上半年江蘇餐飲業零售總額排名情況分析：位居全國第三

　　數據顯示，2016年1-6月份，全省住宿和餐飲業實現零售總額1377.32億元，同比增長15.8%，占社會消費品零售總額的9.92%，限額以上住宿和餐飲業零售額419.36億元，同比增長5.9%。下文是具體的上半年江蘇餐飲業零售總額排名情況分析，一起看看吧。

　　從全國來看，1-6月份全國餐飲收入16683億元，同比增長11.2%，江蘇餐飲業占全國餐飲收入的8.26%。上半年，廣東省住宿和餐飲業 實現零售總額1680.79億元，同比增長9.6%，占社會消費品零售總額的10.1%;山東省住宿和餐飲業實現零售總額1450.8億元，同比增長 13.8%，占社會消費品零售總額的10.15%。上半年江蘇餐飲業零售總額位居全國第三位。

　　南京「吃貨力」不敵蘇州

　　江蘇省餐飲行業協會常務副會長於學榮介紹，從全省各市餐飲發展來看，蘇州、南京、南通、無錫、徐州、常州上半年住宿和餐飲業零售總額超百億元， 其中蘇州和南京均達200億元以上，六市餐飲總量占全省餐飲零售總額的71%。南通、鹽城、揚州三市餐飲增長勢頭強勁，宿遷、連雲港、淮安、鎮江人均餐飲 消費較低、增長乏力。不過，蘇州和南京餐飲業與上海、北京相比仍有較大差距，上半年上海市餐飲零售總額達528.8億元，北京市餐飲業零售總額433.8 億元。

　　餐飲店不斷轉型更親民

　　「從2014年起，江蘇餐飲結構不斷調整。湘鄂情、王子飯店、阿一鮑魚、君悅海港大酒店、隨心圓、張生記一批紅極一時的高端餐飲店關門後，其他餐飲店不斷轉型，放下身段做生意，逐漸被消費者接納。」

　　今年對大眾餐廳的品質化餐飲提出了新要求，出現了一批多樣化、個性化、小而美、健康綠色的餐飲店。餐飲業越來越多地應用網際網路、大數據、雲計算 等推進業態創新、管理創新、服務創新，推動餐飲業便利化、精細化、品質化發展，不斷拓展服務維度，延伸服務鏈條，體現人文關懷。

　　農家樂成假日餐飲經濟新亮點

　　哪些餐飲形式發展最快，最受吃貨的歡迎呢?於學榮告訴記者，團膳、快餐(含早餐)是發展最快的，像咖啡店、茶樓、蛋糕店、麵包坊、西餐等休閒餐 飲網點增加最多，火鍋小吃自助餐廳頗受吃貨們的青睞。「農家樂、生態園回歸自然，成為假日餐飲經濟的新亮點，農家樂假日餐飲最火爆。」

　　同時，他也提到了社區餐飲在整個大眾化餐飲業態中占比比較小，還有廣闊的市場空間。

　　下館子人均一年花費3000元

　　吃貨們有沒有算過自己一年下館子大概花了多少錢?於學榮介紹，隨著全省居民收入的持續增長，生活方式的變化和帶薪休假、旅遊休閒時間的增多，越來越多的居民選擇外出就餐。「我們根據餐飲消費情況推算了一下，江蘇人均外出餐飲消費大概在3000元。」

　　那麼，吃貨們下館子都是因為啥呢?根據調查，在餐飲消費行為和就餐原因中，家庭聚餐占34.8%，以婚宴、壽宴等各種形式的家宴為主;朋友聚餐占21.7%，工作便餐占18.5%，商務政務消費占9.6%，旅遊外出餐飲占10.4%，不想也沒時間做飯的占5%。

　　上半年餐飲業回暖，但存在的問題仍然突出，有待解決。於學榮指出，一是食材價格和用工成本攀升;二是行業競爭加劇，商業綜合體嚴重過剩，入駐餐 飲企業營利能力下降，眾多品牌餐飲在綜合體中現撤店潮;三是餐飲培訓市場魚龍混雜、亂象叢生。各類機構滲透餐飲行業開展所謂經營管理、食品安全、營改增培 訓，質量參差不齊。

　　一個夏季吃完扔掉的小龍蝦殼能堆成一座紫金山、每年1億隻鴨子吃進肚子的南京吃貨們的戰鬥力，略遜於蘇州，居全省第二。昨日，記者從江蘇省餐飲 行業協會了解到，上半年全省大眾餐飲店達82.9%。走親民化路線後，火鍋、快餐、西餐等持續增長，南京的餐飲消費首次突破200億。

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