雪糕行業環境

　　2018年我國雪糕市場規模將達435億元。作為全球第一人口大國，我國雪糕市場的潛力還沒有完全被激發出來。以下對雪糕行業環境分析。

　　雪糕行業環境分析，近幾年，雪糕受到更多年輕人的追捧，消費群體在擴大的同時變得更加多元。2017年中國雪糕市場規模高達1110億元，同比增長15.6%。雪糕行業分析指出，預計到2021年，中國雪糕市場規模有望達到1641億元。

　　2017年—2021年中國雪糕市場規模統計及預測

　　雖然我國的雪糕消費總量躍居世界第一位，但是人均水平還是顯著低於美國、瑞士等已開發國家。眾所周知雪糕是一種非常特別的美食，它的創新空間非常狹窄，很多消費者在選購冰淇淋的時候，往往會根據自己習慣以及口味來進行，這就給雪糕的創新造成了一定的困難。畢竟雪糕的創新其最終目的是為了讓消費者肯定，如果無法吸引消費者的關注，那麼這樣的創新似乎沒有多少價值。現從四大市場特點來分析雪糕行業環境。

　　1、消費季節淡化

　　在美國、歐州、日本等已開發國家雪糕早成為四季暢銷的食品，在我國最先出現淡季不淡，冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場。這主要是我國東北雖然冬天氣候寒冷，但室內溫度高，氣候乾燥，對冷飲的需求量仍然大。雪糕行業環境分析，我們常說東北的冷飲有兩個旺季(夏季和冬季)，現在隨著人們生活水平的提高，在全國各地冬天吃雪糕已成為一種新的時尚。

　　2、品牌質量強化

　　隨著人們對健康和自我保護意識的增強，廣大消費者選購冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛生和質量標準，而且要選購名牌產品，讓自己吃得安全、健康、放心。雪糕行業環境分析，上海冷飲生產企業優勝劣汰的市場競爭中，已從1994年130家減少到去年43家，預計今年將會減少到40家以內。經過8年的市場篩選，上海益民一廠的光明牌、聯合利華公司的和露雪與蔓登琳品牌、內蒙古伊利集團的伊利愛貝品牌、雀巢福樂公司的雀巢和聖麥樂品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思諾貝品牌脫穎而出，占有了上海80%的冷飲市場。這些企業的共同特點是面向大眾，推出針對市場不同對象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應上海市場多元化的需求。

　　3、家庭消費擴大化

　　近年來，全國各地尤其是各大城市，消費品的流通渠道已經發生劇變，以大賣場、超市、便利店為主要代表的新型商業態已取代了過去傳統雜貨店。居民的購買習慣也有了很大的改變，從超市、大賣場和冷飲批發點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現象在上海蔚然成風。超市、大賣場和冷飲批發點成了消費者購買價格便宜、實惠冷飲的主要場所。雪糕行業環境分析，有57%的消費者在購買冷飲時喜歡在超市、大賣場和便利店中購買，而在冷飲批發站和路邊小店購買的分別占39%和31%。這充分說明新型商業態已成為冷飲購買的主要場所。

　　4、價格向二元以下集中

　　雪糕行業環境分析，為了迅速拉動市場，降價銷售是一個有效的"殺手鐧"。和露雪旗下的產品與去年相比平均降幅達40%，如可愛多，去年售價為4元，而今年為2.5元，百樂寶去年2元，今年僅售1元，一份對今年上海市場流通的冷飲零售價格調查統計顯示，一元以下的產品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，從中發現低於2元的品種占到總品種的64%，是冷飲市場的主體。

　　地開花的雪糕門店更是印證了消費者對雪糕商品體驗升級的需求。不同於商超、便利店，這些裝修別致、格調甚高的雪糕連鎖門店像咖啡館一樣，代表了消費者理想中的生活方式，鼓勵消費者同朋友坐下聊聊天。雪糕行業環境分析，憑藉精品形象和良好的消費體驗，雪糕門店的受歡迎程度已超過商超、便利店等傳統零售渠道，改變了人們對雪糕的認識，同時也加速了雪糕行業的「洗牌」。

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