2014年我國雞尾酒行業十大重點企業產地分析

　　雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。據雞尾酒行業調查報告調查顯示了解，美國作為雞尾酒藝術的發源地，在這裡曾經見證了雞尾酒藝術的浪漫情調和時尚流行，尤其是上個世紀二十年代，美國人發明了很多經典雞尾酒，這使雞尾酒文化貼上了一個美國標籤。

　　TOP1：瑪格麗特(Margarita)

　　口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

　　【誕生地】墨西哥

　　【配料】40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁

　　【調製方法】取一個雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸濕，在細鹽上抹一下，沾上一層「鹽霜」，將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒碟後上桌。

　　1949年，美國舉行全國雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。然而，有一次當兩人去野外打獵時，瑪格麗特中了流彈，最後倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠離開了。於是，Jean Durasa就用墨西哥的國酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時，也成為Tequila的代表雞尾酒。

　　TOP2：新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)

　　口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香，飲來回味無窮。

　　【誕生地】新加坡萊佛士酒店

　　新加坡司令雞尾酒誕生於著名的萊佛士酒店，這座酒店被西方人士稱為「充滿異國情調的東洋神秘之地」。1910年，原籍海南島的華人調酒師嚴崇文 (Ngiam Tong Boon)在萊佛士酒店的長酒吧(Long Bar)里發明了這款享譽世界的雞尾酒。所謂的「Sling」，指的是一種傳統的、流傳於美國的混合飲料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖沖調而成。而Sling也被巧妙的按諧音被翻譯為了「司令」。根據古老傳統，在長吧里品嘗司令酒可以把吃剩的花生殼扔在地板上，這對於以法律嚴厲著稱的新加坡來說，絕對是個奇蹟!

　　【配料】40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮蘇打水

　　【調製方法】將蘇打水以外的所有配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，接著倒入一個芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，並加入冰鎮蘇打水直到杯口，最後用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。

　　TOP3：血腥瑪麗(Bloody Mary)

　　色澤鮮紅，口味又咸又甜，非常的獨特。

　　【誕生地】巴黎的哈里紐約酒吧

　　【配料】50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁

　　【調製方法】取一個長飲杯，加入適量冰塊，並將除番茄汁以外的配料盡數倒入，適當攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最後用芹菜梗或一個整蝦點綴。兩個字，詭異!

　　看起來全是通紅通紅的「血樣」，有點令人不安，喝起來卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調味料都加進去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其實，這正是Bloody Mary(血瑪麗雞尾酒)。 在16世紀中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當政，她為了復興天主教而迫害一大批新教教徒。人們就把她叫做「血瑪麗」。在1920——1930年的美國金酒時代，酒吧創造了這款通紅的雞尾酒，就用「血瑪麗」給它命名。

　　TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz)

　　口味清爽，口感刺激

　　【誕生地】美國

　　【配料】50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮蘇打水

　　【調製方法】除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲(Long Drink)杯中，最後加蘇打水直到杯滿。

　　TOP5：曼哈頓酒(Manhattan)

　　著名英國首相邱吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為「男人的雞尾酒」。

　　【誕生地】美國曼哈頓

　　【配料】40毫升加拿大威士忌，20毫升苦艾酒酒，2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒)

　　【調製方法】將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻後倒入雞尾酒碟，最後加入一顆櫻桃點綴。

　　自雞尾酒誕生起，人們就一直喝著這款雞尾酒，念念不忘它的味道，無論在哪一個酒吧，這款雞尾酒總是客人的至愛，因而被稱為「雞尾酒王后」，這就是 Manhattan(曼哈頓雞尾酒)。傳說Manhattan(曼哈頓雞尾酒)的產生與美國紐約曼哈頓有關。英國前首相邱吉爾Winston Churchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統的美國人，她還是紐約社交圈的知名人物。據說，她在曼哈頓俱樂部為自己支持的總統候選人舉行宴會，用發明這款雞尾酒來招待客人。

　　TOP6：海岸(Sex on the Beach)

　　口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣

　　【誕生地】美國餐飲連鎖店「感恩星期五」

　　【配料】30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠蘿汁，60毫升小紅莓汁

　　【調製方法】將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然後倒入一個長飲杯。

　　TOP7：龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)

　　混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮。

　　【誕生地】美國

　　【配料】60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁

　　【調製方法】將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊後倒入搖杯內搖勻並倒入長飲杯內，隨後慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌後上桌

　　以特基拉為基酒的雞尾酒，最有名的莫過於Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生長著星星點點仙人掌，但又荒涼到極點的墨西哥平原上，正升起鮮紅的太陽，陽光把墨西哥平原照耀得一片燦爛。Tequila Sunrise(特基拉日出)中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。

　　TOP8：亞歷山大酒(Alexander)

　　口感香甜中略帶辛辣，並且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用

　　【誕生地】英國

　　【配方】白蘭地1/3，可可甜酒1/3，鮮奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)

　　【調製方法】將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌後過濾，即可飲用。

　　TOP9：干馬提尼(Dry Martini)

　　【誕生地】美國的加利福尼亞州

　　【配料】50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

　　【調製方法】將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用一顆橄欖點綴。

　　TOP10：吉普森(Gibson)

　　口味比Dry Martini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至於男生，別錯過裝酷的機會。

　　【誕生地】美國

　　【配料】50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

　　調製方法：將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用若干洋蔥片點綴。

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