2017年乳酸菌行業政策及環境分析

　　乳酸菌飲料市場分為活性乳酸菌和非活性乳酸菌兩大類，產品的價格不一，口感眾多，市場比較雜亂，消費者對乳酸菌飲料市場存在質疑，不知道什麼樣的乳酸菌飲料才是好的，一些不懂概念的消費者，更是懷疑產品是否是經過劣質加工與炒作的產物。現對2017年乳酸菌行業政策及環境分析。

　　乳酸菌市場面臨著極大的挑戰，產品功能傳達太片面，廣告太追求創意，因此急需整合與調整思路。當下普及知識與整頓市場規範標準，成為乳酸菌飲料營銷的當務之急。

　　標準與科技支撐將凸顯重要作用

　　2016-2021年中國乳酸菌飲料行業市場需求與投資諮詢報告表明，作為生物發酵的高科技產品，中國乳酸菌行業對標準支撐與科技創新的需求顯得越來越重要。在中國食品科技學會乳酸菌分會及產業界的共同努力下，在《食品安全法》實施即將一周年之際，新的「乳品安全國家標準」與《可用於食品的菌種名單》先後由衛生部公布。

　　菌種技術作為產品競爭的核心技術，也已開始受到國內企業的高度重視。各企業正努力為消費者奉上更豐富的功能性乳酸菌奶或飲料。隨著中國乳業及乳酸菌科技的發展和市場競爭的需要，今後乳酸菌高端產品使用企業自主研發的特色菌種這一趨勢將得到進一步發展。

　　市場規範迫在眉睫

　　對於常溫乳酸菌飲料企業有心或無心地將產品偽裝成低溫乳酸菌飲料，活躍於三四線市場的現狀，業內專家則普遍認為國標缺失、監管不嚴是造成這一現象的主要原因。「從目前國內施行的關於乳酸菌飲料企業的國家標準和行業標準而言，均未對常溫和低溫的差別做出明確說明，更沒有對企業監管和處罰的規定，因此國家標準的制定以及相關部門對於企業誇大宣傳，甚至虛假宣傳的監管變得更為緊迫。」上述不具名業內人士稱。

　　而在一些微生物專家看來，低溫與常溫乳酸菌飲料的知識普及更是需要快速推進的事情。「低溫乳酸菌飲料能夠憑藉活菌達到潤腸道的功能，而常溫乳酸菌飲料雖然在發酵的過程中會產生有益物質，但是對於人體是否有作用、有什麼樣的作用都不得而知。」另有中國農業大學相關教師向北京商報記者坦言。

　　在朱丹蓬看來，相關部門對於常溫乳酸菌飲料市場的規範化管理會對魚目混珠的企業帶來洗牌出局的命運，而企業自身發展規模也在受到限制。乳酸菌飲料企業的發展規模有一個臨界點，一旦越過這個規模的臨界點反而不利於其發展。對於身處一二線城市的消費者而言，低溫乳酸菌飲料還是其第一選擇，常溫產品不占優勢，產品在市場拓展上有局限;而三四線城市以及鄉鎮的市場規模也有限，企業如果只做這些區域最後也無法做大。

　　他進而指出，近些年隨著乳酸菌飲料市場的大勢發展，一些企業靠區域市場取得了些許成績，但是在更新換代速度非常快的快消品行業，如果缺乏產品創新、研發能力不強，長久來看生存空間非常有限，在不久的將來難逃淘汰出局的命運。

更多乳酸菌行業研究分析，詳見中國報告大廳《乳酸菌行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。