預計今年餐飲行業市場將恢復4.7萬億

       隨著我國人民消費水平的不斷提升，對市場要求也在不斷升級。特別是在疫情後，消費者越來越重視食品安全、品質穩定等方面。這也讓越來越多的餐飲品牌不斷提升企業連鎖化、品牌化路徑和成熟的運營體系。接下來就跟隨小編來了解下餐飲行業的最新資訊吧。
      據中國報告大廳數據顯示，我國餐飲市場一直健康成長，市場規模從2014年的2.9萬億增長至2019年的4.7萬億，年複合增長率達10.1%。但由於疫情的影響，餐飲市場規模2020年下滑15.4%至4.0萬億，但是預計2021年市場規模將恢復至4.7萬億，之後行業將重新健康成長，2024年市場規模可達到6.6萬億。
       現狀來看，目前餐飲行業連鎖化率和集中度的提升空間較大。國內餐飲行業競爭格局非常分散。根據美團披露的數據，2018-2020年國內餐飲連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%，行業連鎖化率在逐年提升。
       分城市線級來看，一線、新一線、二線城市的餐飲連鎖化率高於三四五線城市，主要是由於更大的連鎖餐飲企業會優先布局一二線城市。2020年，隨著疫情帶來的行業整合，一線城市的餐飲連鎖化率也突破了20%。此外，大部分規模的連鎖餐飲企業占比均在一定程度上有所提升。
        且近幾年，以微博、小紅書、抖音、快手為代表的新媒體快速發展，餐飲企業也逐步利用了這一波新社交媒體的發展紅利進行推廣和營銷，同時可以迅速做菜品打爆和宣傳，這對餐飲企業和行業的發展來說也是一個重要的助力。
       從融資輪次上看，與2019年相比，餐飲行業投融資在2020年和2021年最主要的特徵是B輪、戰略投資以及其他後期投資占比有明顯提升。Pre-A輪、A輪等早期投資占比有所下降。
        目前美國和日本的餐飲連鎖化率分別達54%和49%，而中國餐飲連鎖化率不到20%，較美日仍有提升空間。而從餐飲品牌的集中度看，中國餐飲品牌CR5(前五企業集中度，下同)僅約2%，而美國和日本CR5分別達到15%和14%，中國較成熟市場有較大差距，且中國餐飲市場CR5除海底撈外均為西式餐飲。
        且隨著國家「十四五」的發展規划進一步推廣和落實，我國餐飲行業一定會更開放、更融合更具競爭力。政府現努力推動餐飲人才培養工程的發展，也是為餐飲產業化做大力的推動和人力資源培養，迎接未來中國第三產業的高質量發展需求，培養具國際化水平及視野的綜合競爭力。

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