國外冷庫行業發展概況

　　冷庫是發展冷藏業的基礎設施，也是在低溫條件下貯藏貨物的建築群。食品保鮮主要以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產、果蔬、速凍食品通過預冷、加工、貯存和冷藏運輸，有效地保持食品的外觀、色澤、營養成分及風味物質，達到食品保質保鮮，延長食品保存期的目的，起到調劑淡、旺季市場的需求並減少生產與銷售過程中經濟損耗的作用。隨著市場經濟的不斷發展、現代物流系統的不斷完善，食品冷藏鏈的產業化發展前景十分廣闊。

　　國外冷庫行業概況

　　國外冷庫行業發展較快的國家主要有日本、美國、芬蘭、加拿大等國。日本是亞洲最大的速凍食品生產國，-20 ℃以下的低溫庫在冷庫中占80%以上。70年代以前國外冷庫普遍採用以氨為製冷劑的集中式製冷系統，70年代後期逐漸採用以R22為製冷劑的分散式製冷系統。美國和加拿大占80%以上的冷庫都以使用R717為製冷劑［2］。80年代以來，分散式製冷系統在國外發展很快，冷卻設備由冷風機逐步取代了排管，貯藏水果冷庫中近1/3為氣調庫，在冷庫建造方面土建冷庫正向預製裝配化發展，自動化控制程度比較高。比較著名的裝配式冷庫的製造商如芬蘭的輝樂冷凍集團（HUURRE），其庫板HE-3由無氟絕緣聚氨酯板和兩層鍍鋅的鋼層組成，輕便易拆卸，施工期短、氣密性好、空間利用率高。

　　近年來，國外新建的大型果蔬貯藏冷庫多是果品氣調庫，如美國使用氣調貯藏蘋果已占冷藏總數的80%；法國、義大利也大力發展該項技術，氣調貯藏蘋果均達到冷藏蘋果總數的50%～70%以上；英國氣調庫容達22萬t。日本、義大利等已開發國家已擁有10座世界級的自動化冷庫。

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