馬鈴薯行業現狀 馬鈴薯行業發展趨勢

  土豆的主要成分是澱粉，有人體需要的蛋白質、胺基酸等多種礦物質，土豆又稱為馬鈴薯是家庭常見的菜。馬鈴薯是全球排名前四重要的糧食作物，我國馬鈴薯是世界產量最多的國家，根據業內數據預測我國的消費量在未來十年將會繼續增長。餐飲、醫藥、飼料多行業多領域對於馬鈴薯需求越來越強，強大的需求會推動馬鈴薯行業的發展。下面跟隨筆者來看下馬鈴薯行業現狀和發展趨勢。

  馬鈴薯行業現狀

  馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。中國馬鈴薯的主產區是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區。其中以西南山區的播種面積最大，約占全國總面積的三分之一。馬鈴薯是提高農民收入的重要經濟作物，在較不發達的丘陵地區尤為重要。2018年起我國馬鈴薯播種面積一直在4750千公頃左右浮動，2020年我國馬鈴薯播種面積達到4789.5千公頃。中商產業研究院預計2021年中國馬鈴薯播種面積達4753.3千公頃。

  目前，中國馬鈴薯產區基本形成三北單作區、中原間作區、南方冬作區、西南混作區等四大馬鈴薯優勢區。受惠于田間管理技術的提高以及脫毒種薯的推廣應用，馬鈴薯產量將平均每年增長2.5%。內蒙古、甘肅、四川、貴州、雲南是馬鈴薯生產大省，約占鮮薯總產量的60%。中國馬鈴薯總消費量基本穩定，但預計未來十年將略有增長。業內人士估計，中國60%的馬鈴薯是在家裡或餐館用於鮮食消費。這與幾年前相比並沒有變化，因為馬鈴薯仍然是中國消費者的主食。中商產業研究院預計2025年中國馬鈴薯需求量將達16248萬噸。

  馬鈴薯行業發展趨勢

  消費市場廣闊，馬鈴薯營養豐富，素有「地下蘋果」和「第二麵包」之美譽。隨著我國經濟飛速發展以及人民生活水平的提高，全民對馬鈴薯的營養、保健功能將有一個全新的認識，對馬鈴薯的消費觀念也會隨之發生積極轉變，馬鈴薯食品的社會需求量將會不斷增長，馬鈴薯市場前景廣闊。

  需求推動行業持續發展，目前，我國餐飲、醫藥、飼用、印染、精細化工等多行業、多領域對馬鈴薯的需求量較大。隨著我國馬鈴薯及其加工行業的不斷發展，屆時中國將會成為亞太地區馬鈴薯澱粉食品集生產、加工、銷售為一體的產業中心，巨大的馬鈴薯澱粉需求需要大量的馬鈴薯作為原料供應，龐大的需求將推動馬鈴薯行業持續發展。

  2022年如果世界範圍內疫情得到較好控制，國際需求將有所好轉，更重要的是海運費預計仍將呈現高位緩慢回落的態勢，有利於馬鈴薯出口的恢復，但短期內恢復速度預計緩慢，2022年出口量預計維持或低於2021年水平。

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