冰淇淋行業分析

　　冰淇淋早已從解暑降溫的產品成為了全球的平常消費品、休閒品，居民從超市、大賣場和冷飲批發點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，全球冰淇淋市場規模也達到近年的最高點，約327億美元，以下是冰淇淋行業分析。

　　在美國、歐州、日本等已開發國家冰淇淋早成為四季暢銷的食品，在我國最先出現淡季不淡，冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場。這主要是我國東北雖然冬天氣候寒冷，但室內溫度高，氣候乾燥，對冷飲的需求量仍然大。我們常說東北的冷飲有兩個旺季（夏季和冬季），現在隨著人們生活水平的提高，在全國各地冬天吃冰淇淋已成為一種新的時尚。

　　冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。我國冰激凌產業的發展自上世紀90年代外資巨頭和路雪入駐時啟動，至今經歷了近30年的激烈競爭和殘酷洗牌。冰淇淋行業分析指出，2014年，我國冰淇淋市場規模達114億美元，銷量占全球三分之一，超越美國（112億美元），躍居全球最大的冰淇淋市場。

　　2017年，我國冰淇淋市場規模高達1110億元，同比增長15.6%。在人均冰淇淋消費量方面，我國人均冰淇淋消費量為1.7kg，但是與全球約4.5kg的平均水平相比，仍然有很大差距，這也預示著我國冰淇淋行業未來巨大的市場空間。

　　2018年，我國冰淇淋市場規模突破1200億元，達到1205億元，同比增長16.2%，行業格局也從最初的「和路雪壟斷高端，民企做中低端」到目前的「多家外資、本土乳企以及存活下來的區域性老牌冰激凌企業『三分天下』。預計到2021年，我國冰淇淋市場規模有望達到1641億元。

　　我國冰激凌生產商主要有伊利、蒙牛、三元股份、天寶股份等；2018年伊利冰激凌收入為49.97億元，蒙牛冰激凌業務收入為27.23億元，收購艾萊發喜公司（八喜）後2018年三元股份冰激凌業務收入達到13.05億元。

　　在市場份額方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利構成第一陣營，基本成為全國性品牌，市占率合計超過50%，冰淇淋行業分析認為，這一數據表明我國冰激凌行業的市場集中度已經較高，而光明、宏寶來、德氏、天冰等構成第二陣營，在區域內占有較高市場份額。

　　在產品結構方面來看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達斯等外資品牌占據了國內大部分高端市場和部分中端市場；蒙牛、伊利、光明等則以中端產品為主，約占45%；區域性老牌冰激凌企業如德氏、天冰以及大量中小型地方民營企業定位中低端，約占30%。

　　目前，我國冰淇淋人均年消費水平約為1公斤，與美國等已開發國家的人均年消費量40公斤差距甚遠。隨著我國國民經濟的發展，人們生活質量提高，冰淇淋將成為老百姓的平常消費品。冰淇淋的消費目的將由過去的防暑降溫轉為不分季節的習慣性消費。地處中國南方，常年氣候炎熱的廣東和近億的常住、流動人口及較為成熟的市場基礎、強勁的消費市力，形成對冷凍飲食的旺盛需求。

　　雖然我國冰淇淋消費總量躍居全球第一位，而我國冰淇淋人均消費水平也增長至2.8升，但是我國人均水平還是顯著低於美國、瑞士等已開發國家。由此可見，我國的冰淇淋市場仍然擁有很大的發展空間，各品牌的發展仍有無限可能，以上便是冰淇淋行業分析所有內容了。

更多冰淇淋行業研究分析，詳見中國報告大廳《冰淇淋行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。