供需關係趨緊 肉牛產業危機待解

　　據宇博智業市場研究中心了解：據農業部對全國480個集貿市場畜禽產品定點監測，今年1月份第二周全國牛肉平均價格每公斤63.52元，同比上漲16.2%。牛肉價格自2000年以來呈現持續攀升的狀態，13年間上漲了346%，反映出我國肉牛供給的嚴峻形勢。

　　「十一五」以來，我國牛肉消費需求增長較快，年均增長2.3%。全國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠介紹，全國牛肉產量從2010年的712萬噸下降到2012年的662萬噸，肉牛出欄量近4年下降了1000多萬頭。特別是傳統肉牛養殖省區肉牛存欄量下降明顯。

　　我國肉類消費以豬肉為主，豬肉、禽肉與牛肉的消費比例為61.6∶22.2∶8.7。目前，我國人均羊肉消費量是世界平均水平的1.5倍，而人均牛肉消費量僅為世界平均水平的51%，今後牛肉消費總體上仍將繼續增長。按照未來我國人均消費達到日本當前水平計算，我國牛肉消費總量將達到1200萬噸以上，牛肉供給需要增加1倍才能彌補供需缺口。

　　關於這一輪牛肉價格上漲的原因，專家表示，原因在於需求旺盛、供給不足。一方面，隨著消費者生活水平提高，近年來豬肉雞肉等食品安全問題頻發，消費者食品安全意識增強，減少了豬肉消費，相應增加了牛羊肉消費量；另一方面，受玉米和豆粕等飼料價格上漲、養殖成本上升、母畜養殖效益偏低等多重因素的影響，全國肉牛存欄減少，產量增長減緩，個別年份略有下降，供求關係趨緊。

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