2022年榨菜行業投資分析

  中國報告大廳網訊，榨菜產業具備多樣用途，國內榨菜產業穩步向前發展。目前榨菜市場整體集中度較高，龍頭企業規模優勢顯著。未來我國榨菜業務趨於成熟，市占率高且行業難有突破性增長，如何推進品類延伸，將榨菜經營優勢旁遷至醬醃菜等更廣泛的市場，成為當下亟待解決的問題。以下對2022年榨菜行業投資分析。

  包裝醬醃菜行業2021年零售規模82.9億元，近年量增引擎拉動行業提速。2022-2027年中國榨菜行業重點企業發展分析及投資前景可行性評估報告指出，2021年包裝醬醃菜行業零售額達 82.9元，同比增長6.51%;2020年同比增速達16.42%，為近十年峰值，或因疫情爆發期間居家消費拉動所致，2021年受到2020年高基數影響而增速放緩。2016-2021年複合增速達12.49%，增長明顯加快。量價拆分來看，2016-2021年間消費量CAGR為9.73%，均價CAGR為2.52%，量增為主要驅動，亦為近五年提速主因。零售消費量高增，餐 飲消費量則增長緩慢，近五年維持在1萬噸左右，或存在較大挖潛空間。

  榨菜生產以手工作坊為主，品類較為單一，有地區特點。因為保存及運輸的局限，銷售範圍也很有限;改革開放後，陸續出現了很多小規模個體生產企業，榨菜的品類也開始多樣化起來，但與此同時，榨菜行業整體工業化水平依然落後;2000年以後，榨菜行業市場集中度逐漸提高，榨菜品類進一步多樣化，榨菜的生產也進入機械化生產時代。現從五大方面來了解2022年榨菜行業投資分析。

  一、重複消費

  食品飲料行業的基本特徵就是重複消費具有永續性。佐餐開味菜主要包括榨菜、泡菜、醬類等醬醃菜。蔬菜的醃製、醬制貯藏加工起源於中國，在中國有著兩千多年悠久的歷史。中國人飲食習慣講究味道,醬醃菜則主要用於調味、開胃和下飯，這個消費習慣根深蒂固，消費群體龐大。當今人們的飲食結構隨著生活水平的提高有了很大的變化，醬醃菜也由人們下飯的家常菜變成了餐桌上換口味、增食慾、消油膩的美食,消費方式日漸多元化。

  二、可選消費品

  榨菜作為開胃品，屬於可選消費範疇，由於具有一定的成癮性特點，對於特定的人群是必選消費，不吃他就不開胃，吃不下去飯。

  三、提價權

  消費品都有一定的提交權， 品牌屬性,壟斷性地位越高提價權越高，榨菜是一種低價產品，70克包裝的市場價2塊左右,消費者對價格敏感度不高,涪陵榨菜平均年化提價7.32%，是CPI的4倍,提價權高。

  四、差異化

  榨菜的特點是地域性比較強，重慶的氣候適合做原材料的供應,行業第1名的涪陵榨菜,第2名的魚泉榨菜都在重慶。除了原材料的差異化之外,消費品口味也有差異,不同的消費者的喜好不同，魚泉和烏江哪個好吃,貌似不同的人群評價不同，各家產品都有相應的適應人群。

  五、成長性

  榨菜幾百億的市場空間，目前頭部的涪陵才20億營收。涪陵作為龍頭企業與韓國對比，市占率還有不少提升空間。從人口滲透率來說，目前榨菜覆蓋的人口主要是一二線城市,廣大的三四線城市還沒有覆蓋，市場滲透還有空間。從國外對標來看, 2017年美國人均包裝醬醃菜消費量則高達3kg/人，同期中國人均包裝醬醃菜消費星僅為0.2kg/人。公司預計未來5-10年，散裝醬醃菜市場將逐步萋縮，該部分散裝醬醃菜退出的市場將向包裝市場轉化。

  榨菜產品矩陣式發展，我國榨菜企業圍繞原料產區分布。當下，榨菜行業屬於小眾行業，我國榨菜品種單一且銷售範圍較小。未來榨菜品牌除了要拓展品類外，還需要拓展銷售渠道，下沉市場銷售分級，由家庭市場走向餐飲市場，擴大市場份額。

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