2016-2020年中國餐飲業投資分析及競爭格局預測報告

第一章　餐飲業概述

1.1　餐飲業的定義及分類
1.1.1　餐飲業的定義
1.1.2　餐飲業的分類
1.2　餐飲業的特點
1.2.1　餐飲業的特性
1.2.2　餐飲業的基本特徵
1.2.3　現代餐飲業的特點
1.2.4　餐飲管理的特點和任務
1.3　餐飲業市場細分及作用
1.3.1　餐飲業的市場細分
1.3.2　餐飲業的經濟地位和作用
1.4　餐飲消費者分析
1.4.1　餐飲消費者種類分析
1.4.2　餐飲消費者心理效應解析
1.4.3　餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究

第二章　2013-2015年中國餐飲業發展綜述

2.1　中國餐飲業總體概述
2.1.1　行業發展歷程
2.1.2　行業的重要作用
2.1.3　行業發展現狀
2.1.4　行業發展特徵
2.1.5　行業發展因素
2.2　2013-2015年中國餐飲業政策環境分析
2.2.1　行業經營管理辦法
2.2.2　《火鍋店分等定級規定》實施
2.2.3　餐飲業反對浪費指導意見
2.2.4　鼓勵大眾化餐飲發展
2.2.5　開展行業試點工作
2.2.6　餐飲行業稅收調整
2.2.7　刷卡手續費調整
2.3　中國餐飲業發展中的問題分析
2.3.1　行業存在的主要問題
2.3.2　行業經營面臨的困境
2.3.3　行業持續健康發展的挑戰
2.3.4　集團供應總體水平較低
2.4　促進中國餐飲業健康發展的對策及建議
2.4.1　中國餐飲業的發展策略
2.4.2　中國餐飲業的發展建議
2.4.3　平衡市場需求的措施
2.4.4　餐飲企業主要營銷手段
2.4.5　餐飲業的個性化服務策略
2.4.6　餐飲業品牌塑造策略
2.4.7　餐飲企業成本核算要點

第三章　2013-2015年中國餐飲行業運行分析

3.1　2013-2015年中國餐飲行業經營分析
3.1.1　行業收入規模
3.1.2　規上企業收入
3.1.3　行業利潤水平
3.1.4　重點企業運行
3.1.5　區域發展分析
3.1.6　行業景氣程度
3.2　2013-2015年春節中國餐飲市場分析
3.2.1　2013年春節餐飲消費特點
3.2.2　2014年春節餐飲行業運營
3.2.3　2015年春節餐飲市場特徵
3.3　2013-2015年餐飲行業轉型動態分析
3.3.1　跨行業多元經營
3.3.2　多品牌開發運營
3.3.3　特色餐飲大舉擴張
3.3.4　休閒餐廳勢頭不減
3.4　消費者餐飲消費需求調研分析
3.4.1　消費者選擇因素
3.4.2　餐飲消費體驗服務
3.4.3　消費信息傳播渠道
3.4.4　餐飲消費信息化應用程度
3.4.5　外賣服務消費需求

第四章　2013-2015年中餐市場發展分析

4.1　中餐國際市場發展分析
4.1.1　美國
4.1.2　加拿大
4.1.3　英國
4.1.4　義大利
4.1.5　俄羅斯
4.1.6　印度尼西亞
4.2　2013-2015年中國中餐業發展動態
4.2.1　中餐發展業態分析
4.2.2　中餐消費市場特點
4.2.3　中餐"數位化廚房"
4.2.4　中餐移動市場狀況
4.3　2013-2015年中餐業營銷分析
4.3.1　中餐業服務特徵及營銷策略
4.3.2　中餐業營銷困境
4.3.3　中餐企業現代營銷策略
4.4　中餐業的競爭分析
4.4.1　中餐業面臨的競爭形勢
4.4.2　中餐連鎖競爭力分析
4.4.3　海外中餐館競爭態勢
4.5　中餐業發展問題、策略及機遇
4.5.1　缺乏品牌保護意識
4.5.2　行業面臨的機會與威脅
4.5.3　海外發展面臨的困境及建議
4.5.4　中餐連鎖企業運營障礙及對策
4.5.5　發展中餐重視中西文化差別
4.5.6　兒童中餐市場發展策略

第五章　2013-2015年西餐市場發展分析

5.1　國內西餐的歷史及分布
5.1.1　西餐在中國的歷史
5.1.2　西餐市場在中國的分布
5.1.3　西餐市場在中國的特徵
5.2　2013-2015年中國西餐業發展現狀
5.2.1　中國西餐業發展階段
5.2.2　中國西餐業運行分析
5.2.3　國內西餐業態分析
5.2.4　西餐市場特徵現狀
5.2.5　中餐企業進軍西餐業
5.3　部分城市西餐業的發展
5.3.1　北京西餐業
5.3.2　上海西餐業
5.3.3　天津西餐業
5.3.4　廣州西餐業
5.3.5　泉州西餐業
5.4　中國西餐業的問題及對策
5.4.1　西餐業發展存在的問題
5.4.2　中國西餐業的發展建議
5.4.3　"中式西餐"的發展困局
5.4.4　"中式西餐"的發展出路
5.4.5　中西結合保持特色
5.5　西餐業的發展前景
5.5.1　"中式西餐"未來發展展望
5.5.2　未來西餐經營走勢
5.5.3　西餐市場發展趨勢
5.5.4　本土化與大眾化結合趨勢

第六章　2013-2015年快餐市場發展分析

6.1　2013-2015年國外快餐業發展分析
6.1.1　美國
6.1.2　加拿大
6.1.3　法國
6.1.4　智利
6.1.5　日本
6.2　2013-2015年中國快餐業發展現狀
6.2.1　快餐行業經營情況
6.2.2　快餐行業發展規模
6.2.3　快餐行業特徵現狀
6.2.4　快餐行業發展熱點
6.2.5　快餐連鎖品牌格局
6.2.6　中國快餐業發展的經驗
6.3　中國快餐市場消費者行為分析
6.3.1　快餐渠道偏好
6.3.2　快餐時段偏好
6.3.3　快餐人均消費
6.3.4　快餐點單偏好
6.4　中西式快餐市場營銷定位與市場戰略
6.4.1　市場競爭態勢
6.4.2　市場定位
6.4.3　營銷定位策略
6.4.4　營銷組合策略
6.5　2013-2015年中國快餐業競爭分析
6.5.1　快餐市場主體分析
6.5.2　快餐行業競爭態勢
6.5.3　快餐行業企業動態
6.5.4　行業人才競爭局勢
6.6　中國快餐業存在的問題分析
6.6.1　行業發展面臨的問題
6.6.2　連鎖加盟對行業的不利影響
6.6.3　中國快餐行業發展的不足
6.7　中國快餐業的發展策略
6.7.1　注重市場細分化和個性化
6.7.2　應提倡"小、專、多"的路子
6.7.3　連鎖經營推進要謹防冒進
6.7.4　專業人才隊伍要逐步擴大
6.7.5　中西快餐優勢互補
6.7.6　加強行業組織作用
6.8　快餐業未來發展展望分析
6.8.1　我國快餐業的發展趨勢分析
6.8.2　快餐業的信息化發展趨勢
6.8.3　快餐業發展的四大趨向
6.8.4　中國快餐業發展的方向

第七章　2013-2015年中式快餐市場發展分析

7.1　中國中式快餐的SWOT分析
7.1.1　優勢
7.1.2　劣勢
7.1.3　機遇
7.1.4　威脅
7.2　2013-2015年中式快餐業市場競爭分析
7.2.1　中西競爭分析
7.2.2　傳統企業競爭
7.2.3　兒童市場競爭
7.2.4　市場競爭策略
7.3　中式快餐企業營銷策略分析
7.3.1　產品開發策略
7.3.2　產品定價策略
7.3.3　連鎖經營策略
7.3.4　市場促銷策略
7.3.5　服務管理策略
7.4　中式快餐面臨的問題和挑戰
7.4.1　行業存在的問題
7.4.2　操作標準化挑戰
7.4.3　經營連鎖化挑戰
7.4.4　培訓經常化挑戰
7.5　中式快餐市場投資及前景趨勢預測
7.5.1　發展前景看好
7.5.2　投資經營要點
7.5.3　未來發展趨勢

第八章　2013-2015年北京市餐飲業發展分析

8.1　2013年北京餐飲業發展分析
8.1.1　行業新政推行
8.1.2　行業收入規模
8.1.3　市場發展特點
8.2　2014年北京餐飲業發展分析
8.2.1　行業收入規模
8.2.2　市場現狀分析
8.2.3　朝陽區市場分析
8.3　2015年北京餐飲業發展分析
8.3.1　企業等級評定
8.3.2　行業收入規模
8.3.3　行業工資水平
8.4　北京餐飲市場面臨的問題與對策
8.4.1　市場發展問題
8.4.2　強制收費問題
8.4.3　准入門坎較低
8.4.4　發展對策建議
8.5　北京餐飲業發展前景及趨勢
8.5.1　發展前景看好
8.5.2　促進發展因素
8.5.3　未來發展趨勢
8.5.4　綠色發展趨勢

第九章　2013-2015年上海市餐飲業發展分析

9.1　2013-2015年上海餐飲業市場分析
9.1.1　行業經濟指標
9.1.2　市場運行現狀
9.1.3　行業管理新辦法
9.1.4　春節假日市場
9.2　2013-2015年上海餐飲業消費者主體分析
9.2.1　遊客
9.2.2　商務客人
9.2.3　白領休閒社交
9.2.4　家庭消費
9.2.5　上班族
9.3　上海餐飲業的發展面臨的問題及對策分析
9.3.1　高級服務人才缺乏
9.3.2　面臨高租金威脅
9.3.3　發展對策與建議
9.4　上海餐飲業投資分析及發展趨勢預測
9.4.1　投資現狀分析
9.4.2　投資前景看好
9.4.3　發展趨勢分析
9.4.4　戶外餐飲時尚

第十章　2013-2015年廣州市餐飲業發展分析

10.1　2013-2015年廣州餐飲業發展現狀
10.1.1　行業運行情況
10.1.2　行業發展政策
10.1.3　行業發展態勢
10.1.4　高端餐飲轉型
10.2　2013-2015年廣州餐飲市場分析
10.2.1　區域分布現狀
10.2.2　市場發展特點
10.2.3　市場發展動力
10.2.4　特色餐飲經濟
10.3　廣州餐飲業發展面臨的問題及對策建議
10.3.1　行業存在的問題
10.3.2　企業面臨的問題
10.3.3　行業發展對策建議
10.4　廣州餐飲業發展前景和趨勢分析
10.4.1　市場發展走向
10.4.2　行業發展前景
10.4.3　量販經營模式興起

第十一章　2013-2015年其它城市餐飲業發展分析

11.1　2013-2015年深圳市餐飲業發展分析
11.1.1　行業發展現狀
11.1.2　市場發展特徵
11.1.3　市場菜系介紹
11.1.4　面臨問題及對策
11.1.5　市場發展潛力
11.2　2013-2015年東莞市餐飲業發展分析
11.2.1　產業發展特點
11.2.2　服務許可指引
11.2.3　存在的問題
11.2.4　發展對策建議
11.3　2013-2015年武漢市餐飲業發展分析
11.3.1　中部崛起契機
11.3.2　行業運行情況
11.3.3　假日餐飲經濟
11.3.4　特色餐飲發展
11.4　2013-2015年成都市餐飲業發展分析
11.4.1　行業運行情況
11.4.2　行業發展特徵
11.4.3　打造美食之都
11.4.4　市場分布格局
11.4.5　餐飲市場特色
11.5　2013-2015年重慶市餐飲業發展分析
11.5.1　發展現狀分析
11.5.2　假日餐飲經濟
11.5.3　行業促進政策
11.5.4　行業抱團發展
11.5.5　行業發展趨勢
11.6　2013-2015年西安市餐飲業發展分析
11.6.1　行業運行情況
11.6.2　假日餐飲經濟
11.6.3　面臨問題分析
11.6.4　行業機遇分析
11.6.5　行業發展趨勢

第十二章　2013-2015年中國餐飲行業電子商務發展分析

12.1　2013-2015年中國餐飲行業電子商務發展態勢
12.1.1　O2O領域投資情況
12.1.2　餐飲團購發展規模
12.1.3　網際網路外賣市場格局
12.1.4　免費化餐飲O2O平台
12.1.5　上下游產業鏈整合
12.2　2013-2015年餐飲業中電子商務的應用分析
12.2.1　餐飲業適合電子商務發展的特性
12.2.2　國內餐飲業的電子商務存在方式
12.2.3　電子商務給餐飲業帶來的機遇和挑戰
12.2.4　電子商務在餐飲業中的運用策略
12.3　2013-2015年中國餐飲行業O2O發展分析
12.3.1　發展態勢
12.3.2　用戶規模
12.3.3　市場規模
12.3.4　創新案例盤點
12.4　線上餐飲行業發展趨勢
12.4.1　網際網路餐飲悄然興起
12.4.2　網際網路餐飲的技術趨勢
12.4.3　餐飲安全的發展趨勢
12.4.4　開發模式的發展趨勢

第十三章　2013-2015年國外餐飲連鎖重點企業分析

13.1　百勝全球餐飲公司（Yum。Brands Inc.）
13.1.1　企業發展概況
13.1.2　2013財年百勝經營狀況
13.1.3　2014財年百勝經營狀況
13.1.4　2015財年百勝經營狀況
13.1.5　本土化經營策略
13.1.6　企業經營顯困境
13.2　麥當勞公司（McDonalds Corporation）
13.2.1　企業發展概況
13.2.2　2013年麥當勞經營狀況
13.2.3　2014年麥當勞經營狀況
13.2.4　2015年麥當勞經營狀況
13.2.5　麥當勞經營理念
13.2.6　麥當勞服務流程
13.3　棒約翰國際公司（PAPA JOHN'S）
13.3.1　企業發展概況
13.3.2　2013財年棒約翰經營狀況
13.3.3　2014財年棒約翰經營狀況
13.3.4　2015財年棒約翰經營狀況
13.3.5　企業差異化競爭策略
13.3.6　針對競爭對手的策略
13.4　星巴克公司（Starbucks Corporation）
13.4.1　企業發展概況
13.4.2　2014財年星巴克經營狀況
13.4.3　2015財年星巴克經營狀況
13.4.4　星巴克經營策略
13.4.5　企業未來發展計劃

第十四章　2013-2015年國內餐飲連鎖重點企業分析

14.1　味千（中國）控股有限公司
14.1.1　企業發展概況
14.1.2　2013年味千（中國）經營狀況
14.1.3　2014年味千（中國）經營狀況
14.1.4　2015年味千（中國）經營狀況
14.2　上海錦江國際酒店發展股份有限公司
14.2.1　企業發展概況
14.2.2　經營效益分析
14.2.3　業務經營分析
14.2.4　財務狀況分析
14.2.5　未來前景展望
14.3　華天酒店集團股份有限公司
14.3.1　企業發展概況
14.3.2　經營效益分析
14.3.3　業務經營分析
14.3.4　財務狀況分析
14.3.5　未來前景展望
14.4　西安飲食股份有限公司
14.4.1　企業發展概況
14.4.2　經營效益分析
14.4.3　業務經營分析
14.4.4　財務狀況分析
14.4.5　未來前景展望
14.5　中國全聚德（集團）股份有限公司
14.5.1　企業發展概況
14.5.2　經營效益分析
14.5.3　業務經營分析
14.5.4　財務狀況分析
14.5.5　未來前景展望
14.6　上海永和大王餐飲有限公司
14.6.1　企業發展概況
14.6.2　企業發展優勢
14.6.3　涉足外賣市場
14.7　廣州市真功夫餐飲管理有限公司
14.7.1　企業發展概況
14.7.2　企業創新過程與成果
14.7.3　企業發展存在的問題
14.7.4　真功夫運營策略借鑑
14.8　深圳面點王飲食連鎖有限公司
14.8.1　企業發展概況
14.8.2　企業發展成就
14.8.3　企業營銷策略
14.8.4　企業成功經驗

第十五章　2013-2015年中國餐飲業競爭分析

15.1　餐飲業競爭概述
15.1.1　行業競爭特點
15.1.2　行業競爭原因
15.1.3　競爭抗衡因素
15.1.4　主要競爭手段
15.2　中西餐飲業的對比競爭分析
15.2.1　中西競爭局勢
15.2.2　飲食文化差異
15.2.3　行業差距分析
15.3　2013-2015年國內餐飲業競爭現狀分析
15.3.1　總體競爭態勢
15.3.2　市場競爭格局
15.3.3　主題餐廳競爭
15.3.4　O2O領域競爭
15.4　酒店、飯店餐飲業競爭策略分析
15.4.1　市場經營策略
15.4.2　營銷競爭策略
15.4.3　內部管理策略
15.5　飯店餐飲市場競爭力分析
15.5.1　飯店餐飲的優勢
15.5.2　飯店餐飲的劣勢
15.5.3　在競爭中求發展
15.6　餐飲企業應對競爭的戰略措施分析
15.6.1　構建核心競爭力
15.6.2　衛生競爭戰略
15.6.3　顧客價值戰略
15.6.4　特色競爭戰略

第十六章　2013-2015年餐飲企業經營分析

16.1　餐飲特許經營分析
16.1.1　餐飲業特許經營概述
16.1.2　餐飲業特許經營發展概況
16.1.3　餐飲業特許經營標準化問題
16.1.4　餐飲特許經營應注意的問題
16.1.5　餐飲特許經營管理SPA療法
16.2　餐飲經營熱點市場
16.2.1　婚宴市場
16.2.2　壽宴市場
16.2.3　商務用餐
16.2.4　社區餐飲
16.3　餐飲業營銷分析
16.3.1　餐飲企業連鎖方式選擇
16.3.2　餐飲行業特色營銷方式
16.3.3　餐飲行業營銷創新策略
16.3.4　假日餐飲行業營銷戰略
16.3.5　未來餐飲營銷發展趨勢
16.4　餐飲企業經營策略
16.4.1　餐飲經營策略概述
16.4.2　餐飲企業經營對策
16.4.3　高端餐飲經營策略
16.4.4　主題餐飲經營策略
16.4.5　社區餐飲經營策略

第十七章　2012-2014年餐飲企業連鎖經營分析

17.1　餐飲連鎖運作分析
17.1.1　餐飲連鎖經營的起源與形式
17.1.2　餐飲連鎖特許商的標準
17.1.3　餐飲業連鎖經營的選址模式
17.1.4　餐飲業連鎖經營經濟指標
17.2　中國餐飲連鎖業發展狀況分析
17.2.1　連鎖餐飲企業經營形勢回顧
17.2.2　連鎖餐飲企業經營情況
17.2.3　餐飲連鎖企業特徵現狀
17.3　餐飲連鎖經營的商圈及相關理論
17.3.1　商圈的一般性原則與特點
17.3.2　商圈狀況分類與特徵
17.3.3　國外餐飲巨頭商圈策略
17.3.4　商圈內企業競爭策略
17.4　餐飲企業跨區域連鎖經營分析
17.4.1　餐廳的定位
17.4.2　跨區域擴張策略
17.4.3　管理升級措施
17.5　餐飲連鎖市場品牌及營銷策略
17.5.1　品牌化拓展策略
17.5.2　餐飲品牌發展對策
17.5.3　企業產品營銷策略
17.5.4　企業"統一性"戰略
17.5.5　搶占旅遊市場營銷策略
17.6　餐飲連鎖的對策及戰略
17.6.1　餐飲連鎖經營的策略
17.6.2　餐飲連鎖經營模式研析
17.6.3　中國餐飲連鎖業發展戰略
17.7　餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑑
17.7.1　連鎖經營是餐飲業發展的方向
17.7.2　美國特許連鎖經營的成功經驗
17.7.3　中國連鎖經營未來發展趨勢

第十八章　2013-2015年酒店、飯店餐飲業經營分析

18.1　酒店、飯店餐飲業營銷分析
18.1.1　酒店餐飲業概述
18.1.2　酒店餐飲市場分析
18.1.3　盤活酒店餐飲的要素
18.1.4　建立現代營銷觀念
18.2　酒店餐飲業個性化服務的體現形式分析
18.2.1　準備有特色的餐廳風格
18.2.2　提供個性化的菜單
18.2.3　風格獨特兒童自助餐
18.3　星級酒店餐飲經營分析
18.3.1　星級酒店經營餐飲SWOT分析
18.3.2　星級酒店餐飲經營重點
18.3.3　星級酒店餐飲業轉型策略
18.3.4　星級酒店餐飲區域策略
18.4　酒店、飯店餐飲業的經營策略
18.4.1　酒店餐飲營銷策略
18.4.2　飯店餐飲經營對策
18.4.3　酒店餐飲經營趨勢

第十九章　2013-2015年餐飲業投資分析

19.1　餐飲行業投資特性
19.1.1　成長性與贏利性
19.1.2　行業周期性
19.1.3　資源要素密集性
19.1.4　行業投資優勢
19.2　2013-2015年餐飲業投資現狀分析
19.2.1　行業投資機遇
19.2.2　餐飲行業投資規模
19.2.3　行業資本投資情況
19.2.4　餐飲O2O投融資情況
19.3　餐飲業行業投資壁壘分析
19.3.1　技術與市場壁壘
19.3.2　結構性壁壘
19.3.3　制度性壁壘
19.3.4　文化性壁壘
19.4　餐飲業投資策略
19.4.1　做足充分準備
19.4.2　餐飲投資技巧
19.4.3　餐飲產品的選擇經營
19.4.4　餐飲需抓好的四個關鍵
19.4.5　甄別餐飲投資的建議
19.5　不同類型餐飲業投資建議
19.5.1　小區餐飲店
19.5.2　休閒餐飲店
19.5.3　加盟店餐飲
19.5.4　特色小餐飲店

第二十章 中國餐飲業的發展前景及趨勢

20.1　中國餐飲業前景趨勢展望
20.1.1　行業發展前景展望
20.1.2　餐飲市場發展趨勢
20.1.3　餐飲行業發展預測
20.2　 2016-2020年中國餐飲業市場規模預測分析
20.3　餐飲業未來發展走向分析
20.3.1　品牌多元化
20.3.2　產品大眾化
20.3.3　發展信息化
20.3.4　強化客戶體驗
20.3.5　建設中央廚房
附錄
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：餐飲企業經營規範
附錄三：《餐飲業經營管理辦法（試行）》
附錄四：餐飲服務許可管理辦法
附錄五：餐飲服務食品安全監督管理辦法
附錄六：餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範

圖表目錄
圖表1　不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表2　不同城市比較經常吃快餐的時間
圖表3　不同年齡的人最常吃快餐的時間
圖表4　不同城市的市民在選擇快餐時較多考慮的因素的比例
圖表5　2002-2014年全國餐飲行業收入及增速
圖表6　2014年全國餐飲行業收入與社會消費零售總額對比
圖表7　2013-2014年全國餐飲收入季度增長狀況
圖表8　2012-2014年限額以上餐飲企業收入
圖表9　2014年主要省市餐飲市場發展狀況
圖表10　2014年各季度住宿和餐飲業用工需求變動情況
圖表11　2014-2015年各季度住宿和餐飲業用工需求變化
圖表12　2009-2014年春節黃金周全國零售及餐飲企業銷售額及增速
圖表13　2009-2014年春節零售餐飲增速與同期1-2月餐飲收入增速對比
圖表14　2014年春節黃金周全國各地餐飲市場數據
圖表15　2014年重點特色餐飲品牌門店拓展情況
圖表16　消費者選擇餐廳時關注的因素
圖表17　消費者就餐時飲食風味偏好
圖表18　消費者外出就餐的原因
圖表19　消費者可接受的排隊時間
圖表20　消費者可接受的上菜速度
圖表21　消費者獲取餐廳信息的途徑
圖表22　消費者預定餐廳的行為選擇
圖表23　消費者餐飲消費的支付方式
圖表24　消費者優先選擇的外賣送餐方式
圖表25　2014年我國西餐行業營收情況
圖表26　2014年西餐業營業額變動情況
圖表27　2014年我國西餐業盈利能力
圖表28　2014年我國西餐業市場增長情況
圖表29　2014年我國西餐業產業化程度
圖表30　2014年我國西餐業成本支出比例
圖表31　2014年美國漢堡品牌排名
圖表32　2014年美國雞肉快餐品牌排名
圖表33　2014年美國三明治及潛水艇三明治品牌排名
圖表34　2014年快餐行業營收情況
圖表35　2014年我國快餐行業市場增長狀況
圖表36　2014年快餐行業產業化程度
圖表37　快餐行業營業額變動
圖表38　快餐行業盈利能力
圖表39　2008-2018年餐飲市場與快餐市場零售額對比
圖表40　消費者快餐渠道選擇
圖表41　消費者選擇快餐時間段
圖表42　消費者在快餐上的人均花費
圖表43　快餐菜式點單率Top5
圖表44　2014年北京市社會消費情況
圖表45　2014年大型住宿和餐飲業企業主要經濟指標
圖表46　成都大型餐飲店主要集中區域
圖表47　2011-2015年團購市場銷售規模
圖表48　2015年團購市場各品類銷售份額
圖表49　2014年中國網際網路餐飲外賣市場份額
圖表50　2014年中國網際網路餐飲外賣細分市場份額
圖表51　2010-2016年我國餐飲行業O2O在線商務用戶規模
圖表52　2010-2016年我國餐飲行業O2O市場規模
圖表53　2011-2013財年百勝餐飲綜合收益表
圖表54　2011-2013財年百勝餐飲收入分地區資料
圖表55　2012-2014財年百勝餐飲綜合收益表
圖表56　2012-2014財年百勝餐飲分部資料
圖表57　2014-2015財年百勝綜合收益表（未經審核）
圖表58　1984-2014年百勝中國區銷售額占比
圖表59　2004-2014年百勝集團及中國區餐飲利潤率
圖表60　2011-2013年麥當勞綜合收益表
圖表61　2011-2013年麥當勞收入分地區資料
圖表62　2012-2014年麥當勞綜合收益表
圖表63　2012-2014年麥當勞收入分地區資料
圖表64　2014-2015年麥當勞綜合收益表（未經審核）
圖表65　2011-2013財年棒約翰綜合收益表
圖表66　2011-2013財年棒約翰分部資料
圖表67　2012-2014財年棒約翰綜合收益表
圖表68　2012-2014財年棒約翰分部資料
圖表69　2014-2015財年棒約翰綜合收益表（未經審核）
圖表70　2012-2014財年星巴克綜合收益表
圖表71　2012-2014財年星巴克收入分產品資料
圖表72　2012-2014財年星巴克收入分地區資料
圖表73　2014-2015財年星巴克綜合收益表（未經審核）
圖表74　2012-2013年味千（中國）綜合收益表
圖表75　2013年味千（中國）業務分部資料
圖表76　2013-2014年味千（中國）合併綜合收益表
圖表77　2013-2014年味千（中國）銷售收入分行業情況
圖表78　2014-2015年味千（中國）合併綜合收益表
圖表79　2014-2015年味千（中國）銷售收入分行業情況
圖表80　2013-2015年上海錦江國際酒店發展股份有限公司總資產和淨資產
圖表81　2013-2014年上海錦江國際酒店發展股份有限公司營業收入和淨利潤
圖表82　2015年上海錦江國際酒店發展股份有限公司營業收入和淨利潤
圖表83　2013-2014年上海錦江國際酒店發展股份有限公司現金流量
圖表84　2015年上海錦江國際酒店發展股份有限公司現金流量
圖表85　2014年上海錦江國際酒店發展股份有限公司主營業務收入分行業
圖表86　2014年上海錦江國際酒店發展股份有限公司主營業務收入分區域
圖表87　2013-2014年上海錦江國際酒店發展股份有限公司成長能力
圖表88　2015年上海錦江國際酒店發展股份有限公司成長能力
圖表89　2013-2014年上海錦江國際酒店發展股份有限公司短期償債能力
圖表90　2015年上海錦江國際酒店發展股份有限公司短期償債能力
圖表91　2013-2014年上海錦江國際酒店發展股份有限公司長期償債能力
圖表92　2015年上海錦江國際酒店發展股份有限公司長期償債能力
圖表93　2013-2014年上海錦江國際酒店發展股份有限公司運營能力
圖表94　2015年上海錦江國際酒店發展股份有限公司運營能力
圖表95　2013-2014年上海錦江國際酒店發展股份有限公司盈利能力
圖表96　2015年上海錦江國際酒店發展股份有限公司盈利能力
圖表97　2013-2015年華天酒店集團股份有限公司總資產和淨資產
圖表98　2013-2014年華天酒店集團股份有限公司營業收入和淨利潤
圖表99　2015年華天酒店集團股份有限公司營業收入和淨利潤
圖表100　2013-2014年華天酒店集團股份有限公司現金流量
圖表101　2015年華天酒店集團股份有限公司現金流量
圖表102　2014年華天酒店集團股份有限公司主營業務收入分行業、產品、地區
圖表103　2013-2014年華天酒店集團股份有限公司成長能力
圖表104　2015年華天酒店集團股份有限公司成長能力
圖表105　2013-2014年華天酒店集團股份有限公司短期償債能力
圖表106　2015年華天酒店集團股份有限公司短期償債能力
圖表107　2013-2014年華天酒店集團股份有限公司長期償債能力
圖表108　2015年華天酒店集團股份有限公司長期償債能力
圖表109　2013-2014年華天酒店集團股份有限公司運營能力
圖表110　2015年華天酒店集團股份有限公司運營能力
圖表111　2013-2014年華天酒店集團股份有限公司盈利能力
圖表112　2015年華天酒店集團股份有限公司盈利能力
圖表113　2013-2015年西安飲食股份有限公司總資產和淨資產
圖表114　2013-2014年西安飲食股份有限公司營業收入和淨利潤
圖表115　2015年西安飲食股份有限公司營業收入和淨利潤
圖表116　2013-2014年西安飲食股份有限公司現金流量
圖表117　2015年西安飲食股份有限公司現金流量
圖表118　2014年西安飲食股份有限公司主營業務收入分行業、產品、地區
圖表119　2013-2014年西安飲食股份有限公司成長能力
圖表120　2015年西安飲食股份有限公司成長能力
圖表121　2013-2014年西安飲食股份有限公司短期償債能力
圖表122　2015年西安飲食股份有限公司短期償債能力
圖表123　2013-2014年西安飲食股份有限公司長期償債能力
圖表124　2015年西安飲食股份有限公司長期償債能力
圖表125　2013-2014年西安飲食股份有限公司運營能力
圖表126　2015年西安飲食股份有限公司運營能力
圖表127　2013-2014年西安飲食股份有限公司盈利能力
圖表128　2015年西安飲食股份有限公司盈利能力
圖表129　2013-2015年中國全聚德（集團）股份有限公司總資產和淨資產
圖表130　2013-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司營業收入和淨利潤
圖表131　2015年中國全聚德（集團）股份有限公司營業收入和淨利潤
圖表132　2013-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司現金流量
圖表133　2015年中國全聚德（集團）股份有限公司現金流量
圖表134　2014年中國全聚德（集團）股份有限公司主營業務收入分行業、地區
圖表135　2013-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司成長能力
圖表136　2015年中國全聚德（集團）股份有限公司成長能力
圖表137　2013-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司短期償債能力
圖表138　2015年中國全聚德（集團）股份有限公司短期償債能力
圖表139　2013-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司長期償債能力
圖表140　2015年中國全聚德（集團）股份有限公司長期償債能力
圖表141　2013-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司運營能力
圖表142　2015年中國全聚德（集團）股份有限公司運營能力
圖表143　2013-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司盈利能力
圖表144　2015年中國全聚德（集團）股份有限公司盈利能力
圖表145　SPA信息的採集
圖表146　2014年連鎖餐飲企業門店數按行業類別分類構成
圖表147　2014年連鎖餐飲企業營業收入按行業類別分類構成
圖表148　2015年獲得融資的餐飲O2O項目
圖表149　部分餐飲品牌擴張計劃