2015年我國包裝飲用水的發展趨勢

　　隨著人們的生活水平的提高，對包裝飲用水的需求也越來越大。而包裝飲用水進入中國市場，卻是近20年來發生的事情。在氣候條件最為適宜，市場競爭最為活躍的華南，水行業的一路走來，不僅成為中國改革開放的試驗田，也是引領了全國的行業發展模式。20年一輪迴，和任何快消品行業一樣，包裝飲用水行業終於星火燎原發展至群雄逐鹿，　

　　近年來，我國包裝飲用水產業發展迅速，不僅產銷量快速增長、消費人群擴大，且生產區域也由沿海發達城市、中心城市向內地欠發達地區延伸。同時，包裝飲用水企業的生產規模也呈現多元化，既有外資企業、大型國有企業等實力雄厚企業的飲用水企業，也有民間資本投資的小微型飲用水生產企業。可以說，包裝飲用水行業既有繁榮發展的一面，也有競爭異常激烈的另一面。

　　在激烈的市場競爭中，為了生存，眾多包裝飲用水企業使出渾身解數，在促進自身發展的同時，也帶來了不少問題：產品微生物超標、誇大宣傳、低價惡意競爭、標準混亂等。這些問題的存在，影響了包裝飲用水產業的進一步發展。

　　為規範包裝飲用水產業發展，2014年12月31日，國家衛計委頒布了37項食品安全國家標準，其中的《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB19298-2014）（下稱包裝飲用水新國標）將於2015年5月24日起實施。據悉，該包裝飲用水新標準已將多個飲用水標準進行統一整合，對微生物指標做了調整，包括大腸桿菌、銅綠假單胞菌等微生物指標。

　　專業研發飲用水消毒技術的科技人員認為，在包裝飲用水生產過程中，採用雙核臭氧殺菌技術、動態消毒技術、危害因子攔截技術等先進的質量保障技術，可有效殺滅水中的大腸桿菌、銅綠假單胞菌等微生物，能保障包裝飲用水的安全質量，有助於包裝飲用水企業按照新國標生產，從而使包裝飲用水產品質量達到包裝飲用水新國標的要求。

　　為更好地了解包裝飲用水新國標、探討飲用水產業發展趨勢，近日，山東省飲料行業協會飲用水專業委員會在山東青州市舉辦了「2015年包裝飲用水高峰論壇」。來自廣東、安徽、江蘇、河北、陝西、上海以及日本等國內外近二百多家知名企業的代表參加了此次會議，包括多位國內外知名質量、營銷、技術、策劃等飲用水領域及相關專家。

　　此次論壇的主要內容包括：1.國內外專家和企業代表分享各自經驗，就行業面臨的問題進行深入廣泛的交流。2.與會人員對世界各地的包裝飲用水現狀和未來進行了系統分析，指出中國的包裝飲用水特別是桶裝水現已走在了世界前列，中國的包裝飲用水標準已和國際接軌。3.山東省飲料行業協會秘書長李亮，向來自全國各地的企業代表介紹了山東包裝飲用水的發展現狀，以及當前包裝飲用水生產中存在的問題。4.山東省飲料行業協會副理事長、該協會飲用水專業委員會主任陳建海，剖析了新頒布的包裝飲用水國家標準。5.廣東省資深水飲料營銷管理專家鄧郁做了主題為《中國桶裝水發展趨勢》、《瓶裝水、桶裝水營銷管理概要》的演講。6.十幾位專家從產品的消毒、包裝、品牌建設等各方面進行了論述。

　　下一步，山東省飲料行業協會將結合自身產業集中度高、行業內影響力大的優勢，充分發揮協會的橋樑架構作用，集合行業內精英力量，探討行業健康、安全發展的新動向，為包裝飲用水行業的發展提供相應的服務。

　　目前，市場上包裝飲用水的名目繁多，富氧水、離子水、礦物質水……，弄得消費者眼花繚亂。不過，今後這些水都不能再隨便取名。根據新國標規定，水以外的一種或若干種成分不得用來命名包裝飲用水。包裝飲用水新國標是強制性標準，將於2015年5月24日起實施。此前，有關水的標準名目繁多，而新的國家標準實現了標準的大統一，適用範圍包括除了飲用天然礦泉水以外所有直接飲用的包裝飲用水。也就是說，目前市場上純淨水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種的標準都實現了統一。

　　包裝飲用水新國標增加了標籤標識的規定：1.當包裝飲用水中添加食品添加劑時，應在產品名稱的鄰近位置標示「添加食品添加劑用於調節口味」等類似字樣。 2.包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。這兩條標籤標識方面的新規則從2016年1月1日起執行。

　　值得關注的是，包裝飲用水新國標與2003年的標準相比，在微生物限量上，最大的變化是取消了菌落總數和黴菌、酵母等微生物的限量要求，僅保留了大腸菌群指標，同時增加了包裝飲用水產品中最常見的環境污染微生物——銅綠假單胞菌指標。

　　查看新的包裝飲用水國家標準可知，新國標雖對微生物指標做了調整，但對微生物含量還是有嚴格的要求。有些包裝飲用水生產企業由於技術、設備和質量保障措施落後，以後所生產的包裝飲用水的微生物含量極可能超標，將對飲水安全和消費者健康產生不利影響。

　　據飲用水消毒領域的專業人士、上海康久消毒技術中心的周立法先生介紹，在包裝飲用水生產過程中，採用雙核臭氧殺菌技術、動態消毒技術等先進質量控制技術，可有效消除大腸桿菌、銅綠假單胞菌等微生物的污染，有助於包裝飲用水企業達標生產，可提高飲用水的衛生安全質量、延長包裝飲用水的保質期。同時，採用雙核臭氧殺菌技術，也可降低包裝飲用水的殺菌成本。

　　在產品名稱方面，包裝飲用水新國標將爭議已久的礦物質水名稱取消。也就是說，新標準發布實施後，不得再使用「飲用礦物質水」的名稱。業內人士認為，新國標的實施，將重挫礦物質水市場。

　　不過，包裝飲用水新國標的施行，對天然礦泉水產業的發展有利，將有力推動天然礦泉水產銷量的增長。

　　有關包裝飲用水行業信息請查閱中國報告大廳發布的2014-2019年中國包裝飲用水市場供需與投資策略研究報告。

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