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近年我國食用菌市場呈現的特點

2008-01-01 08:52:00 報告大廳(www.chinabgao.com) 字號: T| T
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   近幾年,我國食用菌市場處於穩步發展狀態。呈現出以下幾個方面的特點:

    產量大幅增加。以平菇為例,大約以每年20%左右的速度遞增,產銷兩旺。雙孢菇、金針菇近年來也一直呈穩步增加的趨勢,尤其反季節產品大量增加。鮑魚菇、姬菇等品種,儘管價格不甚理想,但消費數量仍在增加,規模效益好。

    干品鹽漬品需求旺盛。干、鮮皆宜的黑木耳、銀耳、猴頭菇等傳統品種,呈快速增長的價格趨勢,尤其是黑木耳干品,已達到60元(公斤價)。雞腿菇鹽漬品,在經歷了前幾年的低谷之後,近兩年價格「爬坡」,市價最高已達5300元/噸,並呈穩定上漲態勢。

    珍稀品種進入普通消費。以柳松菇、雞腿菇、杏鮑菇、白靈菇等品種為代表的高檔珍稀品種,近年逐漸進入尋常百姓家。隨著技術的進一步普及,預計2~3年內,該類品種將走入千家萬戶。

    出口品種不均衡。據資料介紹,已開發國家的食用菌市場,由於勞動力價格等問題,供需缺口急速拉大,甚至由出口國變為進口國。如俄羅斯大量進口我國的雙孢菇,韓國大量進口我國的香菇或菌棒產品等。但是,諸如姬菇、小平菇等低檔次菇類,出口情況一直不盡人意。

    市場穩定,產品價格穩步升高。隨著菇農朋友的商品意識越來越強,食用菌生產已經由原來的單純副業型轉向了商品化生產,這預示著食用菌產業化道路將會更加寬廣。2008年1月以來我國南方大部分地區遭受了強烈的暴風雪襲擊,嚴重影響交通運輸,使得蔬菜供應緊張,價格上漲。春節後的食用菌市場,將緩解新鮮蔬菜供給的不足,需求量將增大,前景較為樂觀。

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