湖北武漢熱乾麵申遺

　　湖北武漢特色面點——熱乾麵日前正式申報國家級「非遺」。

　　據湖北省非遺保護中心業內人士介紹，已正式推薦熱乾麵參評第四批國家級「非遺」。申遺主要是為將制面技術發揚光大，挖掘熱乾麵背後的文化內涵，更好繼承和發展傳統文化。

　　武漢自古是長江邊的重要商埠，飲食融會各地特色。在眾多小吃中，熱乾麵最有名氣，也是當地人「過早」（吃早餐）的首選。將麵條煮熟瀝水，拌上香油等佐料，就成了一份「爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美」的熱乾麵。有武漢市民認為，熱乾麵代表了武漢兼容並蓄的文化和細膩而粗獷的性格，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。

　　同時申報第四批國家級「非遺」的飲食類項目，還有重慶火鍋。

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