2022年海鮮市場分析

  中國報告大廳網訊，海鮮包括螃蟹、蝦、魚三大種類。受疫情還未結束的影響，我國水產品價格一直在上漲，出口總額也達到新高。以下是對2022年海鮮市場分析。

  海鮮餐飲行業產業鏈上下游分別為海鮮的供給與海鮮的消費。海鮮的供給一是人工養殖，一是海洋捕撈。海鮮市場分析指出，我國已經連續20多年成為世界第一漁業大國，我國的海洋捕撈、海水養殖維持較高水平。海鮮的消費包括了個人、家庭消費者及企業消費者。

  據海關數據統計，我國2021年水產品進出口總量923.65萬噸，進出口總額324.96億美元，同比分別增長11.56%和7.92%，均創歷史新高。同時，實現進口量、進口額、出口量、出口額全面增長。

  水產品一般貿易出口量307.02萬噸，出口額156.42億美元，同比分別增加1.62%和1.32%，分別占水產品出口量和出口額的70.75%和73.96%。其中，頭足類、對蝦、羅非魚、蟹類、鯖魚等海鮮作為一般貿易主要出口品種實現出口量額同比雙增。

  從城鎮居民消費結構來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而水產品消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。2022年海鮮市場分析指出，雖然消費結構轉變較為緩慢，但隨著消費水平提升、水產品營養和健康價值得到更多認知，以海鮮為代表的水產品消費潛力還會得到繼續提升。

  從城鎮居民消費區域來看，海鮮消費在我國分布不均。在東部沿海地區，海鮮消費量很高，而內陸地區則相當低，冷鏈運輸一定程度上制約了海產在內陸地區的消費。我國在全球海鮮市場創造了巨大的需求。

  進入2022年，我國海鮮餐飲行業目前增長率在10-30%之間，處於成長期。據2022年海鮮市場分析數據，截止2022年6月份，水產品加權平均批發價每公斤27.03元，環比漲1.7%，同比漲9.3%，監測的68家批發市場水產品日均交易量4662.59噸，環比減25.0%，同比減11.9%，簡單算術平均價每公斤60.90元，環比跌3.0%，同比跌7.8%。

  海水魚加權平均批發價每公斤44.59元，環比漲6.7%，同比漲12.2%，日均成交量594.78噸，環比減31.6%，同比減6.2%;蝦蟹類加權平均批發價每公斤128.76元，環比跌22.6%，同比跌40.6%，日均成交量58.78噸，環比減3.5%，同比增1.2%;貝類加權平均批發價每公斤25.22元，環比跌8.6%，同比跌3.0%，日均成交量176.16噸，環比減10.3%，同比增0.3%。

  目前，我國沿海地區基本分布著海鮮水產養殖基地，商品魚基地如渤海主要養殖的海產品有小黃魚、帶魚、海參、鮑魚、扇貝等，東海的帶魚、大黃魚產量都占全國產量的90%以上、烏賊超過80%。淺海灘涂養殖基地如渤、黃海，其海帶產量占全國的4/5以上。

  綜合來看，我國國人對海鮮的喜歡程度不亞於咖啡，宴請別人也都是有許多品種的海鮮，螃蟹、蝦、三文魚這些都是餐桌上常見的食物之一。

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