紅棗行業現狀分析

　　棗原產中國，有文字記載的栽培歷史達三千多年。我國規模較大的紅棗科研機構、生產企業有40多家，但是其加工能力僅有10%-20%，以下是紅棗行業現狀分析。

　　紅棗行業分析指出，我國是世界上唯一的紅棗出口國，在相當長的一段時間內，我國在世界紅棗生產和貿易中占有絕對統治地位。而我國目前人均鮮棗只有0.5公斤。從市場需求看，現有產量遠不能滿足需要。在國際市場上，中國紅棗產品幾乎無任何競爭的威脅。目前，國內紅棗價格相對穩定，穩中有升是大趨勢，從上世紀80年代至今，紅棗價格增長約10倍，但迄今尚未出現大規模積壓，售價穩中有升。

　　除黑龍江、吉林、青海外，我國其他省市自治區均有分布。截至2020年，集中栽培在河北、山東、河南、山西、陝西、新疆、寧夏、遼寧等自治區。全國棗樹面積2800萬畝左右，世界紅棗在中國，中國紅棗在新疆。紅棗行業現狀分析指出，新疆棗產量占全國棗總產量的半壁江山，現在新疆已經成為我國最優最大的紅棗栽培中心。

　　全國有約800-1000萬人以棗產業為主要經濟來源，其中主要分布于山沙鹼旱等貧困地區。在河北太行山區，河北、山東環渤海鹽鹼區，陝北黃土高原，山西呂梁山區，河南黃河故道風沙區以及新疆、寧夏、雲南、廣西等地的許多國家級貧困縣、革命老區和民族地區，棗樹收入占農民總收入的50%以上。

　　棗樹抗旱、耐寒，是山、沙、鹼、旱等惡劣環境的主要樹種，是發展節水型林果業的首選良種。在河北省滄州80%森林的為棗樹，太行山區的贊皇、阜平、行唐，呂梁山區的臨縣、石樓、柳林，陝北的清澗、佳縣等50%的森林為棗樹，在新疆阿克蘇、哈密、和田塔克拉馬乾沙漠的周邊地區，棗樹正在成為綠洲生態建設的主力軍。到2020年，全國棗樹種植面積約195萬公頃，為我國森林覆蓋率貢獻了1個多百分點。

　　常用重要中藥配方中60%用到紅棗。紅棗行業現狀分析指出，現代醫學研究表明，紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷、三萜類化合物等營養成分，棗對氣血不足、貧血、肺虛、咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癜等均有療效。

　　目前，我國紅棗加工業研究發展的速度較快，也取得了值得肯定的成績，但同時也是有一些問題存在的，主要表現在以下三個方面：(1)加工與利用技術的研究與生產實際處於脫離狀態。(2)紅棗的產後加工利用技術在我國發展的還不夠成熟，基本處於早期階段，大多數採用原料干制的技術，技術含量不高，產品附加值也很低。(3)紅棗產後加工利用中生產和安全衛生標準不夠規範，產品質量良莠不齊，十分混雜，對市場衝擊較大。

　　綜合上述所提到的主要問題，筆者提出了以下策略：首先，應該加大對紅棗功能性產品的開發研製，使產品種類更加豐富。同時要提高加工技術的實用性，使之與實踐生產能夠緊密結合，進而促進科技成果向實際產品的轉化。其次，通過技術手段改善傳統產品加工技術，儘量避免對紅棗營養成分造成破壞。第三，充分利用紅棗加工後的副產物，提高利用率，如棗汁飲料對有效成分提取之後對剩餘果肉的利用、棗核棗仁的利用等。總之，通過全面的、多方位的加工技術，充分利用我國特有的紅棗這一寶貴優質資源，使其食品及保健的作用得到有效利用，以上便是紅棗行業現狀分析所有內容了。