酸奶行業發展趨勢

　　2020年中國人均酸奶消費量將趕上英美兩國，達到人均8.4千克，增長空間75%。中國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持著兩位數的高速增長。以下對酸奶行業發展趨勢分析。

　　中國消費者更加青睞酸奶產品。雖然過去三年裡世界各地的酸奶需求均出現了增長，但中國的增幅遙遙領先。酸奶行業分析指出，在中國，67% 的受訪消費者表示目前食用酸奶的數量多於三年前，而其他國家這一比例僅為 50%(巴西、法國、波蘭、土耳其和美國)。

　　67%中國消費者在過去三年內酸奶消費量有增加

　　隨著市場整體的擴大與企業的不斷入局，國內酸奶市場的競爭格局正發生新的變化，並呈現出高度分化的特徵。此外，低糖、無糖等以健康為標籤的產品正日益興起。現從三大趨勢來分析酸奶行業發展趨勢。

　　渠道日益完善，常溫、低溫齊頭並進：酸奶行業發展趨勢分析，自莫斯利安上市開創常溫酸奶品類後，伊利、蒙牛等乳企相繼跟進。如今，常溫酸奶品牌已達數十家，希臘酸奶、冰島酸奶等各類常溫酸奶輪番登場，市場規模接近350億，伊利安慕希在2017年更是突破百億。但隨著加入者增多，常溫酸奶競爭日益激烈。在常溫酸奶快速發展的同時，受益於冷鏈物流系統的完善，低溫酸奶近年來也成長迅速，年複合增長率達兩位數，與常溫酸奶市場規模相近，而隨著低溫酸奶逐步深入三四線市場，未來增長也值得期待。

　　口味更多元：酸奶行業發展趨勢分析，從早期的蜂蜜酸奶到後來的紅棗酸奶，再到草莓、藍莓、黃桃等水果口味，酸奶的口味變得越來越多元化，如今果蔬已不算新鮮口味。2018年，蒙牛推出了「ZUO 酸奶」，產品生薑紅棗、黑巧克力、海鹽焦糖代表「苦辣咸」三種口味，開拓了常溫酸奶的全新口味。

　　添加果粒、堅果，向代餐化發展：酸奶行業發展趨勢分析，如果說前幾年在酸奶中添加果粒還是新鮮事，那麼近兩年果粒酸奶則正在成為新潮流。除了酸奶本身的口感，消費者越來越追求吃酸奶時咀嚼果粒所帶來的滿足感，各種果粒酸奶也應運而生。蒙牛大果粒、新希望酸奶果食、味全滿足點都是代表產品。

　　酸奶產品符合消費者健康趨勢。越來越多的專家學者也力挺酸奶的健康功效。酸奶的休閒化趨勢，極大開拓了消費場景，提高了消費頻率，將成為健康因素以外酸奶未來持續高增長的另一核心驅動力。

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