2006甜食市場分析

　　吳朝暉經過2004年奶糖熱，2005年膠母糖熱的甜食行業，今年的糖果市場在原材料、物流、渠道費用上升的壓力之下，仿佛進入理性的調整年，各家企業發展以求穩定為第一前提。但是，往往市場的競爭中時刻蘊涵著不可抗拒的因素，在競爭如此激烈的甜食市場，每家企業都緊繃著神經，高度地關注著市場的一舉一動。總體來看，糖果市場靜中有動，但是新品研發仍舊是主旋律；巧克力市場動中有靜，價格戰仿佛不可避免。　　 

　　傳統糖果：擴張是主旋律 　　
　　根據上海商情信息中心對上海超過4500家具有代表性的超市、賣場、便利店以及食品專業店的統計顯示，大白兔以40年來所建立的品牌優勢一騎絕塵，市場占有率拉開與後面各公司多達10個百分點；而味覺糖的悠哈與不凡帝的阿爾卑斯則憑藉出眾的品牌宣傳優勢緊追其後，這三大品牌構成了上海市場的三足鼎立之勢。其後的第二陣營的市場份額基本穩定，只是因為競爭的加劇，集中度被稀釋。 

　　大白兔和雅客開始走全國路線，把市場重心由城市向轉移，目前已經在縣級城市拓展，採用經銷商等制度開發廣闊的農村市場。而味覺糖也開始不滿足於上海的成績，開始把目光開始投向深圳、北京等一線發達城市，據悉目前味覺糖已經開始在發達的城市尋找合適的經銷商合作。嗨啾今年則推出酸奶口味的軟糖，進一步加強產品線，同時沿著上海向浙江和江蘇的發達城市挺進。憑藉散糖和棒棒糖成功的徐福記，則一如既往得延續著散糖路線，也藉此穩固著自身的地位。旺仔QQ糖也是保持其Q色，穩穩占據橡皮糖第一，但同時也開始進行產品延伸，其新的吸吸糖、牛奶糖也有著不錯的業績。而不凡帝則通過收購秋巴秋普斯，將其品類擴展到了棒棒糖。在這塊糖果的主市場上，由於各企業投入力度巨大，使得競爭頗為激烈。 

　　國內糖果競爭一邊進行得如火如荼，另一邊，進口糖果也瞄準了國內的巨大糖果市場，始於1869年的世界知名糖果生產企業Jelly Belly看中大陸市場的巨大潛力，今年起開始了其在大陸市場的拓展之路，Jelly Belly果味糖豆在美國本土享有盛譽，每天有幾百萬人美國人消費其產品。在香港地區因其產品的娛樂性和聘請代言人的策略廣受年輕人的歡迎，此次進軍大陸市場，仍然與其在香港的代理商美國太子行公司合作。目前Jelly Belly在北京、上海、廣州、深圳等地陸續開出多家專門店，上海地區更是一舉在世茂百聯、西郊百聯、久光、龍之夢等黃金商圈開出門店。據悉明年太子行公司還將把Jelly Belly產品打入現代零售渠道，同時啟動多項大型公關及營銷活動，頗為引人關注。　　 

　　功能糖果：有待進一步細分 
　　功能糖果方面，荷氏憑藉多年市場培育產生的強大品牌號召力傲視群雄，作為吉百利的支柱產品，荷氏擁有著強大的基礎優勢，今年又推出了冰球和另外兩種口味的薄荷糖，市場表現比較強勁。但是值得擔憂的是，吉百列在經銷商和銷售隊伍上出現不穩定現象，甚至出現了部分經銷商退貨和銷售人員跳槽的風波，看樣子內部管理將成為今年吉百列工作的重點。泰諾和天怡則充分利用外資品牌資金優勢，在品牌渠道上大力投入使得終端上表現強眼，在通過兩三年的前期巨大投入後，開始走向注重利潤的攫取。江中和金嗓子是國內老牌企業，仍舊以中草藥為立足之本，在各種含片方面下功夫，在成功度過2005年的低潮後開始逐漸走出低谷。另一方面，民族企業的另一新秀雅客表現出眾，除了在包裝和品類上推陳出新，豐富其V9維生素糖以成為核心的大品項，更開始涉及橡皮糖等其他方面。 

　　然而，整個功能糖果市場仍有待繼續細分。雖然新品層出，然而並沒有明顯的概念分類。目前，我國糖果市場上的功能型糖果與國外品牌相比依然比較單一。從國外已開發國家功能糖果的發展歷程來看，功能糖果已經在功能上有了極大的豐富，有的能保護視力，有的以提高免疫力為訴求，有的則是如同功能飲料一般以提高能量為核心，在年齡分類上也不盡相同，已經有專門針對兒童的保健糖果面世。這是個潛力無窮的市場，可以預見，當以便攜、保健、綠色為特徵，以層出不窮的新品為誘導，以細分化的市場為基礎的功能糖果全面上市時，將會重現掀起一股功能糖果的颶風。

　　膠母糖，複合產品引領潮流 
　　膠母糖市場，箭牌仍舊處於領導地位，雖然旗下勁浪的表現有所下滑，但憑藉「三箭」以及益達的強勢表現，仍將樂天壓在身後。相比這些外資品牌的你爭我奪，民族品牌則是默默地跟隨著，其中的代表是雅客益牙木糖醇的迅速增長，已經緊隨第一陣營之後。而另一引人關注的事件則是台灣第一品牌波爾在蟄伏上海市場多年後，決定開始逐步放緩其市場動作，專心發展博朗咖啡。 

　　無論各家表現如何，市場上的一絲變動卻都深深地影響著各企業的前景——作為近年來膠母糖核心的木糖醇，在被熱炒了3年後，的確到了需要「冷卻」的時候。這使得木糖醇口香糖的發展遭遇到前所未有的挑戰，消費者的審美疲勞使得木糖醇的瓶頸仿佛提前來臨了，如何應對，值得深思。另一方面，曾經風風火火的薄片、口含片形式的膠母糖，在風光一年後顯得風光不在，逐漸淡出人們視野。但是值得慶幸的是已經有許多企業開始意識到這一點，開始把發展的方向趨向複合功能，不僅僅是對牙齒做文章，更包含了一些功能糖果的保健功能，例如新呼吸口香糖，其獨特的葉活素功能使得它為「菸民」們所喜愛，而這也正顯示了膠母糖與功能糖果結合發展的前景。　
　
　　巧克力市場是今年甜食市場的看點，一方面在眾多企業立足糖果市場的同時開始把目光覬覦毛利較高的巧克力市場，例如金絲猴高調推出其航空巧克力，這一與中國航天員科研訓練中心聯合開發研製巧克力，已經從8月20日起，在西安、鄭州、天津、南京、長沙五地相繼舉行秋季新品發布會。「嘗嘗航天味」也許會給人眼前一亮的感覺，同時其無錫日產十二噸的巧克力大塊生產線已經啟動。另一方面，一直涉足巧克力市場的二線品牌，將通過更換包裝，降低零售價格等開始對第一集團發起強有力的衝擊，例如悠哈、明治等品牌已經為發力巧克力市場做好了充分的準備。傳統的巧克力價格定位，將會因為二線品牌的主動降價受到一定的影響。另外，好時在退出中國巧克力市場2年後，重新殺回，這一世界著名的巧克力在交完學費後，開始改善其原有的經營思路，其厚積薄發的能力不可小覷。 

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