四川水產加工業蓄勢待發

  近年來，隨著四川省水產加工業的發展，全省水產品年產量達到了121.23萬噸，產值躍升到191.36億元，直接帶動12500戶農戶利用魚塘、水庫、稻田等場地養魚，為養魚戶戶均增收1580元。然而，這組輝煌數據的背後，卻是四川省水產加工業多年來相對全國滯後的隱痛。

    四川省屬於淡水漁業省，水產品產量與沿海省市比較相對較少，絕大部分淡水魚肌間刺較多，其加工技術比海水魚難度大。「不僅如此，四川人在消費習慣和觀念上素以吃鮮魚為主，所以相當長一段時間水產品加工業發展相對滯後。」四川省水產局水產工程師尹黎光表示，資金長期短缺，新技術得不到有效應用，新的研究成果和項目開發沒有較好對接等一系列的問題一直困擾著該省水產品加工企業的起步和快速發展。

    「政府扶持力度不夠也是四川省水產品加工業滯後的一大原因！」國家綠色農業水產專家組組長、四川省通威股份有限公司水產事業部吳宗文對上述發展滯後原因也有同感。據了解，目前，由於省級沒有水產品加工的啟動資金，地方的積極性調動不起來，導致該省一些零星的小型加工企業只能依靠集體籌資或個體集資進行建設。

    與全國其他省市比較，四川省水產品加工發展差距較大。尹黎光介紹，湖北省現有水產品加工企業180個，加工能力44.63萬噸；江西省水產加工企業119個，加工能力28.72萬噸；湖南省有水產品加工企業85個，加工能力也達到13.3萬噸。四川省現有水產品加工廠僅6個，加工總量還不到5萬噸。

    四川省通威（成都）水產食品有限公司是通威股份有限公司旗下的全資子公司，是四川省乃至全國較有影響力的一家綜合性大型食品加工企業。筆者從該公司了解到，2008年全年加工魚片1822噸，副產物加工1270噸，而這樣的加工總量已經是全川6家水產加工企業中的排頭兵。「四川省去年總共加工了大約2萬噸的水產品，其中包括了水產品市場粗加工、冷藏冷凍加工。」尹黎光介紹。

    目前，四川省的深加工即將啟動，鱘魚魚子醬等高端產品已試製成功，相關的醫藥、化工產品正處於研究試驗和項目儲備階段。據四川省水產局的規劃顯示，四川省計劃到2009年加工鮮活水產品達到6.05萬噸，其中，精加工達到1萬噸，粗加工達到5.05萬噸；到2010年，計劃鮮活水產品加工量達到6.65萬噸，較上年增10%，產值達到9.1億元。

    為了解決原料魚生產基地不足這一硬傷，四川省水產局根據該省的特點，規劃建設20個大中型水庫為加工標準基地，每個水庫年產2000噸商品魚；規劃建設攀西地區熱帶魚、川西地區冷水性魚基地各兩個，分別產魚達到6000噸；在川中地區建成年產10000噸的叉尾魚回基地5個，確保水產品加工企業的原料需求。

更多水產行業研究分析，詳見中國報告大廳《水產行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。