雞尾酒發展趨勢

　　現階段整個預調雞尾酒行業的規模有154億，發展空間巨大。雞尾酒本就屬於小眾品類，相對於啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時的氣氛和環境。以下對雞尾酒發展趨勢分析。

　　預調雞尾酒，有四大類不同的基酒，包括啤酒、蒸餾酒、葡萄酒、和其他酒。不同國家流行的預調雞尾酒不同。日本和英國以烈酒為基酒的RTD為主。美國，以啤酒為基酒的啤酒風味飲料占據主要份額。

　　主要國預調酒消費量

　　從高端酒水消費場所到普通酒吧，人們對於創意雞尾酒的興趣已經滲透到了各個酒水消費場所。據可靠消息，雞尾酒熱潮在2016年以後將持續高漲，而繁盛的雞尾酒市場也必將刺激相關如烈酒、調製酒、非酒精飲品的發展。現場兩大趨勢來分析

　　雞尾酒消費群體上線提升：目前雞尾酒市場上最主要的消費者群體是年齡在18—35歲之間的青年人群——但年齡上線會有所上升。數據顯示，35歲以上飲用雞尾酒的人數並沒有出現顯著下降。雞尾酒消費很大程度上由特殊場合和快節奏夜間娛樂活動拉動的。在國外，影響雞尾酒消費最關鍵的一個場所是劇院。在人流量較大的場所，雞尾酒調配的速度也是(影響雞尾酒銷量)的一大重要因素。還有什麼事能比和朋友一起小酌更舒心呢。

　　消費者的知識及對穩定品質的要求提升：87%的人認為雞尾酒口感的穩定性非常重要。對於忙碌、人流量高的酒吧而言，這可能會是一個需要關注的問題。而且，這也是許多酒水消費場所在試圖縮小高端酒吧和普通場所之間雞尾酒飲用體驗的差距時所要面臨的一大挑戰。這一需求，可能會為預調雞尾酒的發展提供機會。此外，酒水消費者可以通過多種渠道獲知雞尾酒知識(例如雞尾酒大師班)，這表明，消費者在點單時越來越清楚他們想要喝到的是什麼樣的雞尾酒了。專業的酒客們越來越多了。

　　現階段消費者的心中還沒有對雞尾酒形成深刻的認知，喝酒的第一選擇並不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業目前仍然是由供給驅動消費者的需求。供給驅動需求，就需要品牌通過不斷的運營刺激消費者購買，通過行業合力對市場進行教育，在這個過程中尋找機會轉變為由需求推動的行業。