供給側改革 餐飲企業對政策的迫切訴求

　　近日商務部等13部門聯合印發《關於開展加快內貿流通創新推動供給側結構性改革擴大消費專項行動的意見》。本次專項行動是在內貿流通領域切實貫徹落實中央關於推進供給側結構性改革的一項重要工作，行動包括強化創新驅動、深化流通改革、調整供給結構和優化消費環境四個方面13項工作任務。

　　「去年我國的國內生產總值達到67萬億元，消費對經濟增長的貢獻率為73%，可見當前經濟增長主要靠內需拉動。去年我國社會消費品零售總額為30.1萬億元，餐飲業的市場規模突破3萬億元，達到3.2萬億元，社零總額占比超過1/10，可見餐飲業不僅是生活服務業的主力軍，餐飲業發展的好壞對整個國民經濟的發展、人民生活水平的提高也意義重大。」11月17日，在中國烹飪協會聯合國務院發展研究中心召開的2016餐飲業供給側改革發展座談會上，國務院發展研究中心市場所原所長任興洲談道。

　　中國烹飪協會會長姜俊賢也表示，在當前經濟形勢下，餐飲企業首先要解決「活下來」的問題，在追求盈利的同時，正在積極實施供給側結構性改革，逐漸回歸「產品和服務」這一本質。餐飲業越來越意識到信息化升級和品牌持續保鮮的重要性，在多品牌發展、門店升級改造、現代化技術應用等方面進行積極嘗試，並取得了一定成效。但也要看到，行業發展與現有政策法規和規範標準呈現出由發展滯後和空白缺失引起的矛盾和限制。為此，協會與政府相關部門始終保持良好溝通，切實做好保證行業政策落實以及反映行業訴求的工作，積極配合政府部門制定、修訂相關法律法規，密切關注、深入研究餐飲行業相關政策走勢及動態變化。

　　為了更深入地分析當前餐飲業發展現狀和面臨的挑戰，探討行業轉型發展路徑，座談會邀請了眉州東坡餐飲管理（北京）有限公司董事長王剛、山東凱瑞餐飲集團董事長趙孝國、北京華天飲食集團總經理賈飛躍、內蒙古西貝餐飲連鎖有限責任公司副總裁楚學友、北京真功夫餐飲管理有限公司副總裁兼理事長助理黃瓚、呷哺呷哺餐飲管理有限公司公共事務部資深總監張艷梅、局氣創始人韓桐等十餘位餐飲行業的領軍人，分別就餐飲企業轉型中的成果和領悟、品牌保鮮的秘笈、餐飲網際網路化的得失以及對政策的迫切訴求等議題進行了分享。

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