2025年大蒜精選報告報告

  中國報告大廳網訊，大蒜，這一古老的調味品，自古以來便在人類的飲食文化中占據著不可或缺的地位。其市場規模之龐大，不僅僅體現在其廣泛的食用價值上，更在於其作為一種經濟作物的全球影響力。以下是2024年大蒜市場規模分析。

  2024年大蒜市場擴大

  隨著全球氣候變化和農業技術的進步，大蒜的種植和生產也在不斷適應新的挑戰。同時，消費者對健康食品的追求也在影響著大蒜的市場走向。未來，大蒜市場將繼續擴大，其在全球經濟中的地位也將更加穩固。

  全球大蒜年產量超過2000萬噸，其中中國是最大的生產國家，占據了全球大蒜產量的70%以上。大蒜的主要消費市場集中在亞洲、歐洲和北美，這些地區的消費者不僅將其作為烹飪的重要調味料，還廣泛應用於傳統醫學和保健品領域。《2024-2029年中國大蒜行業市場深度研究及發展前景投資可行性分析報告》指出，2024年4月中國大蒜總出口量為17.68萬噸，環比減少1.43萬噸，降幅為7.48%;同比增加0.22萬噸，增幅為1.26%。4月份處於上半年的出口旺季，國際市場對於中國大蒜需求提高，從本月數據來看，中國大蒜4月出口同比去年有小幅增加態勢。但受到近日海運費增加影響，環比數據有所下滑。從累計值來看，2024年1-4月較去年同期出口量呈現上漲趨勢。

  大蒜的市場需求持續旺盛，這不僅僅是因為其在烹飪中的廣泛應用，更是因為其被認為具有多種健康益處。從預防感冒到降低膽固醇，大蒜的健康功效被廣泛宣傳，這也進一步推動了其市場需求的增長。全球大蒜的年交易額已超過100億美元，這一數字不僅反映了大蒜的經濟價值，也揭示了其在國際貿易中的重要角色。

  大蒜市場規模龐大

  大蒜的種植面積遍布全球，從亞洲的溫帶地區到歐洲的山區，再到美洲的平原，大蒜的種植幾乎無處不在。據統計，全球大蒜種植面積已超過100萬公頃，這一數字足以證明大蒜在全球農業中的重要地位。每年的大蒜產量更是驚人，達到了2000萬噸以上，這一龐大的數字背後，是大蒜作為全球性商品的堅實基礎。

  無論是作為烹飪中的必備調料，還是作為傳統醫學中的藥材，大蒜都有著不可替代的地位。在歐美國家，大蒜被廣泛用於各種菜餚中，而在亞洲，大蒜更是家常菜中不可或缺的元素。此外，隨著健康意識的提升，大蒜因其具有的抗菌、抗病毒等功效，其保健功能也受到了消費者的青睞。因此，大蒜的市場需求持續增長，市場規模也隨之擴大。

  綜上所述，大蒜市場規模龐大且前景廣闊。在全球化和消費升級的背景下，大蒜產業將不斷迎來新的發展機遇和挑戰。未來，隨著全球食品消費結構和健康意識的變化，大蒜市場將繼續擴展其市場份額，並在全球農產品貿易中發揮越來越重要的作用。

  中國報告大廳網訊，隨著時代的發展，大蒜不僅在烹飪中發揮著重要作用，其醫療價值和健康益處也逐漸被人們所認識。然而，大蒜產業的繁榮發展，離不開國家政策的引導和支持。以下是2024年大蒜行業政策分析。

  這些政策的實施，不僅有助於穩定國內大蒜市場，也為全球大蒜貿易的健康發展提供了有力支持。《2024-2029年中國大蒜行業市場深度研究及發展前景投資可行性分析報告》指出，全球大蒜看中國，中國大蒜看山東。山東省占全國出口總額的6-7成左右。具體來看：2024年4月中國大蒜主要出口省份為山東省、江蘇省及河南省。其中山東省4月出口量為11.30萬噸，占比為63.95%，環比減少1.90萬噸，降幅為14.40%。江蘇省出口量為2.26萬噸，占比12.79%，環比增加0.11萬噸，增幅為4.96%。河南省出口量為1.51萬噸，占比8.56%，環比增加0.05萬噸，增幅為3.24%。綜合來看，4月份山東省出口大蒜體量下降。

  隨著全球化的推進和市場經濟的發展，大蒜行業也面臨著前所未有的挑戰與機遇。為了促進大蒜產業的可持續發展，各國政府紛紛出台了一系列政策措施，以保障農民的利益，穩定市場供應，並提升產品質量。現從兩大方面來分析2024年大蒜行業政策。

  大蒜行業政策措施

  為了確保大蒜行業的可持續發展，政府還加強了對大蒜質量安全的監管。通過建立健全的質量標準體系和監管機制，政府確保大蒜產品從田間到餐桌的每一個環節都符合安全標準。同時，政府還加大了對違法行為的打擊力度，嚴厲查處假冒偽劣產品，保護消費者權益，維護大蒜行業的良好形象。

  在種植環節，政府通過提供種子補貼、技術培訓和災害保險等方式，鼓勵農民擴大大蒜種植面積，提高種植技術，確保大蒜的產量和質量。此外，為了保障大蒜市場的穩定，政府還實施了價格調控機制，通過儲備收購和市場調節，防止大蒜價格的大幅波動，保護農民的利益。

  大蒜加工和出口方面，政府也出台了一系列優惠政策。對於大蒜加工企業，政府提供了稅收減免、貸款優惠和研發支持，鼓勵企業進行技術創新，提高產品附加值。在國際貿易方面，政府通過簽訂自由貿易協定、提供出口信用保險和組織國際展銷會等方式，幫助大蒜企業拓展海外市場，提升中國大蒜的國際競爭力。

  大蒜行業標準規範

  大蒜的基本質量標準是行業規範的基礎，它確保了大蒜產品的基礎品質。根據《SBT 10348-2002 大蒜行業標準》，大蒜按其品質分為一等、二等、三等，並按蒜頭最大橫徑規格分為一級、二級、三級。各等級大蒜需符合規定的品質要求，如成熟、色澤一致、形狀規則、堅實飽滿、完整、乾燥、潔淨且氣味正常等。這些標準通過感官品質檢測、橫徑和梗長檢測等方法來實施，確保了大蒜產品在外觀、質地和氣味等方面符合市場要求。

  為了推動大蒜產業的可持續發展，提高產品質量和市場競爭力，大蒜行業還制定了生產技術規程和標準化管理要求。這些規程和技術標準旨在引導種植戶採用科學、合理、環保的生產方式，減少化肥和農藥的使用量，提高大蒜產品的品質和安全性。同時，標準化管理要求大蒜生產企業建立健全的質量管理體系和追溯體系，確保產品質量可追溯、可控制。這些措施的實施對於提升大蒜行業的整體水平和市場競爭力具有重要意義。

  在大蒜的加工和儲存過程中，行業標準規範同樣扮演著至關重要的角色。加工環節的規範確保了大蒜產品的衛生安全，包括對加工設備的定期清潔和消毒，以及對加工人員的健康檢查。儲存規範則關注於控制儲存環境的溫度和濕度，以防止大蒜的腐爛和霉變。這些措施不僅延長了大蒜的保質期，也確保了其在市場上的競爭力。

  綜上所述，大蒜行業的繁榮發展離不開國家政策的精心培育和有力支持。從種植到加工，從國內市場到國際貿易，每一項政策的實施都是為了保障大蒜產業的健康發展，提升大蒜產品的質量和競爭力。未來，隨著政策的不斷完善和市場的進一步開放，中國大蒜行業必將迎來更加廣闊的發展前景。

一、全國價格分析

宇博智業監測數據顯示，2024年07月16日，全國65類大蒜中，均價上漲的品種有4個，均價下跌的品種有2個。

其中，大蒜的價格上漲幅度最大，當日報價為3.22元/斤，上漲了0.16元/斤，漲幅為5.23%。太空蒜的價格下跌幅度最大，當日價格為3.58元/斤，下跌了0.02元/斤，跌幅為0.55%。

表格1：2024年07月16日全國不同品種大蒜價格漲幅榜

數據來源：報告網數據中心

表格2：2024年07月16日全國不同品種大蒜價格跌幅榜

數據來源：報告網數據中心

圖表1：2024年07月16日全國不同品種大蒜價格漲跌幅情況統計

數據來源：報告網數據中心

二、不同地區價格分析

宇博智業監測數據顯示，2024年07月16日河南省淮陽區地區的大蒜價格漲幅最大，漲幅為66.67%，報2.5元/斤（2024年07月15日價格報1.5元/斤）。河南省杞縣地區的大蒜價格跌幅最大，跌幅為16.57%，報1.46元/斤（2024年07月15日價格報1.75元/斤）。

雲南省通海縣地區的白皮蒜今日價格最高，報5.6元/斤，較前一報價日（2024年07月15日價格報5.6元/斤）持平。河南省尉氏縣地區紅皮蒜今日價格最低，報1.05元/斤，較前一報價日（2024年07月15日價格報1.05元/斤）持平。

表格3：2024年07月16日不同地區大蒜價格漲跌幅情況統計

數據來源：報告網數據中心

三、不同產地價格分析

宇博智業監測數據顯示，2024年07月16日，全國73個主要的大蒜產地中，均價上漲的產地有15個，均價下跌的產地有12個。

其中，河南省淮陽區的大蒜價格漲幅最大，漲幅為66.67%，報2.50元/斤（2024年07月15日價格報1.50元/斤）。河南省杞縣的大蒜的價格下跌幅度最大，跌幅為16.57%，報1.46元/斤（2024年07月15日價格報1.75元/斤）。

雲南省通海縣的白皮蒜價格今日的報價最高，報5.60元/斤，較前一報價日（2024年07月15日價格報5.60元/斤）持平。河南省尉氏縣紅皮蒜價格今日的報價最低，報1.05元/斤，較前一報價日（2024年07月15日價格報1.05元/斤）持平。

表格4：2024年07月16日全國不同產地大蒜價格漲幅榜

數據來源：報告網數據中心

表格5：2024年07月16日全國不同產地大蒜價格跌幅榜

數據來源：報告網數據中心

圖表2：2024年07月16日全國不同產地大蒜價格漲跌幅情況統計

數據來源：報告網數據中心

　　從鮮蒜開始一直到現在蒜價一直上漲，上漲的同時老百姓一直擔憂，大蒜2017年能到哪一步?今日大蒜市場供應量增多，市場表現較為一般，雖然入庫儲存商漸成收貨主力，但收貨並不是太積極，採購商試探性壓價，商販或堅持或讓步，行情變化並不明顯，目前大蒜價格仍處於漲跌磨合期。以下對大蒜最新價格行情分析。

　　2017-2022年中國保鮮大蒜行業發展前景分析及發展策略研究報告表明，目前庫外大蒜處於前期收購階段，貨量多少和行情波動聯繫緊密，但價格上漲的幅度要超過下落的水平，有利於調動農戶出貨的積極性，市場金鄉周邊蒜占比較大，造成本地蒜熱需搶手，上貨量不大買家積極是行情激進的動力，價格延續上升態勢。就質量而言好質量混級有五分至八分的漲幅，一般質量混級屬窄幅略漲。上午成交主流價兩塊一毛多至兩塊二左右，下午兩塊二上下的較為普遍，發市場需求兩塊三四的逐漸增多。新蒜上貨依舊充裕，八九成干大蒜占據多數，自賣頭人數增多，要價有所鬆動，發市場客商仍是當前拿貨主體，入庫、包裝買家需求並不積極，行情表現偏弱，價格繼續下探。

　　金鄉市場上貨在二百車左右，意向收貨的買家較多，買家收貨的積極性較高，市場下貨順暢，蒜販要價強硬上撐，市場交易氛圍較濃，入庫商介入的增多，熱需貨源為一般混級和較好混級。下午市場約有貨源一百餘車，開單驗貨的收家仍不算少，商販要價繼續上撐，買家隨行跟進，市場下貨仍較順暢，成交的以中混級為主，入庫收貨的占據大頭，扒蒜米、做包裝的按需拿貨，全天價格有0.10元/斤左右上漲，中混級成交價格在2.15-2.25元/斤。

　　20號上午市場近三百車的貨量，看貨的不算少但收購積極性一般，販子多堅持要價，目前成交量不大，價格較昨天無明顯變化，主流開單價2.40左右。

　　大蒜交易價格持續居高不下已經有了兩年，按往常規律是高價超不出三年就應該走入低價。然而今年大蒜價格打破了這一周期性規律，批發價格至今仍居高不下：前段時間雲南的新蒜批發價格在8元/公斤左右，而近期的河南新蒜質量好一些的已經達到了12元/公斤左右，零售價格更是高達20元/公斤。老蒜批發價格在16元/公斤，零售價格為20-28元/公斤。

　　有蒜商坦言，進入5月後，山東、河南等地新大蒜陸續上市，市場供應相對充足，打壓蒜價漲勢。實際上，最近國內多地蒜價都在降。一般說來，5月、6月是新陳蒜交替的月份，後期隨著新蒜上市量的增加，蒜價可能還有下降空間。

　　是什麼原因導致全國大蒜價格居高不下呢?雖說近兩年大蒜種植產量減產20%左右，但據蒜農說減產並不是主要原因。在山東、河南、河北、雲南等大蒜主要產地，種植面積在400萬畝左右。這些產地供應了全世界90%的大蒜需求，所以蒜商們(大蒜經紀人)在近幾年來利用信息對大蒜進行了囤積、炒作而抬高大蒜價格，是為了能讓出口有個好價格，他們的操作推動了大蒜價格高價位的持續性。而蒜農在利潤面前也動起了腦筋，不想承擔這種種植上的風險，承包給經銷商坐觀收利，從種植環節就開始出現倒手環節，因而大蒜還沒出產地呢，就已經推高了成本價格。

　　從市場規律上看，這種高價並不會一直持續下去，供應量過大後價格大幅度滑坡是必然，最終受傷的是大蒜各方面的從業者。因此，要想使大蒜的市場回歸到正常軌道，還需要從種植、流通等各方面來規範。

  中國報告大廳網訊，大蒜行業難有起色，目前我國大蒜庫存市場較大。未來我國相關企業加大大蒜行業投入，積極研發大蒜新的提取工藝並不斷完善，提高蒜油和蒜素的提取率，提高大蒜的經濟效益，同時蒜素微膠囊需求量日益增加，也為大蒜深加工開闢一條新的路徑。以下對2022年大蒜行業投資分析。

  2019/2020、2021/2022產季產新期高價收貨的年份冷庫蒜多虧損，2021/2022產季平均入庫成本利潤率最低達到-137.83%。而2018/2019、2020/2021產季產新期低價收貨的年份冷庫蒜多盈利，2018/2019產季原始存貨平均入庫成本貨源的利潤率最高達到60.29%，2022-2027年中國大蒜行業供需分析及發展前景研究報告指出，2022年之前歷史最高庫存量接近450萬噸的2020/2021年份，冷庫蒜原始存貨平均利潤率19.95%，最高利潤率30.22%。低價對於存儲商而言更具備入庫收貨吸引力。

  由於疫情持續影響，大蒜市場需求趨於收縮，交易數量整體一般。新老大蒜充盈市場，供大於求壓力上升，賣方心態也從堅持要價向降價銷貨轉變。疫情也導致新蒜上市不順利，新蒜價格整體偏低。現從兩大情況來了解2022年大蒜行業投資分析。

  1、庫外大蒜的剩餘情況

  庫外蒜剩餘量究竟是多還是少?每到收儲後期，這個話題總是備受關注，根據本網調查，目前主要產區庫外大蒜餘量在一成左右，外圍產區餘量則多寡不一，有的地區貨源基本見底，有的地區還有兩成左右，個別以出售蒜種知名的產區如商河、大名、泰安，餘量能有二到三成。目前金鄉產區中圈貨源已經不多，外圍農戶手中仍有一定余貨，河南產區中圈貨源要比往年多一些，商販手中仍有一部分窩貨，熱捂蒜要少於往年，再者就是包地大戶捂貨惜售。總體來看，今年大蒜入庫收儲較往年提前7-10天，第一批人員多為大戶，收貨較為理性;第二批人員最多，中間提速收購，價格逐漸拉高;後續幾批人員散亂，拉長了收購戰線。

  2、新一季大蒜減種幅度情況

  新季大蒜種植時間一般從9月中旬持續到10月下旬，具體的還要看當年的天氣情況，本季大蒜種植尚未開始，關於面積的預估多是根據當前掌握的一些信息進行推理。據本網了解，今年大蒜的收購價格在1.60-1.90元/斤之間，這對於蒜農是一個不虧錢也不賺錢的價格，主產區的種植面積可能不會有太大變化，但部分外圍產區和新產區的種植面積減少的可能性還是很大的;這個價格對包地戶來說，可是虧大了，新一季包地大戶減種的預期較大。另外，今年蒜種銷售進度也要慢於往年，前期大蒜低價時蒜種曾出現短時間快行，但價格漲上來後銷售就顯得遲緩，包地大戶多數還在觀望，預計進入9月份後情況才能有所好轉。

  大蒜產品目前無法滿足人們需求，中國成為全球大蒜產量最高地區。未來大多數存儲商對於冷庫蒜利潤率的預期並不高，多數表示盈利率20%左右即可盈利出局，即便無盈利出局的機會，2022年存儲大蒜投入資金量少亦能承擔得起虧損。

  以上就是2022年大蒜行業投資分析的大致介紹了，需進一步了解更多相關行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。