我國食品經歷三個階段，目前發展向著品牌、標準化升級。從發展階段看，2008年到2012年屬於傳統零售階段，渠道以線下銷售為主。 2012年到2016年，隨著網際網路在各個行業的滲透，傳統零售企業開始觸網，企業通過網際網路與消費者建立連接，如三隻松鼠在這一階段成立，並且營收主要來源於線上。
2016年之後，線上流量見頂，企業開始探索新的發展途徑，線上線下一體化，休閒食品也向著品質化、品牌化和標準化方向升級。例如：三隻松鼠重視IP開發，發力線下渠道;百草味重啟線下，進行產品升級、娛樂營銷;良品鋪子智慧門店打造， 開始全渠道融合。
2019年我國食品工業規模以上企業主營業務收入11.35億元，比上年增長4.6%，年均增長13.25;上繳稅金總額9643億元，比2010年增長71.4%，年均增長11.4%;食品工業實現利潤總額8028億元，比2010年增長56.9%，年均增長9.4%。
進入2020年，受疫情影響，1-6月我國食品飲料行業實現營業收入3732.34億元，同比增長8.41%，實現歸母淨利潤719.13億元，同比增長10.99%，實現扣非後的歸母淨利潤665.41億元，同比增長6.90%。
營收方面，肉製品行業的營收增速排名靠前，這一方面是由於疫情導致肉製品這類易於囤積的食品需求增長，另一方面豬價攀升也使得肉製品龍頭雙匯的屠宰業務收入大幅改善;調味品、食品綜合、乳品、白酒行業營收仍實現同比增長;啤酒、其他酒類、軟飲料、黃酒和葡萄酒營收同比下滑。
淨利潤方面，食品綜合、其他酒類、肉製品、調味發酵品排名靠前，這主要是因為疫情期間消費者對產品的價格敏感度降低，因此部分受益的企業促銷力度減輕、高價產品放量增厚毛利，同時大部分企業考慮到市場投放收益不佳，減輕了營銷、廣告、宣傳方面的投入，費用端的壓力也有所減輕，因此淨利潤增速高於營收增速。
三隻松鼠、百草味、良品鋪子等龍頭企業在市場份額上占比不高，但各品牌均有不同的側重點，各具特色。三隻松鼠主營堅果，占其總營收一半以上;良品鋪子在產品品類上全線出擊，各品類占比較為均衡;百草味主打堅果炒貨，自被好想你棗業收購後，棗夾核桃、棗夾腰果等紅棗類產品成為第二大主營業務。
截止2020年6月底，我國食品行業規模以上企業數量達到7961家。其中，虧損企業數量1862家，虧損面29.05%，虧損面環比縮小5.66個百分點。此外，1-6月食品行業虧損總額75.4億元，累計增長19.3%。
黨和政府將以更大力度推進實施食品安全戰略，以「嚴密監管+社會共治」確保「四個最嚴」落到實處，食品工業將呈現大安全發展趨勢。法制建設將進一步加快，以新修訂《食品安全法》為核心的食品安全法律法規體系逐漸構建完善。
京津冀協同發展戰略、長江經濟帶戰略、西部大開發戰略持續推進，新一輪振興東北戰略即將出台，未來區域發展更加協調有序。從資源稟賦、區位優勢、消費習慣及現有產業基礎等方面來看，食品各行業空間布局將更加優化，呈現大集群發展傾向。
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