味精行業市場規模

　　「民以食為天，食以味為先」，調味品是人們日常生活中不可或缺的剛需消費品，具有市場需求穩定特徵，且不存在明顯的周期性、季節性特點。2017年，中國調味品市場銷售3322.1億元，同比增長8.08%。那麼味精行業市場規模會是怎麼樣的呢?

　　通過對味精行業市場分析得知在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業回暖的大背景下，預計未來調味品行業將以10%左右的增速穩健增長，2020年行業規模有望突破4000億元大關。

　　我國常用調味品按照形態不同，可以分為釀造類、醃菜類、鮮菜類、乾貨類、水產類等;再具體細分為醬油、耗油、食醋、料酒、味精、榨菜等。其中，醬油行業產銷量和企業規模均居調味品行業首位，2016年醬油消費量占調味品總消費量的43%;2017年醬油銷量為1001萬噸，同比增長5.1%，略高於調味品平均增速。

　　2016年我國調味品年產量達2,533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合「鮮」味的味精和雞精，味精產量230萬噸，消費量在149萬噸左右;雞精產量在33-43萬噸。預計2017-2022年期間，我國調味品市場規模將保持平穩增長，至2022年，我國調味品市場規模有望達到4419億元。

　　2017 年，新增產能集中釋放，產能過剩局面加劇。味精行業屬於技術壁壘不高，但資金投入較大、高污染高耗能的行業。2004 年以來，味精行業經過幾輪產能淘汰及市場整合之後，行業供需曾在2012 年-2015 年間趨近緩和。2016 年間，由於國內幾個味精龍頭企業先後擴張產能，且產能集中於2017 年釋放，產能過剩局勢加劇。據統計，2017 年國內味精產能、產量分別為336、215 萬噸，同比2016年分別+13.51%、- 0.46%，味精產能已超市場需求。

　　經過幾輪產能淘汰及市場整合之後，國內味精行業高度集中。在市場整合前，全國大概存在200 多家味精生產企業，行業集中度低，議價能力弱，容易造成惡性價格競爭。同時，由於生產過程中的高耗能、高污染的特點，2004 年-2013 年間，味精行業曾先後經歷三次行業整合，分別是：2003 年-2004 年間由於製造成本上調導致的大量中小企業關停;2007 年-2008 年間由國家發改委、國家環保總局指導的淘汰落後產業行動，淘汰了30%~40%的味精產能;2010 年-2013 年間環保政策趨嚴，淘汰了味精產能約70 萬噸/年。

　　通過對味精行業市場規模分析得知目前味精行業產能集中在前三廠家中，並且寡頭格局越發明顯。行業CR3 為75%左右，行業集中度非常高。此外，由於味精行業較高的環保壁壘以及資金壁壘，新增產能進入顯得尤為困難，預計味精行業的寡頭格局將持續。以上便是筆者對味精行業市場規模的簡單解析了。

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