酸奶行業技術特點

　　酸奶是我國食品飲料中增長最快的品類之一，每100克酸奶所含熱量99大卡，蛋白質含量≥2.3%，原味最受60%的消費者歡迎，果味有34.3% 的消費者會選擇，以下是酸奶行業技術特點分析。

　　酸奶在全世界範圍內早已流行開來，發達的亞洲國家和地區甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據。酸奶行業分析指出，隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國年輕一代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續推高酸奶在中國的市場份額。

　　2019年我國酸奶行業市場規模突破1400億元，酸奶行業技術特點指出，安慕希、純甄、莫斯利安三大品牌共占據70%以上的市場份額，蒙牛純甄、達能碧悠、伊利等產品共占據20%的市場份額。

　　50元以上漸成主力價格區間，以整箱銷售為主，2019年50元以上和50元以下銷售額基本相當，主要受進口品牌驅動，高端化趨勢明顯。

　　天貓平台份額進一步提升。酸奶同樣表現出淘寶向天貓平台轉換的趨勢略有減緩，天貓平台銷售額占比已達79%，環比略有下降。

　　目前，我國生產酸奶的企業有40-50家，品牌多達上百種，除伊利安慕希、蒙牛純甄、光明莫斯利安外，還有皇氏摩拉菲爾、新希望裏海和鮮花、衛崗弗瑞希、聖牧全程有機酸奶等，市場競爭異常激烈。

　　酸奶行業技術特點指出，酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

　　1、可增強人體免疫功能。

　　2、降低血清膽固醇的水平。有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周後可見膽固醇降低。

　　3、促進腸道運動，縮短食物口一肛轉運時間，軟化酵解結腸內容物，增加糞便排泄量，預防便秘發生，有益干預防結腸癌。

　　總的來說，酸奶可使腸道菌群的構成發生有益變化，調理腸胃，清除腸道垃圾，抑制腐敗菌的繁殖，從而增強人體免疫力和抵抗力，促進鈣、鎂、單糖等營養物質的吸收，產生B群維生素等大量有益物質，以上便是酸奶行業技術特點分析所有內容了。

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