中國報告大廳網訊,調味料市場規模以及消費市場的不斷上漲,調料相關企業數量近些年逐年遞增。不過今年調料市場逐漸形成優勝劣汰的競爭格局,行業逐漸往龍頭企業集中。以下是2023年調料行業發展前景分析。
我國進口調味料的使用量越來越大,但進口產品存在的口味和內在質量衛生問題也日漸突出。雖然有一些消費者認為進口調料比國產調料好,但隨著產品的日益豐富,今後人們將對進口調料有一個更加理性的態度。對於廣大國內調味品企業而言,如何在進口調料日益增多的情況下贏得更多、更高端的市場,則顯得更加迫切和重要。
調料行業發展前景分析有關數據顯示,51.9%的受訪消費者對中國調味品行業的發展前景持比較樂觀的態度,35.6%的受訪消費者認為調味品行業的前景非常樂觀,持悲觀態度的消費者占比極少。作為日常消費品,調味品產品對於人們生活中的滲透率較高,儘管消費口味、健康需求等趨勢有所改變,未來人們對調味品的需求仍被大眾所看好。
技術及工廠升級推動調味品企業發展提速這兩年,一些大中型企業一方面在技術上持續升級,比如建立研發中心,推動產品升級,為消費者帶來更大的價值,從而推動企業快速發展。另一方面,企業也在推動智慧工廠的升級,實現從原料到產品的精準溯源,讓生產成本更低、生產更加高效、品質更加可控。疫情過後,這些具有一定基礎的調味品企業,在自身的運營能力上會得到快速提升,對於整個行業的復甦和後續發展都是非常有利的。
目前,調味品行業市場競爭激烈,主要品類賽道擁擠,產能相對飽和,集中化提升仍然繼續。頭部企業的快速擴張和全國性布局越發明顯和強勢,但細分領域和差異化領域的創新空間仍然存在。尤其是複合調味品、食醋、醬類等細分品類的市場都尚未集中,具有較大的發展潛力。
調味品行業未來趨勢:健康化、清淡化,小包裝及複合調料市場潛力較大。我國在文化和消費觀念、經濟結構演變上與日本歷史有諸多相似,可借鑑日本調味品行業發展的經驗。類似日本上世紀90年代,當前我國總人口數出現拐點,老齡化明顯,出生率和生育意願降低,家庭結構小型化,單身經濟開始發展。調料行業發展前景分析提到該階段調味品消費呈現清淡化、健康化、便捷化、功能化,預加工食品消費比例提升,外部就餐頻率增加,複合調料消費增加,小包裝占比增加等特點。
綜上所述,調料在我們日常生活中的市場滲透率很高,隨著健康需求趨勢的逐漸改變,調料產品也在逐漸往健康化和有機化方向發展。