酸奶行業政策及環境

　　乳製品是我國的國民消費品之一，含有人體全部8種必需胺基酸，酸奶品類在市場中占液體乳28%，伊利年銷售額0.40億，蒙牛年銷售額0.30億，光明年銷售額0.22億，以下是酸奶行業政策及環境分析。

　　我國乳品消費中50%來自縣鄉鎮，而低溫酸奶的冷鏈限制使其無法觸及這部分市場。酸奶行業分析指出，我國地域廣闊、貧富差距長期存在導致冷鏈一直是制約著低溫奶主要障礙;在冷鏈發達的一線城市，酸奶占比達到30%，與常溫白奶占比相同，然而配送和終端冷鏈落後的縣鄉鎮市場酸奶占比僅5%。這說明酸奶無法充分觸及中國核心乳品消費人群。

　　酸奶的低溫特性不適用於兒童和老人兩大核心乳品消費人群：雖然我國人口結構為紡錘結構，兒童和老人位於紡錘結構上下端，但中國乳品消費結構卻呈蝴蝶結狀，兩端的兒童和老人才是乳品消費的核心人群。酸奶行業政策及環境指出，酸奶因其低溫且不可加熱的特性，使腸胃承接能力較差的兒童和老人都不適宜飲用，酸奶的消費人群也因此大為縮窄。

　　分品類來看，脫脂奶粉的消費主要為進口產品，全脂奶粉、脫脂奶粉、液體進口量占國內消費量的比例分別為92.7%、25.4%、2.1%，液體奶由於運輸成本高，故在國際貿易中占比較小。《中國家用酸奶機行業細分市場研究及重點企業深度調查分析報告》指出，脫脂奶粉國內消費市場仍較小，2019年僅27.5萬噸，是全脂奶粉消費量的15%，另外脫脂奶粉生產線的副產品黃油等在國內的需求不足，國內乳企擁有脫脂生產線的不多，產量本身就比較少。另外，從國內消費趨勢來看，全脂、脫脂奶粉消費近年來均更偏好進口產品。

　　同時，嬰幼兒配方奶粉行業正式實行註冊制，提出獲准註冊品牌才可在國內銷售，並且單一品牌不能超過三個系列九種產品配方。因此行業內大量雜牌、貼牌代工產品和未獲許可的奶粉品牌退出市場，騰出的市場空間被各大型知名乳企搶占。截至2019年11月底，我國乳製品行業規模以上企業為589家，比2018年底減少了22家，市場集中度進一步提升。

　　目前，我國一二線及東部部分三線城市液奶滲透率較高，而內陸三四線城市和農村地區滲透 率相對不足。酸奶行業政策及環境指出，隨著城鎮化進程和中西部北部地區經濟發展及人民收入水平不斷提高，預計我國未來乳製品增長空間將主要來自於中西部及三四線農村地區。

　　伊利2019年銷售額0.40億，蒙牛0.30億，光明0.22億，前三名遙遙領先其它品牌。國內龍頭優勢主要體現在銷量，同時均價不低於天潤、君樂寶等小品牌。從品牌量價看，國內龍頭銷售額增長主因銷量增長，小眾品牌快速放量。

　　展望2020年，伴隨著酸奶工藝技術不斷發展，添在加的內容物日益豐富的同時，酸奶菌種也在持續升級，不同的菌種引導著酸奶讓各類功能化方向拓展。例如光明暢優推出的植物乳桿菌酸奶，訴求修復和維護腸道功能健康，以上便是酸奶行業政策及環境分析所有內容了。

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