2015年我國膨鬆劑行業市場現狀分析

　　據膨鬆劑行業市場了解，矽鋁酸鈉、酸性磷酸鋁鈉、辛烯基琥珀酸鋁澱粉，三個略顯拗口的專有名詞，因政府推出的「禁鋁令」，正在被越來越多的中國公眾所知曉，這以政策也在逐步的貫徹中。現對2015年我國膨鬆劑行業市場現狀分析。

　　而「禁鋁令」的實施效果也逐漸顯現，多地政府不斷加強監管力度，多次開展專項行動。此次「禁鋁令」的頒布，無疑對於發酵麵食行業影響最大。

　　膨鬆劑行業市場調查分析報告顯示，在傳統發酵麵食行業里，人們習慣用老面和含鋁泡打粉製作包子、饅頭、油條等。老面含有致癌物質黃麴黴菌，由於長期暴露在空氣中，還易產生雜菌，衛生程度差; 用含鋁泡打粉發麵，會導致面點鋁超標。隨著國家對面點行業「禁鋁令」的實施，不少從業人員為了配合政策的貫徹落實，經過比較、探查嗎，一致認為目前酵母是替代原來又有各種泡打粉的首選。而發酵麵食專家位鳳魯也毫不猶豫的表示：酵母是消除鋁害的最佳膨鬆劑。

　　山東煙臺藍白公司是一家早餐工程連鎖企業，技術人員告訴記者：「油條是煙臺人最喜愛的早餐食品，為了讓老百姓吃的放心，我們在炸油條時採用新鮮油，而且我們改良了油條膨鬆劑的配方，油條里完全不含鋁害。」

　　從該企業了解到：他們採用的油條起發劑均為安琪酵母公司的新型無鋁油條膨鬆劑。該產品包裝上註明「未添加鋁明礬」，通過了國際先進水平的科技認證。「我們的油條每次檢查都不會有鋁超標現象。」該公司董事長任吉宏告訴記者。

　　據悉，除煙臺藍白外，五芳齋等一批知名食品企業均在採用安琪無鋁發酵技術以及產品，安琪酵母在行業內十分走俏。

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