豆製品行業趨勢

　　我國目前的豆製品品種由原來豆腐、豆漿等幾個品種發展到現在1000多個品種，發展速度相當快。中國大豆分離蛋白加工能力儘管有所增加，約有30條加工生產線，但是，國內每年對分離蛋白的需要量有一半(約l0萬噸以上)仍需進口。以下對豆製品行業趨勢分析。

　　豆製品行業趨勢分析，豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展。豆製品行業分析預計未來五年我國豆製品需求將保持在6%左右，到2022年我國豆製品銷售收入將達1110億元。

　　2017-2022年中國豆製品行業銷售收入統計

　　前全國各地加大了對豆製品市場的整治力度，豆製品的品牌企業增多，生產環境和機械化水平有了很大改善，但是我國豆製品生產的完全工業化還需要相當長的一段時間。有關部門對豆製品實行市場准入，但是對於城鄉結合部、小城鎮和廣大農村，豆製品手工作坊還將繼續存在。這種狀況短期內難以解決。因此，加強豆製品行業市場監管力度的任務十分艱巨。現從六大有利因素來分析豆製品行業趨勢。

　　①國家產業政策支持豆製品行業的發展。豆製品行業趨勢分析，豆製品行業作為農副產品加工產業，有利於上游的農業增效、農民增收，同時帶動機械製造、包裝運輸以及第三產業的發展，對推動農業現代化有著積極作用，其發展歷來得到國家大力支持。國務院、農業部、衛生部、發改委、工信部等部門出台了一系列相關的產業支持性政策，促進和保護豆製品行業持續健康快速發展，包括 1996 年實施的「大豆行動計劃」、 2001 年發布的《中國食物與營養發展綱要(2001-2010 年)》、 2003年發布的《關於落實進一步扶持我國大豆產業發展有關措施的通知》、 2011 年發布的《食品工業「十二五」發展規劃》、 2012 年發布的《糧食加工業發展規劃(2011-2020 年)》、 2014 年發布的《中國食品與營養發展綱要(2014-2020年)》等政策文件。

　　②人口基數和居民不斷提升的消費能力。豆製品行業趨勢分析，我國擁有超過 13 億的人口數量，為豆製品消費市場發展奠定了良好的基礎。與此同時，在國內經濟持續增長的良好環境下，近年來居民人均可支配收入持續穩定增長，消費能力提升明顯。加之國家鼓勵消費、拉動內需的經濟政策和居民收入倍增計劃的提出，為豆製品行業的快速發展提供了良好的環境和巨大的市場空間。

　　③公眾對大豆營養價值的認識和健康消費理念不斷提升。近年來，隨著國內外權威機構和豆製品企業對大豆營養價值宣傳的增加，公眾對豆製品的認可和消費也在逐步增加。豆製品行業趨勢分析，美國食品與藥物管理局推薦消費者每天應該食用 25g 以上大豆蛋白以發揮其保健功能，豆製品的健康保健功效得到國際認可;衛生部《中國居民膳食指南(2007)》建議每人每天應吃相當於鮮奶 300 克的奶類及奶製品和相當於干豆 30-50 克的大豆及製品。此外，隨著生活水平和文化素質的提升，我國公眾的健康飲食意識也在不斷提高，倡導科學飲食和營養均衡，減少高脂肪、高熱量的肉類食品消費，增加綠色健康素食消費，這無疑將促進公眾對豆制食品的消費熱情，有利於行業長期發展。

　　④豆製品市場逐漸規範，行業有序發展。豆製品行業趨勢分析，隨著公眾和監管部門對食品安全的日益重視，政府也加強了對豆製品行業的監管。各地方政府通過政策引導、聯合管理、集中規範等多種形式和措施開展了專項整治工作，豆製品市場日趨規範，產品質量穩步提高，在國家和地方監管部門的各項檢驗、抽查中，產品的抽檢合格率均顯著提高，確保了消費者對豆製品的信心，行業內部也得以公平競爭，有序健康發展。

　　⑤技術進步有助於行業發展。豆製品行業趨勢分析，國內豆製品製造機械及工藝水平提升，自動連續煮漿裝置、全自動無菌豆漿灌裝設備、智能豆腐乾多功能生產流水線、新型UHT 超高溫滅菌工藝等先進設備和生產技術的應用，我國豆製品行業的生產技術在近幾年取得了長足的進步，傳統的生產工藝和效率得到了優化和提升，較大幅度地提高產品品質的同時增加了技術的不可替代性;真空包裝、利樂包裝、冷鏈配送等技術的應用延長了豆製品保質期，有效擴大了產品運輸和銷售半徑，為行業的發展創造了有利條件。

　　⑥市場份額逐步向優勢品牌集中。在食品安全意識增強的背景下，消費者對優質名牌產品的購買意識普遍增強，信任度和依賴度進一步提高。豆製品行業趨勢分析，未來，隨著豆製品行業競爭的優勝劣汰，市場銷售將逐步向優勢品牌企業集中，將為品牌企業提供廣闊的發展機遇和成長空間。

　　豆製品行業趨勢分析，隨著消費者逐漸對豆製品消費觀念的改變，消費檔次和消費量將得到較大的提高，各種形式的具有一定保質期的包裝豆製品的市場占有率也將大大提高，食用方便、美味的休閒豆製品的發展潛力巨大。

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