豆製品行業發展趨勢分析

　　豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。下面進行豆製品行業發展趨勢分析。

　　豆製品行業分析表示，豆製品主要分為兩大類，即發酵性豆製品和非發酵性豆製品。發酵性豆製品是以大豆為主要原料，經微生物發酵而成的豆製品，如腐乳、豆豉等。

　　近幾年，豆製品行業得到了國家大力支持，市場規模不斷擴大，但是豆製品生產發展水平不平衡，市場區域化分割。豆製品行業作為農副產品加工，有利於上游的農業增效、農民增收，且作為健康消費食品，其發展歷來得到國家重視及大力支持。

　　隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展，而豆製品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，並且含有維生素B1、B2和纖維素，豆製品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

　　目前來看，從已開發國家興起的素食運動有向新興國家擴散的趨勢。主要的糧食都提供給養殖業，人類再食肉，對環境污染越來越大。同時食肉過量與癌症息息相關。在這一背景下，以豆製品為代表的植物蛋白產品迎來了長遠的發展空間。

　　隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展，而豆製品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，並且含有維生素B1、B2和纖維素，豆製品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

　　2018年豆製品行業50強規模企業的投豆量為157.86萬噸，較2009年的84.83萬噸增長了86.09%，年均複合增長率為7.14%;2018年豆製品50強規模企業的銷售額為233.71億元，較2009年的74.23億元增長了214.85%，年均複合增長率為13.59%。以上便是豆製品行業發展趨勢分析的所有內容了。

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