雞蛋技術特點

　　2020年歐盟雞蛋產量約為714.4萬t，比2019年增加1.1%。雞蛋價格持續低於近5年蛋價平均線;淘汰雞價格在2016年和2019年高於近5年平均水平，2020年則是1—5月、7月、8月份高於近5年平均線。以下對雞蛋技術特點分析。

　　6月1日全國農產品批發市場雞蛋價格6.41元/千克，與5月份同比下降8.0%。受疫情以及產能過剩問題影響下，2020-2025年中國雞蛋加工產品行業競爭格局及投資風險分析報告指出，自2020年2月，我國雞蛋行情低迷，截至目前，雞蛋出場價已經連續4個多月低於成本。

　　2020年1-4月我國農產品批發市場雞蛋月度均價

　　蛋雞養殖高度分散，管理粗放，且由於供應分散，雞蛋品質良莠不齊，蛋價波動區間較大，整體行業利潤並不高。蛋價呈周期性波動，價格波動區間較大，雞蛋期貨一定程度上平抑蛋價波動風險。現從三大影響來分析雞蛋技術特點。

　　產量變動的影響。雞蛋技術特點分析，現代的蛋雞品種需20周的時間進入產蛋期。若5個月齡開始產蛋，產蛋率是50%，從第 6-11個月齡開始產蛋率可達90 %，到12個月齡產蛋率下降到80%，產蛋高峰一般能維持5個月的時間，到第16個月齡後，產蛋率下降到70%以下時，養雞戶開始淘汰蛋雞。蛋雞的生物學過程，直接影響到雞蛋供應與價格的變化。

　　飼養規模的影響。雞蛋技術特點分析，養雞規模直接決定養殖戶的經濟效益和市場雞蛋的供給量，目前我國雞蛋生產仍然以中小養殖戶居多，然而中小規模養殖戶對信息收集處理和抗風險能力會相對較弱，有時並不能對雞蛋市場做出理性的預期，從而使雞蛋價格波動較大。

　　季節氣候變化的影響。季節氣候變化一般會導致供求的季節性失衡，從而引起價格的季節性波動。雞蛋技術特點分析，由於雞沒有汗腺，蛋雞在35度以上的溫度環境下，身體機能快速下降，產蛋率明顯降低，因此相對來說春季雞蛋供應充足，夏季雞蛋供應相對不足。

　　國內雞蛋價格存在明顯周期性現象，與「豬周期」類似，「蛋周期」是一種經濟現象。通常情況下當前蛋雞補欄量決定下一階段雞蛋供給量，養殖戶根據當前供求關係反應出的雞蛋價格調整補欄蛋雞苗量，在時間上慢於市場，造成雞蛋價格的周期波動性。國內2000年至今一共經歷六輪「蛋周期」。前五輪周期時間均為三年。

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