液態食品運輸安全再升級：新國標規範散裝運輸全鏈條管理

  中國報告大廳網訊，背景概述

  隨著液態類食品市場規模持續擴大，其散裝運輸環節的安全性日益受到社會關注。由於運輸過程中的容器清潔、流程管控等細節問題可能引發食品安全隱患，市場監管部門正通過標準化手段強化行業監管，以降低污染風險並保障消費者權益。

  一、新規出台背景：嚴控運輸污染風險

  為系統解決液態類食品散裝運輸中存在的潛在污染問題，市場監管總局組織編制了《液態類食品散裝運輸技術規範（徵求意見稿）》。該文件聚焦於建立覆蓋運輸全鏈條的標準化管理體系，重點針對制度建設、容器維護、過程控制等關鍵環節提出明確要求。此次公開徵求意見期為2024年4月3日至5月3日，旨在廣泛收集行業意見以完善標準內容。

  二、核心規範內容：多維度強化運輸管理

  《技術規範》首次對液態類食品散裝運輸的定義進行統一，並從制度與人員責任、容器清洗維護、過程控制及記錄管理四大方面提出具體要求：

  1. 制度與人員：明確企業需建立運輸管理制度，配備專業技術人員並定期培訓，確保操作合規性。

  2. 容器清潔與維護：規定運輸容器的材質選擇、清洗消毒流程及日常檢查標準，防止交叉污染風險。

  3. 過程控制：要求實時監控運輸環境（如溫度、衛生條件），並對突發情況制定應急預案。

  4. 記錄管理：強調運輸全流程需留存可追溯的電子或紙質記錄，便於問題排查與責任追溯。

  三、標準銜接與適用範圍拓展

  《技術規範》在起草過程中注重與現行食品安全國家標準相協調，例如與包裝材料安全要求、微生物檢測方法等強制性標準形成互補。同時，其適用範圍涵蓋乳製品、植物油、飲料等常見液態類食品的散裝運輸場景，確保覆蓋行業實際需求。

  總結展望

  此次技術規範的制定標誌著我國在液態食品散裝運輸領域邁出了標準化管理的關鍵一步。通過明確各環節的操作準則和風險防控措施，新規不僅有助於提升行業整體安全水平，也為後續監管執法提供了依據。隨著標準落地實施，消費者對液態類食品的質量信心將進一步增強，同時推動企業從被動合規轉向主動優化運輸管理體系，實現食品安全與產業發展的雙贏目標。

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