2017年肉牛市場分析

　　隨著國家經濟實力的提高和國民生活水平的改善，越來越成為人們消費的時尚，國內市場的需求進一步擴大，特別是原來羊肉消費教低的廣東、福建等沿海省市，近幾年羊肉的消費也已經明顯增加。以下對2017年肉牛市場分析。

　　我國擁有眾多肉羊品種系列，大力推進肉羊的發展繁殖，各地應根據實際情況需養殖高效益的肉羊羊品種，長勢旺盛，而且抗病力強、早熟繁殖率高的綠色山羊，如波爾山羊、小尾寒羊、黑山羊等優良的肉羊品種，它們為我國羊肉生產的品種化、肉質優良化提供了特有的母體材料，使我們可以根據國內外市場對不同質量、不同風味羊肉產品的不同需求提供不同的羊肉生產體系。

　　近幾年我國生鮮牛肉產品價格呈現逐年增長，從2005年的16.8元/公斤增長到52.5元/公斤，導致牛肉價格一路猛漲且持續在高位運行。

　　一是市場需求量增加，城鄉居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐漸認識到吃牛肉的好處了，優質優價的市場機制逐步發揮作用。二是牛的生物學特性決定了牛不像豬、雞那樣繁殖快、飼養周期短，牛屬單胎動物，懷孕期就長達280多天，育肥出欄一般需要2年以上，養殖成本要比豬、雞高的多。三是飼草飼料及勞動力成本大幅增加，助推了牛肉價格的不斷上漲。如養牛的粗飼料漲價幅度80%-160%，精飼料漲價幅度50%-100%，勞動力漲價幅度高達100%-200%。四是受比較效益低(如農民養牛不如外出打工收入高)的影響，肉牛飼養量(尤其是基礎母牛飼養量)大幅下滑，導致全國性牛源緊張，且在可以預見的10年內難以緩解。

　　近年來，我國肉牛養殖業的發展得到重視，中央財政投入逐年增加。包括肉牛標準化規模養殖場(小區)建設項目、肉牛良種補貼、秸稈養牛項目等。同時，各地區也陸續加大政策扶持力度推進當地肉牛產業戰略轉型;在一系列扶持政策的引導下，我國肉牛養殖業的發展取得了明顯成效，生產體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，龍頭企業帶動作用日益凸顯，牛肉年產量長期位於世界前列。而隨著經濟發展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對於牛肉的品質要求顯著提升，優質高檔牛肉產品在我國消費市場呈現出供不應求的局面。隨著需求量越來越大，肉牛行情也隨之增高

　　2017-2022年中國肉牛行業發展前景分析及發展策略研究報告表明，肉牛市場上最為走俏的進口品種是西門塔爾。西門塔爾最主要的特點是生長速度很快，一周歲體重可以達到550公斤左右，另外它的飼料轉化率高，深受養牛專業戶的青睞。專家說，今年我國肉牛市場上比較走俏的進口肉牛還有：夏洛來牛、安格斯牛、利木贊等;最為走俏的國內品種魯西黃牛，有較強的抗焦蟲病能力。魯西牛產肉性能良好。皮薄骨細，產肉率較高，一周歲體重可以達到500公斤左右，平均屠宰率62.2%，淨肉率52.0%。但有關專家指出，雖然這些進口品種具有瘦肉率高、生長速度快等優點，但只適合規模化、工廠化養殖。

　　2017年肉牛市場前景和效益 就現在的情況看，牛羊養殖前景非常看好，牛羊是反芻動物，牛羊食草經過反芻、倒沫、促使體格健壯，得病機率低，因而要比養豬省事。此外，牛羊以食粗飼料為主，成本低。從我們的實際情況來看，糧食利用率高，而糧食作物的秸稈利用率較低，這也為發展養牛、養羊提供了方便條件。從目前我市養殖的情況看，現有的牛羊生產規模，連市場需求的三分之一也滿足不了。從這個角度說，農戶們可以放心發展牛羊養殖業。但是，傳統的放牧、散養，有啥吃啥，長不長隨它去，這樣牛羊長肉慢，時間長，因而不僅產量有限，而且利潤也低。因此，舍飼是養牛、養羊的發展方向。

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