開業快速上升。預計2020年我國奶酪消費的增長很大一部分是有賴於西餐飲食業和烘焙行業規模的持續增長，但奶酪零售市場依然有很大的提升空間。消費者將擴大到都市年輕白領、兒童、在華外籍學者專家、留學生、海外留學歸國人員和中產階層人士，以上便是奶酪行業數據統計所有內容了。

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