2022年食品行業發展趨勢

       我國食品產業的增長已出現明顯放緩的跡象，食品企業也遇到不同程度的發展瓶頸，來自各方的挑戰正在加速襲來。雖然電子商務在食品行業早已布局，但是隨著網際網路的深化，數字經濟的發展，電子商務的變革已經使得整個體系發生了改變。

       2021年我國休閒零食行業規模為9191億元，同比增長12%。國內休閒食品以烘焙食品、糖果、餅乾、膨化食品、堅果炒貨和其他為主。 其中，烘焙食品市場分額占比最大，達到38.2%，其次分別是糖果、餅乾、膨化食品、堅果和其他，分別占比24.3%、 14.5%、 6.8%、 2.7%和13.5%。糖果、餅乾和烘焙食品的規模已經超過千億，堅果和膨化食品的市場規模還在百億左右，差距較大。

       肉製品：雙匯盡顯龍頭優勢，維持較快增長。21年肉製品行業重點公司收入增速26.79%，主要受益於豬價上漲帶來的屠宰業務收入增加和肉製品提價及結構調整。盈利能力方面，21年行業重點公司淨利潤同增11.80%，一季度行業內重點公司淨利潤同增13.95%，龍頭雙匯歸母淨利潤同比增長14.49%，自去年三季度以來連續3個季度持續正增長。

       調味品：增長依然穩健，毛利率保持平穩。21年調味品重點公司收入同比增長14.9%，增長依舊穩健。一季度，調味品行業展現出剛需特點，整體需求因BC端結構切換而並無大礙，但復工復產的延期與跨省物流的限制致使收入與現金流表現有所出入。行業內重點公司收入同比增長3.6%，銷售商品收到現金同比增長11.7%，遠高於收入端增速。

       預計隨著疫情逐步恢復，調味品各大企業將恢復經銷商招商及費用投放力度；此外，為彌補疫情對一季度帶來的負面影響，預計龍頭企業將加大促銷力度，短期內行業整體競爭壓力或將有所加劇。

       一是口味多樣化、系列化。消費者的需求日益多元化和個性化，對食品的口味尤為挑剔，單一化口味的休閒食品將難以滿足廣大消費者的需求。休閒食品企業在深入了解消費者的消費需求後，對目標消費者進行進一步細分，並根據消費者的不同需求，大膽進行產品創新，拓展現有產品線，推出多樣化的口味和個性化的包裝。

       二是複合性口味增加。消費者的口味消費越來越傾向於複合化，越來越傾向於「一次性品嘗不同口味」，對口味的選擇也傾向於複合化，更多的休閒食品廠家將各種口味進行多重融合，通過技術的創新實現口味的複合化，這一創新也大受消費者歡迎。

       展望未來，在休閒零食「第四餐化」趨勢下，休閒食品這一細分板塊成為2022年食品飲料板塊中增長最為快速的細分板塊。我國目前休閒零食銷量已破萬億，並將保持20%以上的複合增速，有望在2020年突破2萬億銷量。 休閒零食在「第四餐化」趨勢下，市場規模有望在未來10-15年內占到我國消費者食品支出的20%。

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