山藥市場行情出現下滑 我國山藥市場供大於求

  中國報告大廳網訊，山藥市場銷量依舊火爆，我國山藥價格比較穩定。當下，藥廠對山藥購進產量相對減少，特別是2022年藥檢力度加強，藥廠大的需求訂單量下降得厲害。我國鐵棍山藥市場發展迅速，產品產出持續擴張，國家產業政策鼓勵鐵棍山藥產業向高技術產品方向發展，國內企業新增投資項目投資逐漸增多。

  山藥市場行情出現下滑

  霜降後全國各地的山藥陸續採挖上市，而市場上銷售的山藥不僅形態各異，名稱也讓人眼花繚亂。記者採訪發現，山藥藥食兩用，是秋冬季養胃益肺的好夥伴。山藥在2021年產新後產量不及預期，價格出現近10年內的一次高點，2022年7月後，貨源進入實際消化階段，行情出現下滑。

  2022-2027年中國山藥行業供需分析及發展前景研究報告指出，山藥在2010-2011年間出現歷史高價的24元，隨後從2012年至2021年產新前，行情一直在小幅範圍內波動，交易價格多在6-10元之間。

  2021年整體環境向好，部分商家的目光落在低價多年的山藥這個品種上，春季行情開始上揚，且漲幅明顯，秋季受新貨產量不大，鮮貨加工成本制約的影響，行情再上一個台階，河北山藥行情最高漲到19元，之後行情開始回落。

  山藥產區主要有河北保定蠡縣、河南武陟、山東菏澤三大產區，包地種植大戶大多集中在河北的邢台、邯鄲以及河南等黃河沿岸地區。從種植情況來看，山藥首次種植時資金投入大，需要竹竿、秧苗、鬆土等費用較高，但第二、三次種植則可以省去這些物料費用。因此，如果市場價格不是很低，初期的種植戶一般不會輕易改變種植，仍會選擇繼續種植2-3年。據統計，不含民間鮮用食材渠道，2020年山藥產量在31742噸左右，2021年山藥產量約為29632噸左右。

  我國山藥市場供大於求

  單純賣山藥利潤空間有限，但如果拓展深加工領域，那價值就會高出很多，比如加工成山藥面、山藥粉、山藥餅乾等等。這就需要提高種植技術，改善山藥的質量，或者開發出新的山藥品種，這樣才能取得最大的經濟價值，因此山藥市場前景看好。山藥種苗4元左右一斤，一畝差不多需要250斤，種2300顆左右，要是用山藥豆1畝大概需要80斤，價格也是差不多4元一斤。山藥平均畝產達3000公斤，總產達到1098噸。山藥市場批發價為6元/公斤，除去總成本，畝純收入能達到9400元-10000元。如果冷藏到明年4-5月份上市，畝純收入可再提高。

  小雪節氣剛剛過去，隨著氣溫的急劇下降，除了禦寒保暖外，這個時期更要注重身體保健，宜多食溫潤益腎的食物。孫思邈《修養法》中云：宜減辛苦，以養腎氣。寒冬益腎的食物莫過于山藥。山藥營養豐富，有利於脾胃消化吸收功能，是冬季藥食兩用進補的不二選擇。市場上的山藥也分很多品種，常見的鐵棍山藥、麻山藥、白山藥，價格也都不盡相同。我國的山藥品種較多，市場上比較常見有鐵棍山藥、白玉山藥、麻山藥、九斤黃山藥等，產區分布較廣，主要集中在河北、河南、山東三省。

  2022年山藥行情自8月份開始一落千丈，出現了往年沒有的白菜價，這讓山藥種植戶虧損嚴重。以白玉山藥為例，每畝承包地1200元，再加上人工等費用，共計7850元，每畝成品山藥按4000斤計算，種一年山藥大約虧損2250元。

  近兩年，產地鐵棍山藥價格大都維持在4元左右，白玉山藥和九斤黃山藥基本保持在2-3元，2022年同期價格略低於往年。造成這種現象的原因主要是近年來山藥的高利潤，導致很多農戶擴種、跟種，山藥種植面積大增，市場中出現了階段性的供大於求。在我國山藥品種中，以產地河南焦作的鐵棍山藥為優秀。焦作古稱懷慶府，所以這裡的山藥也叫懷山藥。懷山藥一畝產量不及普通山藥的四分之一，但價格卻不低，市場售價是普通山藥的十倍，一畝地的收益能達到一到兩萬。

  山藥成本利潤較小，我國山藥貨源進入實際消化階段。受近期雨雪天氣影響，再加上山藥庫存量減少，山藥市場逐步呈現購銷兩旺的狀況，後期山藥市場有望回暖。農產品價低傷農，導致來年種植面積減少，產量下降，進而孕育了下一輪暴漲行情;價格暴漲後吸引農民擴大種植面積，又給暴跌埋下了隱患。目前的山藥種植面積已經有所增加，是否會導致未來市場消化不良，還要看後期行情。

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