2025年中國乳業市場現狀與產業鏈調整觀察：需求收縮下的政策驅動與產業轉型

  中國報告大廳網訊，【綜述】2025年上半年中國乳業面臨市場需求持續下滑的挑戰，液態奶銷售額同比顯著下降。在此背景下，政府密集出台紓困政策，推動行業加速轉型升級。乳企通過優化產能結構、拓展深加工領域及創新消費場景應對市場變化，行業正經歷從規模擴張向高質量發展的關鍵轉折期。

  一、乳業需求持續承壓，全渠道銷售呈現分化態勢

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國乳業行業發展趨勢及競爭策略研究報告》指出，根據最新數據監測顯示，2025年1-5月全國液態奶銷售額同比下降7.5%，其中線下渠道跌幅達9.7%。4月份乳品全渠道銷售額同比下滑9.5%，線上渠道逆勢增長4.8%。市場集中度提升與消費場景轉移特徵顯著，傳統商超渠道面臨更大經營壓力，而電商及即時零售成為重要增量來源。

  二、政策組合拳發力，乳業紓困措施持續加碼

  農業農村部6月25日召開專題會議部署奶業振興工作，明確將實施產能調控、信貸支持和淘汰落後產能量化目標。政策重點包括：

  三、消費提振多措並舉，健康科普與場景創新雙輪驅動

  行業正通過以下路徑激活消費需求：

  1. 強化乳製品營養價值宣傳，在學校、社區開展營養教育活動；

  2. 鼓勵企業開發功能性產品組合，如益生菌強化型奶酪棒；

  3. 推動餐飲渠道滲透，與咖啡茶飲品牌聯名推出乳基創新飲品；

  4. 在電商平台打造專屬促銷場景，運用直播技術展示生產過程。

  四、產業升級加速推進，加工端呈現三大轉型方向

  1. 深加工深化：伊利等企業加速布局奶酪、黃油等高附加值產品線，2025年深加工產能占比目標提升至30%；

  2. 節本增效強化：通過精準飼餵技術降低飼料消耗量，試點牧場每噸牛奶生產成本下降8-12%；

  3. 種源自主可控：重點推進本土化奶牛品種選育，計劃到2026年核心種源自給率突破50%。

  五、資本市場動態與企業戰略調整

  乳企資本運作呈現新特徵：

  【總結】當前乳業正經歷市場收縮與產業升級的雙重考驗，在政策強力支撐下，行業淘汰落後產能、優化產品結構的趨勢日益明確。隨著深加工轉型加速和消費場景創新深化，預計2025年下半年市場將呈現築底回升態勢。未來競爭焦點將集中在供應鏈效率提升、差異化產品研發及全渠道運營能力構建等方面，行業頭部效應將進一步強化。政策紅利與市場需求的雙重驅動下，乳業高質量發展拐點正在形成。

  （註：文中所有數據均基於截至2025年6月27日前公開可查信息整理）

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