速凍食品行業政策及環境

　　在生活節奏越快，社會化分工越細下，人們對營養方便的速凍食品需求逐漸增加。我國速凍食品年均複合增長率達14.11%，增長率高於世界水平，預計今年發展勢頭依舊較為迅猛，以下是速凍食品行業政策及環境分析。

　　速凍食品包括：速凍魚糜製品、速凍肉製品、速凍面米製品、速凍菜餚製品等。速凍食品行業分析指出，速凍食品行業具有較強的發展潛力，冷鏈設備的逐步完善推動渠道下沉以及消費升級所帶來的下游需求多樣化拓展了市場空間。2018年我國速凍食品市場規模突破千億。

　　2018年我國速凍食品銷售排名前五的品牌分別是三全食品、思念食品、灣仔碼頭、海霸王以及安井。其中三全食品銷量多年居國內行業第一，第一顆速凍湯圓、第一隻速凍粽子均來自於三全；2018年三全還推出了兒童系列、心愿粽等產品，市場反響良好，贏得了消費者的普遍信賴和認可；而思念食品則是我國最大的專業速凍食品生產企業之一。

　　對於速凍食品的認知，我國消費者普通停留在「速凍等於冷凍」層面，對速凍食品本身的「安全、健康、營養」存在一定質疑。速凍食品行業政策及環境強調，「速凍食品在國家營養改善方面是一個非常重要的載體」，其指出「三全要做科普的排頭兵，讓老百姓真正認知速凍食品，作為領軍企業，要擔負更多行業責任」。食品安全是食品健康的基本要求，作為國內速凍食品的龍頭企業，三全食品一直致力於守護好人民群眾「舌尖上的安全」，建立健全了食品安全質量保障體系，將「健康理念」貫穿於整個供應鏈。

　　為對這個新興行業的快速發展進行規範，國家在2018年出台SCT 3701-2018《凍魚糜製品》，並在2018年9月納入第二批QS認證目錄，2018年12月年國家質檢總局專門為速凍魚糜製品設立我國名牌產品，大力促進了行業的發展。

　　2018年12月，《國民經濟和社會發展第十二個五年規劃綱要》的發布，加快我國食品工業結構調整，實現持續健康發展，國家發展改革委、工業和信息化部組織編制了《食品工業「十二五」發展規劃》（以下簡稱《規劃》），作為「十二五」時期食品工業發展的指導性文件。

　　《規劃》在把握我國工業化、城鎮化、市場化、信息化、國際化發展趨勢的基礎上，綜合考慮了經濟發展、技術進步、人口增長、資源環境等多方面因素，提出了「十二五」時期食品工業發展的主要目標，特別是在食品安全、規模效益、科技創新、資源利用和節能減排等方面，提出了比「十一五」時期更高、更嚴格的要求。

　　一是質量安全目標。食品質量安全是保障民生的根本，為城鄉居民提供安全放心、營養健康的食品是食品工業賴以生存和發展的前提。速凍食品行業政策及環境指出，「十二五」時期，在黨中央、國務院高度重視和各有關部門加強食品安全監管力度，以及各地區和全社會的共同努力下，我國食品安全形勢總體穩定並保持向好趨勢。

　　二是規模效益目標。《規劃》提出到2020年，食品工業總產值將達到12.7萬億元，增長101.1%，年均增長15%左右；利稅達到1.6萬億元，增長76.2%，年均增長12%。展望「十二五」時期，我國食品工業發展仍將處於重要戰略機遇期，食品工業仍將繼續保持較快的增長速度。

　　當前，我國速凍食品行業增速有所放緩，但潛力巨大，具體來看，除湯圓、水餃等傳統食品外，近幾年新興的手抓餅、牛排等也帶動了速凍行業品類的創新潮；而渠道方面，家庭零售以外的特通渠道的消費需求在逐漸壯大，其中包括企業單位、學校以及餐飲外賣行業，使得速凍半成品的需求不斷擴容。未來隨著人工成本和店鋪租金的上漲，速凍成品半成品將會更多地以各種形式出現在消費者的餐桌上，進一步推進傳統美食食品工業化的進程。以上便是速凍食品行業政策及環境分析所有內容了。

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