餅乾行業競爭

　　2018年1季度甜餅乾進出口貿易總額69268566美元。目前國內餅乾市場以夾心餅乾、曲奇餅乾、小食餅乾等為主，其中，曲奇餅乾等品類增長迅速。以下對餅乾行業競爭分析。

　　餅乾行業競爭分析，隨著國民收入的快速增長、消費水平及意識的不斷提升，我國餅乾行業迎來更為龐大的消費群體，從而面對更廣泛的消費需求。未來幾年，中國餅乾業市場規模將會持續增長。餅乾行業分析預計在2019年，國內餅乾消費量將達到1250萬噸，市場前景廣闊。以下對餅乾行業競爭分析。

　　2014-2019年我國餅乾行業消費量統計

　　餅乾的來源是「烤過兩次的麵包」，是從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。它是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，根據配方和生產工藝的不同，餅乾可分為韌性餅乾和酥性餅乾兩大類。現從三大方向來分析餅乾行業競爭。

　　本土品牌

　　近日，嘉士利集團與幾家本土企業洽談合作，公司有望在2020年通過兼併合作實現10億規模，整個集團實現30億規模。2018—2020年是嘉士利在香港主板上市以來第二個3年規劃期。餅乾行業競爭分析，主營業務重點發展餅乾、蛋糕、手信、糖果、果茶等系列產品，進一步提升產品的渠道滲透率和覆蓋率，鞏固其在餅乾細分市場的民族品牌地位。國內餅乾市場增速放緩。尼爾森數據顯示，2017年上半年，整體餅乾市場銷量同比衰退0.9%;2017年第三季度整體餅乾市場銷售額增長1.1%，但銷量同比衰退了2.4%。如何重新贏得消費者，成為本土餅乾企業不可迴避的課題。

　　外資品牌

　　作為全球第五大食品和飲料公司，卡夫亨氏對中國零食市場也是高度重視。卡夫亨氏大中華區總經理Ze Dias表示，卡夫亨氏深知中國是一個擁有多元化和嘗新性飲食文化的國家，因此致力於推出與中國消費者生活息息相關的品牌和產品。餅乾行業競爭分析，該集團正式推出的卡夫趣族餅乾系列正是基於在這一理念下，打造的一款零食品牌，其目標是在同質化嚴重的中國零食消費市場，以全新的理念喚起新生代消費者的好奇心，並推動消費者作出更多新嘗試。目前整個中國新生代的消費思維跟消費行為發生了巨大變化，單一的產品功能已經不能符合新生代對於產品的訴求，所以企業要從產品外觀形象的「呆趣萌」「新奇特」入手，同時把實物與娛樂、情感融合在一起來吸引消費者。目前整個中國餅乾的銷售情況還是呈逐年下滑的趨勢，但隨著卡夫、億滋等一些主流品牌發生了變化之後，對於整個中國餅乾行業，應該能起到積極、良性的促進作用。

　　新品研發

　　除了產品的個性化，消費者購買習慣的改變也引領著企業不斷自我更新。餅乾行業競爭分析，卡夫亨氏在電商渠道也是迅猛發展。2016年和2017年，卡夫亨氏亞太區最成功或擴展最快的品牌，就是卡夫亨氏的堅果品牌Planters。而新的趣族餅乾等產品，卡夫零食也希望聯手天貓，從數據、渠道和營銷3方面落地新零售戰略。在數據方面，卡夫零食結合天貓打造了「零食實驗室」。其中，卡夫零食和天貓新品創新中心將針對市場趨勢、消費者洞察、新品研發等課題進行了深度合作，用數據賦能新品研發，助力卡夫亨氏推出更多由天貓首發的定製零食;同時，通過數據銀行、策略中心、阿里媽媽及用研中心的深度共創，通過數據洞察及智能營銷，將運營效率最優化，從而達到品效協同。從渠道上來講，雙方也進行了長期深度合作的探索。通過全渠道合作的模式，共同拓展產品推廣新渠道。在營銷方式上，卡夫亨氏與天貓致力於共創全領域營銷新亮點。在全面利用天貓平台數據的基礎上，卡夫零食結合自身品牌營銷策略，全鏈路與天貓共創營銷新玩法。

　　餅乾行業競爭分析，現如今，餅乾現已成為人們日常的休閒零食更有不少消費者將其作為正餐、主食，由此可以看出，在經濟不斷發展以及人民生活水平提高的趨勢下，我國餅乾的生產將更偏向於點心、主食、休閒食品方向發展，而且未來對餅乾的需求量也將不斷增長。因此，在機遇與挑戰並存的餅乾市場中，生產企業和機械製造企業都應注重品質和創新，不斷迎合日新月異的消費市場。

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