中國甜食市場狀況分析

　　中國甜食市場日益興起。一直以來，亞洲地區糖果甜食消費量相比於其他地區來說，顯著偏低。以亞洲國家中甜食消費量最高的日本為例，每人年平均糖果消費2.95公斤，尚不到全球年人均消費量———3公斤，只有美國的1/3，並低於巴西和波蘭這樣的新興市場。而對中國來說，雖然2005年全國休閒食品市場銷售收入達到2300億元，同比增長31%，甜食(糖果和巧克力)銷售收入達到246億元，同比增長24%。且就數量而言，市場規模達到了8.5萬噸，是世界糖果市場中僅次於美國的第二大市場。但以國際標準來看，

　　我國的人均甜食消費量仍然低得很，具有巨大潛力。

　　這一方面是由於甜食屬於中高檔食品，市場門檻較高，而中國目前的人均GDP已經跨過1000美元關口，具備了甜食市場拓展的經濟基礎。另一方面，兒童與青少年是甜食糖果的主要消費人群，而我國目前正處於嬰兒潮的波峰之上，具有廣泛的需求基礎。另外，作為食品工業的中高端部分，甜食產業的發展也能帶動我國食品加工產業的整體層次向上提升。這對我國的農業、糧食加工產業乃至廣大農業人口的收入增長而言，都會產生極大的促進作用。

　　作為全球著名的ISM科隆國際糖果及零食展的海外展，《中國國際甜食及休閒食品展覽會》已成功舉辦了三屆，被公認為國內糖果、巧克力和休閒食品行業最重要的貿易與資訊平台。9月5-7日，科隆國際展覽有限公司舉辦這一行業年度盛會，並引進一個全新的貿易展———《中國國際甜食及休閒食品生產技術展覽會》。這是一個面向中國市場、符合國際品質標準的專業展覽會，記者發現，健康和有趣是今年最為流行的一個概念。不論是專家的演講還是展品本身向參觀者發出的信息，都更為注重食品的休閒功能，更為注重健康。

　　400餘家參展企業來自近30個國家和地區，德國、泰國、斯里蘭卡、美國、日本、韓國、義大利、荷蘭、馬來西亞、瑞士等國家的企業紛紛以國家展團形式參展。海外展商展覽面積占到一半以上。海內外知名糖果和巧克力品牌如漁夫之寶、瑞士蓮、北京康貝爾、汕頭四洲、上海喔喔、上海泰德、福建雅客、海南春光等悉數亮相。進入展館，首先入眼的是甜食和休閒食品的新型包裝：有一口裝、小包裝和多形式包裝的，特別是兒童食品，幾乎成了玩具的天下，隨便拿起一個食品，從外觀上就是一個好看又好玩的東西；品嘗起來有高口感型食品和非高口感型食品；高口感型食品品嘗起來給人以強烈的味覺刺激，酸甜苦辣咸強調的是口感。非高口感型的純屬「閒來磨牙」用。從功效上又有功能性食品和非功能性食品。而健康型休閒食品在展出中占據著主要的地位。大多展品都標示著低油食品低糖或無油無糖食品，以水果蔬菜為原料的休閒食品也花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。這說明在日益升級的市場競爭中,休閒食品開始趨向健康化。這預示著開發健康和功能性食品將是休閒食品市場未來的主流。

　　從參展的產品看，休閒食品能使消費者感到輕鬆、休閒、享受。休閒食品越來越接近人們的日常生活和飲食習慣。這些食品必然要求新品種的添加劑，創新的生產技術和包裝工藝，以及可以滿足二次生產及高清潔度等眾多要求的先進技術。而該展覽涵蓋了糖果生產工業中從原料、添加劑到生產設備及包裝機械的所有領域，形成了一條從原料、生產、成品至包裝的糖果產業價值鏈。

　　業內專家表示，中國經濟的快速發展推動著食品市場闊步前進，企業在生產結構的調整及新的商業操作模式上積極投資，以確保將來的成功與收益。同時，中國的甜食市場極具發展潛力，隨著未來市場需求的不斷擴大，必將對生產周期的縮短和生產技術的革新提出更先進、更靈活的要求。專家分析，隨著中國GDP的持續穩定增長及中國產品出口至歐洲市場的分額逐步擴大，到2010年，中國的食品加工包裝設備的市場規模將比現在增長一倍。

　　從20個世紀90年代開始,歷經十多年,中國休閒食品市場發生了翻天覆地的變化。從展會舶來品越來越多我們可以看出，在目前國內休閒食品市場上,外資、合資企業仍占據市場的絕對優勢,高端休閒食品一直被外資壟斷;高端品牌成為競爭關鍵。休閒食品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高,使跨外資企業看好中國市場。早在10餘年前,箭牌、達能、卡夫等跨國大企業就開始進入中國市場,現在已基本完成企業的整合、產品的細分和市場布局,他們不斷加大市場拓展力度,並運用資金實力、品牌管理經驗、渠道運作等方面經驗大力蠶食中國休閒食品市場。

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