冰淇淋市場迎來「戰國時代」

   繼液態奶市場之後，冰淇淋市場也已成為眾多中外乳品企業激烈角逐的賽場。特別是伊利、蒙牛這樣的乳品龍頭企業相繼在冰激凌中高端市場發力，將與雀巢、和路雪等洋品牌短兵相接，現有的冰淇淋市場格局或許會產生巨大變化。

    進入2008年，中國乳業競爭加劇，產業升級趨勢加速。各大乳業品牌加快了爭奪中高端市場的競爭。此外，同樣受市場原材料價格的普漲，國內乳品企業普遍承受著很大的壓力，常規液態奶毛利率急劇下滑已經成為不爭事實，而早在之前伊利集團就搶先調整了戰略，並在繼伊利成為國內奶粉市場上第一品牌的同時，轉向進軍冰淇淋市場，因此，乳業品牌企業也都將目光迅速投向了增速快、利潤高、市場潛力大的冰淇淋產品。

    日前，伊利也以巧樂茲臻品系列作為主打，舉辦了"伊利冰淇淋戰略發布會"，並將產品價格提升，目標直指中高端市場。蒙牛也曾高調舉辦冰激凌新品發布會，力推"隨便"系列產品。伊利、蒙牛高調推廣各自的冰激凌新品，布局冰激凌中高端市場的態勢已經十分明顯。對於伊利而言，布局冰激凌市場將是其2008年整體戰略的重要部分，而巧樂茲作為07年頗受好評的產品被伊利賦予眾望，伊利集團執行總裁張劍秋表示："如果說2007年是巧樂茲的品牌騰飛年，那麼2008年隨著巧樂茲的戰略升級，隨著奧運全產品活動的推出，巧樂茲將成為』中國製造』的代表品牌繼續彰顯中國冰品的強大市場影響力。"由此可見，伊利希望由奧贊、推廣奧運等活動帶來正面的企業形象和"奧運品質"的核心定位在冰淇淋產品中能由"巧樂茲"這一品牌繼承，由此達到企業品牌價值與產品品牌價值的統一和相互支持，隨著企業品牌價值的提升，產品品牌的潛在價值也隨之水漲船高。由此可見，伊利布局冰淇淋中高端市場不但是盈利的需要，也是企業發展、品牌價值提升的必然結果。相比之下，蒙牛衝擊冰淇淋市場則更多的是改變自身盈利結構的考慮了。

    蒙牛日前公布了2007年全年業績，其中液體奶業務營一枝獨秀，占公司總收入的89.8%，由此可見蒙牛的200億收入中，幾乎近90%都是由液態奶業創造的。但受到原材料價格上漲的壓力，蒙牛液體奶方面的盈利增長速度將明顯放慢。因此，為了實現未來盈利的持續、穩定增長，蒙牛必須改變現有的盈利結構，衝擊冰淇淋市場無疑是一舉多得的明智選擇。

    面對伊利、蒙牛的來勢洶洶，占據冰淇淋市場中高端的外資品牌並未積極做出反映。收購了美國第三大冰淇淋企業德雷爾，一舉超越了聯合利華晉升為全球最大的冰淇淋品牌的雀巢公司，日前就在廣州建設了號稱亞洲最大的冰激凌工廠。由此可見，雀巢對中國的冰激凌市場充滿信心，哈根達斯、美國DQ、義大利百吉樂、美國31、凱菲冰淇淋等國際冰淇淋連鎖品牌積極進入中國市場。股神沃倫-巴菲特控股集團旗下的DQ冰淇淋連鎖店大肆擴張，馬不停蹄地在中國開出上百家門店。DQ全球執行長ChuckMooty還宣布將加速擴張，爭取未來幾年以年增50家門店速度發展，期望到5年後，使中國成為"DQ"品牌最大的國際市場。

    中外乳品企業爭相進軍冰淇淋市場，多層次、各類型的競爭、兼併不可避免。冰淇淋市場現有的低中高格局將迎來群雄混戰的"戰國時代"。

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