速凍食品行業定義及分類

　　餐飲業的不斷發展和冷鏈物流的不斷進步，推動了速凍食品製造行業的持續發展。全球速凍食品市場規模由2011年的566億元增長至2018年的1250億元，年均複合增長率達14.11%，以下是速凍食品行業定義及分類分析。

　　美國是世界上速凍食品產量最大、人均消費量最高的國家，年產量達2000萬噸，品種3000多種，人均年消費量80千克以上，速凍食品占據整個食品行業的60%-70%。歐洲速凍食品的消費僅次於美國，年消費量超過1000萬噸，人均年消費量40千克左右。日本是世界上速凍食品的第三大消費市場，也是亞洲第一大消費市場，2018年產量達160.1萬噸，消費量285.53萬噸，品種3000多種，僅烹飪調製食品就有2400多種，2018年人均年消費量為22.5千克。

　　我國速凍食品已經進入了快速成長階段。2017年我國速凍食品企業數目已達到424家。速凍食品行業定義及分類指出，2017年國內速凍食品市場規模已達到782.28億元，10年CAGR為32.86%。2018年國內速凍食品市場規模已突破千億元，預計將有望持續保持高個位數增長。

　　我國速凍食品行業產銷率均在90%以上，產銷銜接情況較好，2006年產銷率為100.93%，2017年為100.80%，2018年為100.93%，反映出速凍食品行業產品供不應求的狀況。

　　我國速凍食品行業A股上市公司共6家，分別為上海梅林正廣和股份有限公司、三全食品股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、廣州酒家集團股份有限公司、海欣食品股份有限公司和山東惠發食品股份有限公司，分布在上海、河南、福建、廣東和山東5省。

　　速凍食品行業定義及分類指出，速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工製成各類烹製或未烹製的主食品後，立即採用速凍工藝製成並可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品。

　　速凍食品主要分為調理類速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、水產速凍食品四大類，速凍食品行業分析指出，這些速凍食品大多數都已滲透到消費者的生活飲食中。

　　1、水產速凍食品有海蝦、凍魚、蝦仁等。

　　2、農產速凍食品有毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉米、混合蔬菜等。

　　3、畜產速凍食品有豬肉、雞肉等。

　　4、調理類速凍食品有湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

　　目前，水餃、湯圓、麵點、粽子、餛飩是我國速凍食品市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，麵點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右，以上便是速凍食品行業定義及分類分析所有內容了。

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