酸奶行業定義及分類

　　酸奶已經成為南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食物材料，在我國2020年市場份額達到47%，龍頭銷售額增長主因銷量增長，小眾品牌快速放量，以下是酸奶行業定義及分類分析。

　　從酸奶開始工業化生產到現在，短短30多年的時間裡，我國酸奶行業取得了突飛猛進的發展。據《2018-2023年中國家用酸奶機行業細分市場研究及重點企業深度調查分析報告》數據，2019年我國酸奶行業市場規模達到1010.17億元，我場首次突破千億元，約為1192億元，同比增長18%，增速遠快於牛奶。預測2020年我國酸奶行業市場規模將突破1400億元。

　　天貓平台份額進一步提升。酸奶行業分析指出，酸奶同樣表現出淘寶向天貓平台轉換的趨勢略有減緩，天貓平台銷售額占比已達 79%，環比略有下降;2019年12月天貓銷售額占全網銷售額份額較去年同期仍提升5.6pcts。均價方面，天貓平台均價約為淘寶的1.2倍。價格波動與進口品牌優惠力度大小有關。

　　國產酸奶份額小幅回升，德國為主要進口國。從產地來看，酸奶以大陸地區生產為主，呈現小幅回升趨勢。根據酸奶行業定義及分類數據，2019年12月國產酸奶份額 91%，同比上升8pcts。德國為最主要進口國，占比 6%保持穩定，國產酸奶搶占份額明顯。

　　50元以上漸成主力價格區間。酸奶同樣以整箱銷售為主，2019年50元以上和50元以下銷售額基本相當。12月以來，50元以下銷售額持續收縮，主要受進口品牌驅動，高端化趨勢明顯。

　　截止2019年年底，我國乳製品消費量3259.3萬噸，人均乳製品消費量約為32.3kg(包含嬰幼兒奶粉)，其中約包含19.8kg的液態奶，及12.3kg的干乳製品(還原至原料奶口徑)。酸奶行業定義及分類指出，我國人均乳製品銷量水平提升主要來自於農村消費水平提升、城鎮化和和品類多元的貢獻。

　　目前，酸奶行業的主要技術掌握在大型企業手中，未來將利用技術這一護城河穩固市占率並加大對行業的壟斷。截至2020年4月，酸奶相關專利申請數量最多的企業分別是伊利、蒙牛和光明，三者的申請數量分別為197件、140件和78件。

　　截至目前，伊利推出的酸奶品牌有安慕希、暢輕、味濃、尚補坊、益消、優酸乳，蒙牛推出的酸奶品牌有優益c、純甄、冠益乳、甜小嗨、大果粒酸奶、酸酸乳，光明推出的酸奶品牌有莫里斯安、暢優。預計2020年下半年市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，以上便是酸奶行業定義及分類分析所有內容了。

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