2014年我國雞尾酒產業布局分析

　　2014年，隨著白酒行業受相關政策的影響而持續低迷，業界意識到了酒企需要開拓新產品以適應市場，因此預調雞尾酒應運而生。悄然間，瀘州多家菸酒店的櫃檯上擺上不同風格的預調雞尾酒。

　　預調雞尾酒

　　或成消費者新寵

　　為了調查預調雞尾酒在市場上是否真的受大眾歡迎，記者來到了位於龍馬潭區南光路上的一家超市，超市里專門用一個貨架來堆放預調雞尾酒，五顏六色，甚是好看。記者從上午11點守到12點，期間有13人前來選購及諮詢，其中有6人購買。超市工作人員告訴記者，預調雞尾酒確實常有人來買，因為雞尾酒標準化生產大量進入市場後，消費者不需要前往酒吧也能夠方便地喝到相對實惠的雞尾酒了。

　　記者注意到在購買預調雞尾酒的人群中，以85後為主，他們為什麼鍾情於雞尾酒呢?1988年出生的小余告訴記者，首先是外觀好看，五顏六色的酒色加上精緻的玻璃瓶首先就吸引了一大部分年輕人，再來就是單價便宜。「在酒吧里點一杯現調雞尾酒一般都要上百元，而現在在超市也能買到了，而且價格又便宜。」 小余說。而多數中年人則表示這種預調雞尾酒完全就是飲料，只有年輕人會嘗嘗鮮。

　　市場反響好

　　對酒吧影響甚小

　　一名業內人士透露，「預調雞尾酒都是用基酒調的，還要加大量水稀釋，加上香精也用不了多少錢。另外，國產的玻璃瓶子一個不到1元，就算是進口的也不會貴太多，每瓶生產成本也就四五元吧。」成本低、利潤高、銷量好，或者正是白酒市場低迷的背景下，業界紛紛看好預調雞尾酒市場的關鍵所在。

　　隨後記者前往了幾家酒吧進行調查，在酒吧的菜單上，均為發現有預調雞尾酒的出現。一酒吧負責人告訴記者，酒吧基本不會引進此類預調酒進行售賣，因為價格過於透明，相對現調雞尾酒而言，利潤空間並不大，雖然有很多種口味，但大多集中在水果味道上，也並不符合酒吧客戶群對雞尾酒口味的需求，更多適合於年輕人聚餐飲用。

　　「這種預調雞尾酒其實就是果汁加酒，酒精度很低，一般只有3.8%到5.0%，有多種水果口味可以選。」正在選購預調雞尾酒的李小姐介紹，現在她和姐妹們聚餐基本都喝這個，不僅包裝好看，價格也不高。

　　預調雞尾酒

　　銷售將愈演愈烈

　　「白酒市場的主要消費群體還是60後、70後，作為消費能力不斷提高的80後、90後，是酒企未來的主要市場。」瀘州一本地酒企工作人員介紹，80 後、90後的消費習慣是看重包裝，追求品種多樣，喜歡低酒精果酒。在傳統白酒遭遇「寒冬」的情況下，為了迎合新興市場，不少白酒企業都計劃涉足預調雞尾酒行業。

　　據雞尾酒行業調查報告調查顯示了解，目前，預調雞尾酒參與者並不多、市場競爭還不算激烈，不過白酒遭遇調整期、國產葡萄酒發展壓力等原因會使雞尾酒市場爭奪加劇。「伴隨著年輕群體的增加，白酒企業做雞尾酒可能會成為一種潮流。」一酒企工作人員告訴記者，「但白酒企業進軍雞尾酒市場需要較長的市場培育期，並且開拓出獨特的營銷手段至關重要。」

　　該工作人員介紹，80後、90後的消費能力不斷增強，白酒企業在一邊鞏固60後、70後消費者的同時，也紛紛迎合、籠絡年輕消費者的心，培養潛在的消費主力，培養他們對品牌的認可度。此外，預調雞尾酒成本低，價格也不高，這種時尚、低價、親民的定位不僅能快速籠絡年輕人的心，更能薄利多銷。

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