脫水蔬菜行業市場分析

　　隨著新時代生活的進步，生活水平的提高，脫水蔬菜的方便性逐步被國內外消費者們所需要，特別在反季節脫水蔬菜營業額猛速上升。下面進行脫水蔬菜行業市場分析。

　　脫水蔬菜行業分析表示，目前，世界脫水蔬菜年出口量已達數萬噸，其中我國興化地區以胡蘿蔔、食用菌類、白菜、甘藍、豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、生薑、馬鈴薯、大蒜、洋蔥、竹筍、黃花菜、食用菌為主的。

　　一些大中城市的超級市場、方便麵生產企業以及一些邊遠地區對脫水蔬菜的需求量也十分大。另外，零食性的脫水蔬菜，小小的塑料罐子，裡面裝著萵筍乾、茄子干、土豆乾等脫水蔬菜製品也惹得都市白領的喜愛。

　　高溫熱泵烘乾技術是利用工作介質(製冷劑)在蒸發器中減壓蒸發，使蒸發器表面溫度低於室內空氣露點，這樣當空氣流經蒸發器時受到冷卻而降低到露點以下，這時空氣中多餘的蒸汽就會在蒸發器表面冷凝而析出，冷凝水滴入接水盤後，由排水管流入盛水容器中。

　　據脫水蔬菜行業市場調查分析報告了解，高溫熱泵烘乾設備的投用，投資成本比較大，但回報更大，不僅節省了大量的能源，也大幅度提高了工作效率。高溫熱泵烘乾工藝用於蔬菜脫水生產，是技術上可行，經濟上合理的節能項目，這項新技術、新工藝從理論到實踐，都是非常成功的。

　　據統計，當前世界脫水蔬菜的年產量約在37萬噸左右，我國的脫水蔬菜年產量也達到13萬噸。近十年，國際市場上脫水蔬菜的年交易總額已經超過了20億美元，而中國脫水蔬菜的總量也達到了世界總產量的60%，並且每年都在以30%的速度增長，儘管產量和品種都在不斷增加，但仍不能滿足實際的市場需求。

　　近幾年世界食品工業發展速度極為迅速，而脫水蔬菜也一度處於供不應求的狀態，有著較大的市場缺口。與此同時，已開發國家的蔬菜成本一般較大，而我國由於蔬菜生產大國，產量高，價格低的緣故，所以不少的國家選擇從我國進口廉價的蔬菜，我們可以抓住這個機遇，把我們的優勢資源轉化為優勢產品，拓寬脫水蔬菜的銷售市場，建立更加廣泛的客戶群。

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