2024年中國餐飲業的增長與挑戰：中糧供應鏈重塑行業資源樞紐

  中國報告大廳網訊，2024年，中國餐飲業實現5.57萬億元總收入，同比增長5.3%，但行業淨利潤率持續承壓。年輕消費者對「旬菜旬味」的需求激增，疊加門店租金、人力成本上漲的雙重壓力，餐飲企業亟需通過供應鏈優化和資源整合提升競爭力。在此背景下，中糧集團依託全產業鏈優勢，將供應鏈平台從傳統服務角色升級為戰略協同夥伴，為行業提供降本增效解決方案。

  一、行業挑戰催生供應鏈升級需求

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國餐飲行業市場供需及重點企業投資評估研究分析報告》指出，在消費者偏好多元化與運營成本高企的雙重夾擊下，餐飲企業面臨「增收不增利」的困境。年輕群體對食材新鮮度和風味創新的需求倒逼企業提升產品疊代能力，而房租、人力等剛性支出則壓縮利潤空間。數據顯示，2024年全國糖酒交易會期間，中糧集團以全產業鏈資源集中亮相，凸顯其通過整合上游農糧資源與下游渠道網絡，幫助餐企突破成本瓶頸的行業價值。

  二、全產業鏈優勢構建資源整合能力

  作為中央直屬的大型國有企業，中糧集團深耕農糧領域近70年，在油脂油料、糖業、酒業等核心品類形成規模效應。旗下中糧油脂憑藉33家生產基地、2600萬噸壓榨產能和覆蓋全國的經銷網絡（2000餘家經銷商），成為餐飲供應鏈的核心樞紐。其通過期貨貿易研判優化原料採購成本，同時依託「福臨門」「長城」等品牌矩陣，在食用油、調味品、日化用品等領域構建多品類協同優勢，助力餐企降低流通與營銷成本。

  三、多維度定製服務賦能餐企降本增效

  中糧餐飲以「研產銷一體化」為核心，針對不同場景推出差異化產品。例如，專為團膳企業研發的營養餐專用調和油、面向連鎖酒店的煎炸油及料酒系列，均通過終端數據反饋反向優化配方與生產。在調味品領域，福掌柜醬油覆蓋日式、廣式風味，食醋品類囊括山西與鎮江特色，滿足南北飲食差異。此外，即將推出的高端商用洗潔精和醬香型白酒等新品類，則進一步擴展了供應鏈的服務邊界。

  四、研發協同與終端反饋閉環提升競爭力

  中糧餐飲的競爭力源於其強大的研發支持與市場響應機制。依託中糧營養健康研究院的30餘個國家級/省級平台，聯合行業頂級廚師資源（如名廚俱樂部成員），實現從產品開發到用戶需求的精準對接。例如，通過分析400萬家合作門店的數據，持續優化煎炸油的耐高溫性能，或針對老年餐研發低脂調和油。這種「端到端反向定製」模式，使供應鏈服務深度融入餐飲企業運營鏈條。

  五、未來展望：深化六大核心能力助力行業發展

  中糧餐飲計劃通過提升研發創新、品質管理、供應保障等六大核心能力，進一步強化其作為行業資源樞紐的角色。未來將依託中糧集團的全球布局，拓展預製菜原料、功能性食品添加劑等領域，並聯合上下游夥伴推動標準化服務輸出。今年全國糖酒交易會上，中糧以「全家福」陣容展示全產業鏈協同成果，標誌著其正從單一供應商向生態型服務商轉型，為餐飲業高質量發展提供新動能。

  總結

  在2024年餐飲行業結構性調整的關鍵期，中糧集團通過整合農糧、食品加工與供應鏈資源，構建起覆蓋研發、生產、流通的全鏈條服務體系。其以數據驅動定製化產品、降低運營成本的核心策略，不僅幫助餐企應對市場壓力，更推動行業向高效協同的方向進化。隨著六大核心能力持續深化，中糧餐飲有望成為連接農業端與消費端的戰略支點，助力中國餐飲業在挑戰中實現可持續增長。

更多餐飲行業研究分析，詳見中國報告大廳《餐飲行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。